ちりばめられた素材と技 : Yonekura

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はすとオクラとアスパラ。鱧。黄身酢、こうしん大根、はすのジュレかけ。

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八寸。稚鮎、メゴチフライ、あじの寿司、新じゃが、ミョウガ、きゅうり、金柑、トマトゼリー、ズッキーニ、トウモロコシのすりながし

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鯛しんじょうの吸い物

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カレイ、鯛、ウニ、甘エビ

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アワビ、シャトーブリアン、ごまふ、きゅうり

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とこぶしとじゅんさい

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鮎の煮物、絹皮なす、みず

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手打ちそば

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鯛めし

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青梅のかんてんと栗豆

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あまおうの酢づけ、稚あゆ、アスパラ、など丁寧で素晴らしい料理

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素晴らしい塩水ウニ

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お造り、石鯛、アオリイカ、マコガレイ

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湯葉豆腐

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短角牛炊き合わせ

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タカベの幽庵焼、黒毛和牛のイチボ

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本ますの炭火焼昆布出汁、新たまねぎのムース、干しまいたけのしんじよう

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進化した蕎麦

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蕎麦につける塩

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金時芋のサバイヨソースがけ、サクランボ添え

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前菜

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お椀

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素敵なお椀

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アワビ、キンメ、など

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鳩のとっくり

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石焼き、エビ

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廊下の生け花

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スズキの幽庵焼きと若狭焼き

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お酒

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フォアグラ豆腐、焼きナス、アスパラ

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移転後の新築門

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表札

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玄関

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内廊下

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飲み物、他にもあり

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テーブル席

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ビール小

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カウンター席

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カウンターから

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日本酒越州

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前菜、あこうだいの南蛮漬け、すずきの酒盗焼き、鴨と冬瓜

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はもしんじょうとズッキーニ、緑がきれい

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七田、夏純

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七田

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お造り準備、お弟子さん

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マコガレイ、のどぐろ、みずだこ、昆布ジュレ、芋茎

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アワビと肝のソース

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那珂川の若鮎炭火焼、鎌倉茄子の田楽

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嬉長

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酢の物、桃に大根おろし土佐酢がけ

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クエの鍋仕立て

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蕎麦

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デザート準備、米倉さん

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米倉さん

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桃のベリーニ、桃ムースに白ワイン、貴腐ワインのゼリー

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水だし番茶

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６人仕様

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アマダイのかぶらむし

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見事な盛り付け

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鯛とカブのお吸い物

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風味豊かな刺身

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藤九郎銀杏とおこわ

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イチボ

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石焼き

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柿

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牡蠣と豚肉大根

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絶品蕎麦

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お酒

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お酒

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お酒

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絶品デザート

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先付：白子と白菜の味噌仕立て。

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白子です。

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くり抜かれた柚子

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お酒のお燗

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前菜。ヒイラギの葉。

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ばってら、海老芋の唐揚げ、白子のアーモンド揚げ、海老の芝煮、鯛のしんじょう、

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鯛の粕汁

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鯛の粕汁

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お燗酒

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お造り。ひらめ、伊勢海老、天然ホタテ、さより、あわび。

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ひらめ、肝、エンガワ‼‼、あわび。

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天然ホタテ、さより、伊勢海老‼

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からすみ餅

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いちぼのチリおろし

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くるま海老の酒盗漬け！

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軽く石焼きしたくるま海老

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のどぐろ、まながつお。九条ねぎのタレ焼き。

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焼きもの。

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ズワイガニ、子持ち昆布、菜の花の辛子あえ。土佐酢ゼリー。

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鴨つみれと、湯葉、ゴボウ。

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鴨つみれ

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絶品お蕎麦。

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くろ豆のムース

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お勘定盆

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お燗。

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3月雛祭り、素敵な前菜

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3月、甘鯛と豆腐の玉子とじ

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3月、お造り

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3月、ちらし寿司

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3月、イイ蛸、貝

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3月、

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3月、珍しくうどんを注文

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豆腐のプリン

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5月、そらまめの新緑豆腐、うに、うづらのたまご、ボタンエビ

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5月。パプリカのお流し、ひめさざえ、ち鮎、若布のしんじょう、あいなめの手まり寿司、桜エビのかき揚げ、愛知県産フルーツほうづき

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5月。鯛のくづうち、鯛の飛竜頭、アスパラガス

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5月。炒り酒、醤油、ぽんず

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5月。イチボのみぞれかけ。

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5月。車海老の酒盗づけ。

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5月。青森産じゅんさい

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5月。湯葉、スナップエンドウ、甘鯛の葛うち、

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5月。ヨーグルトのムースにオレンジとグレープフルーツの白ワインジュレ

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5月。絶品蕎麦

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5月。わらさと昆布のジュレ、夏ふぐ、白子の酒蒸し、ひらめ、ボタン海老、うづらのたまご

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5月。天の戸

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天の戸