焼き立てのリベルテのパンと季節のプレートモーニング : burassuri-gento

가마쿠라·유이가 프랑스 요리 비스트로 “Brasserie Gent(브러슬리 겐트)” “Webase Kamakura”의 호스텔에 있는 레스토랑. 2016년 9월에 오픈. 특징은 쇼난, 미우라 지역 등 근해의 아침 잡힌 해산물을 중심으로 쇼케이스에 디스플레이. 직접 쇼케이스 내의 재료와 조리법을 선택할 수 있습니다. 일본에서는 도쿄·키치죠지와 교토의 2점포만이라고 하는 프랑스·파리 10구에 있는 “리베르테”의 “크로와상”, “바게트”, “판도 미 자포네”, “판도 미 프란세” 등을 점내에서 굽기 판매도 되고 있습니다. 리베르테에 대해. 프랑스 파리 10구에서 대인기의 파티슬리 부란제리 '리베르테'. 2018년 3월 24일, 일본의 키치죠지에 첫 상륙. 파리의 '리베르테'는 오너 미카엘 베니슈 씨가 "100년 전부터 거기에 존재하고 있는 것 같은 가게를 만들고 싶다"는 소원 아래 2013년에 오픈. 운영은 (주)WeBase. 「Webase Kamakura」의 호스텔 내에 레스토랑「Brasserie Gent」, 건강과 아름다움의 추구, 요가 스튜디오 「Another World」를 병설하고 있습니다. 모닝 눈에 띄었습니다. 베이커리 숍은 오늘 휴업. 아침은 「모닝 플레이트」만. 【음료】 「오렌지 주스」 「아이스 커피」 Fuglen Coffee Roasters 사의 커피 콩을 사용한 커피 카운터로부터, 프리 스타일로. 우유, 아이스 커피, 아이스테이, 오렌지 주스, 뜨거운 커피. 【빵 4종】 「판도미 프란세」 프랑스 Moulins Bourgeois사 직송의 밀가루와 홋카이도산 밀가루에, 계란과 설탕을 넣은 산형의 프랑스 유식 빵. 「판도미 자포네」 국산 밀 100%. 뉴질랜드산의 상질의 글라스 페트 버터와 벌꿀을 넣은, 풍미 풍부한 버터의 향기와 촉촉한 식감의 식빵입니다. 아무도 『블러슬리 겐트』의 장인이 구워 냈습니다. '판 드 로데브' 프랑스 남부의 작은 도시 로데브에서 태어난 고가수의 하드계 시골 빵. 리베르테에서는, 2종의 불산 밀가루·전립분에 85% 이상의 수분을 포함시켜 차분히 시간을 들여 구워 줍니다. 「뮤즈리」 바게트 원단에 로스트한 호두, 노아제트(헤이즐넛), CÉRÉALES(해바라기의 씨, 참깨, 아마씨, 귀리)를 사치스럽게 반죽해 고소하게 구워낸 빵… 버터, 잼 포함. 【플레이트】 「계절의 포타주」 옥수수 포타주. "소금 국수" 촉촉한 치킨에 스위트 칠리 소스로. "콥 샐러드" 샤키샤키의 신선한 야채. 「카포나타」비스트로 라고는 해도 라타트위유가 아니라 카포나타. 「망고 요구르트」 빵이 맛있기 때문에 빵에 구해지고 있는 느낌으로, 너무 요리, 라고 하는 요리는 없었지만, 맛은 좋았습니다. 다만, 도미토리식의 호스텔이므로, 여유롭게 보내는 아침 식사는 아니고, 퀵 모닝이라고 하는 느낌으로, 편히 쉴 수 없었습니다. 외부인, 옆자리는 점심으로 이용해야 합니다. 유이가하마 해안에서 도보 1분 거리에 있는 편리한 호텔. 호텔의 요가 스튜디오에서는 매일 요가 수업, 명상 및 해변 요가 세션을 개최합니다. 전 구역에서 무료 Wi-Fi를 이용하실 수 있습니다. 가마쿠라 산책에 쾌적하고, 여러가지 좋을 것 같습니다. 안뜰에있는 큰 고양이에 대해. 대항해 시대에 「여행의 수호신」으로서 전세계를 여행해 온 고양이가 모티브의 《SHIP'S CAT》. 미래 있는 젊은이의 여행을 뒷받침하기 위한 「출발」 「희망」 「탄생」이라는 의미가 담긴 작품은 매일 많은 여행자들을 맞이하고 보내고 있습니다.