とろろのオリジナリティと銀鱈の味噌漬け焼きの美味しさ : Kizuna

이 날은 가마쿠라 워킹. 온 것이 이곳의 토로로 메인 식당. 장소는, JR 가마쿠라역 동쪽 출구에서 도보 3분 조금의 뒷코마치의 일각. 이웃은 본점이 되는 [a:14044789,바캉스]가 있습니다. [a:14044789,바칸스]가 회덮밥 중심으로 하고 있는 것에 대해, 이쪽의 가게는, 녹로 해물 중심으로 한 정식 스타일로의 제공. 해물의 식재료는 양 점포와도 공통으로 사용할 수 있으므로 낭비가 없어. 덧붙여서 바로 근처의 코마치 거리에도 [a:14072032,바칸스 코마치 거리 점]이 있습니다. 이쪽의 가게의 타베로그 점포 정보는 오픈 전부터 있었으므로, 아마 점포 관계자가 작성한 것이라고 생각합니다만, 그 무렵에는 2020년 6월 18일 오픈이라고 쓰여졌어요. 그러나 그 날이 가까워져도 전혀 오픈할 기색은 없다. 7월에 들어가고 나서 여성 스탭에게 「언제 오픈합니까?」라고 물으면 잘 모르는 것 같고 「7월 중순 정도에서는?」라고의 설명이었습니다. 그랬더니 2020년 7월 9일에 오픈해 가는 얀케(T▽T)노_彡☆반반! 들었던 상대를 잘못했는지・・・개점 속공에서의 입점입니다. 물론 제일 손님. 뒤에도 아무도 없습니다. 가게 안에 들어가 왼손에 주방을 따라 안쪽으로 뻗는 카운터 7석. 정면에 4명 걸이 테이블 2 탁자가 안쪽을 향해 늘어서 있습니다. 혼자 손님이므로 확실히 카운터에 안내되는 것일까 생각하고, 테이블이라도 좋습니다! 와의 안내. 평상시의 가마쿠라라면 있을 수 없다고 생각합니다만, 소셜 디스턴스를 확보하는 위즈 코로나의 시대에 있어서는 이러한 호화스러운 대우에도 순회할 수 있네요. 뭐라고 해서, 기뻐할 수 없는 이야기입니다만・・・ 그러면 사양하지 않고 하는 것으로 안쪽의 테이블석에 앉게 받습니다. 가게는 남성 둘이서 자란다. 점내의 분위기는 블랙을 기조로 하고 있어, 다이닝 바 바 같네요. 카운터 메인 구조입니다. BGM은, 일본악 팝스계가 흐르고 있습니다. 잠시 메뉴를 봅니다. 가게의 밀어주는 미사키 제일의 상어 가게 「어덕」에서 구입하는 참치. 그래서 참치 얽힌 메뉴가 풍부합니다. 그리고는 가마쿠라의 이미지 전략이지만, 시라스도 많네요. 처음에는 · · 참치 중 빠져 정식 1280 엔 (세금 별도) 보리 밥, 토로로 (무제한), 국물, 전채 6 종 포함하려고 시도하고 있었지만 오늘의 구운 생선 내용을 들여다 보면 은 비늘의 된장 절임 구이와의 안내. 죄송합니다. 그것은 좋은 음식 야케 (^ ^) /라는 것으로 그 정식으로 마시기로했습니다. 이 날에 받은 것은 이하가 됩니다.・오늘의 구운 생선 정식(은비의 된장 절임 구이) 1380엔(세금 별도) 보리 밥, 토로로(무제한), 국물, 전채 6종 포함 우선은 상기를 주문하기로 했습니다. 구워내는데 20분 걸린다고 하는 안내였으므로, 정식이 모두 갖추어져서 술을 부탁하는 것이 좋다고 생각해. 만일 술을 먼저 부탁하면, 전채가 통과 대신에 나오는 것도 싫었기 때문에. 이번에는 전체상을 사진에 담고 싶다고 생각하고 있었던 것도 있어. 정말 20분 저스트 정도로 구워졌네요(^^) 그래 그래. 여기는 밥의 양을 선택할 수 있어요.・오모리 약 150g ・보통 약 250g ・대성 약 400g의 3종류로부터. 나는 술을 마시고, 녹로의 대신을 하는 기만이었으므로, 오모리(약 150g)로 부탁하기로 했습니다. 배 배꼽 노로는 확실히, 대성(약 400g)을 선택해, 녹로를 3회 정도 대체하면 만복 틀림없음! 그래서 요금은 같은 뭐야 네네 (^ ^) 오늘의 구이 생선 정식 (은비의 된장 절임 구이)의 내용은 이하가됩니다.・보리밥(오모리) 큰 그릇에 부드럽게 담겨 있습니다. 약 150g의 것입니다만, 역시 조금 많게 담겨 있군요. 180g 가까이 있었다고 생각합니다. 보통 맛있는 보리밥이에요. 토로로의 궁합은 철판의. 물론, 녹로 온자 보리밥으로 하면서 먹었습니다.・즙물 미역과 토로로의 된장국입니다. 약간 짙은 눈의 맛이었습니다만, 따뜻한 토로로도 좋아요(＾＾) 이것도 팔꿈치가 되네요.・전채 6종 솥 튀김, 토마토의 마리네, 국물 감아 계란, 구슬 곤약, 안장 콩의 히타시 콩, 콜린키, 후춧가루, 파프리카, 양파의 피클, 자루 두부. 솥 튀김 시라스는 푹신푹신한 식감으로 맛있었습니다 (^ ^) 가마쿠라에서 솥 튀김을 먹어도 슈퍼마켓에서 팔고있는 것과 변함없는 가게도 다수 존재하므로 맛있는 곳에 닿으면 기쁩니다. 국물 감아 계란도 너무 달지 않아 좋아했어요.・토로로 이미 양념은 베풀어지고 있으므로, 그대로 받을 수 있습니다. 헹구고 보면 뭔가 고소한 맛이 네요. 양념은 취향의 가감으로 맛있다 (^ ^) 녹아서 좋은 음식이야. 그대로 즐즐과 마시거나, 녹로 온자 보리 밥으로 하면서 즐겼습니다. 좋아하는 것이지만 물론 대신! 허벅지도 되네요. 점장 씨 같은 남성 분들에게 고소하네요라고 전하자, 토로로는 제일이고 참깨 페이스트, 사이쿄 된장, 얇은 간장을 더해 만들고 있다는 이야기였습니다. 과연 참깨 페이스트? 스리고 아직 식감이 나빠지기 때문이지요. 집에서 재현하려고 생각했지만, 참깨 페이스트와 니시쿄 된장이 없어. 뭐 집에서 먹는 분에는 식감은 무시하고, 참깨를 넣어 보는가.・은봉의 된장 절임 구이 큰 접시에 양상추와 수채화 샐러드를 깔고, 그 위에 좀처럼 크기의 은행의 된장 절임구이가 자리. 어쨌든 생선이나 고기의 발효 조미료 절임계의 요리는 대단한 것입니다만, 은비늘의 된장 절임구이는 그 중에서도 톱 레벨에 큰 호물(^^) 맛과 맛이 담그고 있습니다. 밥에도 술에도 궁합은 발군이에요. 아니, 이것을 선택해 정답이야(＾＾) ・삿포로 블랙 라벨 생 480엔(세금 별도) 정식이 배선되고 나서 이쪽을 주문했습니다. 삿포로 블랙 라벨 전용 유리로 서브. 300ml 전후 정도의 볼륨이었을까.・하네야 여름의 순미 음양 도야마 일합 950엔(세금 별도) 이쪽의 가게는 토속주의 종류가 풍부해요. 역시 선어계를 주체로 하고 있기 때문일까요. 아무도 유리 (90ml) 500 엔 (세금 별도), 일합 (180ml) 950 엔 (세금 별도)의 균일 가격이므로 유명 상표를 선택하는 데 헤매어요. 라고는 해도, 종목을 봐도 시장 가격은 모릅니다만(＾＾; 그런 중에서 선택한 것이 이쪽. 도야마현 도야마시에 창고를 짓는, 부미 국화 주조가 만드는 순미 음양. 마시고 보면 프루티인 단맛을 느낍니다.다른 가게에서도 그랬습니다만, 여름 술은 단맛이 있는 것일까?술 마시면 적당한 신맛도 느껴 옵니다.쌀의 맛도 있고. 어쨌든 하이레벨인 일본술로 맛있습니다(^^) 이것으로 소비세 10% 281엔을 더해, 3091엔.조금 기대보다 좋았습니다(^^) 토로로의 독창성과 은행의 된장 절임 구이의 맛이 실제의 만족감을 기대보다 밀어 올렸다고 생각합니다.만약 참치 안락 정식을 부탁하고 있으면 이 만족감을 얻을 수 있는 보증은 없습니다. 타베로그 죄인 이야기로, 단 1회의 식사로 평가를 하기 때문에.그 때 무엇을 먹었는지.그것을 만든 것은 누구인가.그 시기는 언제인가.그 때의 가격은 얼마였는지. 그 때의 자신의 컨디션은 어땠는지.그 때의 주위 손님의 상황은 어땠는지.그 때의 가게측의 대응은 어땠는지.이외에도 여러가지 조건으로, 평가는 얼마든지 바뀝니다 그래서 가게 측의 의견으로서는 「단지의 1회로 무엇을 알 수 있다.」라고 말하는 분도 실시에는 있습니다.그 기분도 알 수 있습니다. 어쩔 수 없기 때문에, 그것이 서로의 일기 1회일까라고.이쪽도 진지하게 먹기 때문에, 그쪽도 진지하게 내 줘라.그리고 그 중에서, 평생에 있어서 반복하고 싶어지는 양점에 둘러싸면(^^) 대접님입니다!(2020/8 현재, 3.04포인트)