Ramen Notoyama
(ら～めん のとやま)
玉子に注射器でダシ注入煮玉子@のとやま 長後
国道467沿いに構えるラーメン屋【のとやま】に訪問した。
名物はトッピングの《ダシ注入式たまご》。注射器で出汁を注入した煮玉子です。メニューを眺めると、ラーメンはバリエーション豊かで様々なタイプが揃っています。
本日は《1000円コース》を注文しました。内容は…
①ラーメンわV(魚介豚骨) or ラーメンZ(醤油豚骨&ナッツ) or 油そば醤油
②高菜メシ or 能登山御飯チーズ
③ダシ注入式たまご(濃味 or 薄味 or ラー油味 or ゴマ油味)
各項から一つづつ選択となります
本日のチョイスは…
①V
②チーズご飯
③ゴマ油味たまご
《V》のスープは魚介と豚骨の旨味が詰まった濃厚テイスト。醤油感とコッテリ加減のバランスが絶妙。口当たりの良いスープです。
麺はコシがある低加水の中太ちぢれ麺。『の』の字巻きのバラチャーシューは弾力があるワイルドタイプ。煮汁の良い具合に染みてます。
《ダシ注入式たまご》は一口で食べないと、ダシが溢れて単なる茹で玉子になってしまうので要注意。ゴマ油の香りが効いたあっさりベースのダシが入ってました。このアイデアは面白い。
《高菜メシ》はライスの上に高菜が乗ってるだけと思いきや、薄味のチャーシュー煮汁が掛かまりす。これも美味い。
連れは《z》と《チーズご飯》を注文しました。
《Z》は豚骨とナッツが入る白乳色のスープ。ナッツと書いてありましたがココナッツミルクですかね。濃厚な豚骨スープに、マイルドなナッツの風味が加わります。一風変わった味わいだが悪くない。麺とトッピングはVと同じ。
《能登山御飯チーズ》は石焼きの器にライスが盛られ、焦げ目が付くまで炙ったとろけるチーズがライス一面ビッシリと乗ります。ライスにはチャーシューの煮汁かけ。シンプルだが実に美味い。
豚骨、鶏ガラ、動物油不使用も骨太な濃い口ラーメン
メニューが豊富で悩ましいが、本日はお得感がある1000円セットを注文。内容は、濃い口ラーメン＋海苔トッピング＋ダシ注入玉子＋のとやまご飯。
通常は大盛り有料ですが、1000円セットはラーメンもライスも大盛り無料です。
濃い口ラーメンはその名の如く、醤油がきっちり効いた濃い味のラーメン。一見、魚介＋豚骨＋鶏ガラ＋鶏油の味わい。ですが豚骨・鶏ガラ・動物油不使用とのこと。動物系を使ってないのに骨太テイストのスープです。口に含むとまずはダシと醤油と油のパンチ力。そして後追いする微かな甘み。魚粉のザラつき感ある仕上がりです。
麺は固茹で、コシのある中太麺。骨太スープと重量感ある麺の相性は◎。
硬めの海苔は重厚級スープ&麺に負けてなくこれも◎。チャーシューはダシ醤油が染み込み、ほろほろ感があってこれも美味。
ダシ注入玉子は店の名物。注射器でダシが挿入してあり、一口でパクリと食べます。割ってしまうとダシが流れて出し、普通の玉子になってしまうので要注意。ほんのり甘めのダシが入って美味いが、必食レベルではないかな。
のとやま飯はライスに混ぜそばのスープが入ります。洗練された追い飯と言った感じですかね。ラー油とニンニク入れると美味さパワーアップ。美味いがカラダに悪そうなコッテリ感。嫌いじゃない味です（笑）
また来ます。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ramen Notoyama（Ramen Notoyama）
|
|---|---|
| 장르 | 라멘 |
|
0466-44-5099 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
神奈川県藤沢市長後748 |
| 교통수단 |
小田急江ノ島線長後駅より徒歩およそ８分 초고 역에서 516 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、라쿠텐Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、라쿠텐 페이、au PAY) |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
35 Seats （ カウンター9席、テーブル26席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 店前８台、店裏７台 |
| 공간 및 설비 |
휠체어 입점 가능 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능 |
| 홈페이지 |
国道467号沿いに構えるダシ注射式玉子で有名なラーメン屋、【のとやま】に訪問しまた。
店内に入りメニューを見るとラーメンからご飯物にいたるまで豊富な品揃え。
本日は《1390円セット 豚バラ&白飯》を注文しました。セット内容は
①ラーメンV （魚介と豚骨）or ラーメンZ（醤油豚骨&ナッツ） or 油そば醤油
②豚バラ肉のザラメ焼き +白米
③ダシ注射式玉子濃い味
ライス食べ放題。麺の大盛無料。
選択した《ラーメンV》は品が良く綺麗に纏まった濃厚テイスト。スープはキリッとした味わいで魚介よりも豚骨の方が前面に出ています。醤油はキッチリ効いており味付けは濃いめ。麺は中太ちぢれ麺。チャーシューもまずまず。
《ダシ注入式玉子》は一口で食べちゃって下さい。割ってしまうとダシが流れ出て普通の茹で玉子になってしまうので要注意。
《豚バラ肉のザラメ焼き》
甘さが際立つ醤油テイスト。これはライス何杯でも行けちゃうヤバイやつ。しかもマヨネーズもかけ放題。お腹いっぱい&ハイカロリーでデブまっしぐら。