Chez Hyakutake
(シェ・ヒャクタケ)
【Restaurant Chez Hyakutake（シェ ヒャクタケ） ＠茅ヶ崎】
他のところも多いとは思いますが、我が家の結婚記念日は6月のとある日。
ということで、こちらのお店にお祝いにディナーをいただきに訪問しました。
茅ヶ崎のフレンチといえば、まずここの名が挙がってくるかと思います。
私自身、茅ヶ崎に引っ越して初めて伺ったフレンチはこちらのお店だった記憶があります。
駅近のお店ですが、雑居ビルの2Fなので興味ない人は気がつかないことも多いかと思いますね。
1Fにオリジン弁当が入っているビルになります。
4人掛けのテーブル席が3卓ほどとカウンター席のこじんまりとしたお店です。
今回はテーブル席でしたが、初めて伺った一人ランチの際は、カウンター席でした。
カウンター席は、シェフと会話しつつ調理姿も見られるのが楽しかったですね。
今回は二人ともCコースで同じメニューをセレクト。
◆アミューズ
人参とオレンジのムースにコンソメのジュレを載せ、その上に雲丹をトッピング。
ムースが爽やかな風味で、口の中さっぱりするし食欲増しますね。
この時点で嫁に好評でした。
◆季節の冷製オードブル
オマール海老、赤座海老、ズワイガニをズッキーニで巻いたテリーヌ。
美味い、めっちゃ美味いです。
海老はどちらもぷりっぷりだし、カニは口の中でほどけていきます。
アメリケーヌソースかな、魚介の利いたこのソースも素晴らしい。
脇役的に添えられているミニトマト、これにエビカニホタテのタルタルが詰められているのですが、こちらも十分主役級です。
トマトの酸味が苦手な自分なのですが、このトマトは甘くて好きになりましたね。
ソースまでしっかりパンで拭って、残さずいただきました。
◆フレッシュフォアグラのソテー 黒トリュフとマデラワインのソースで
大好きなフォアグラ。
ソテーしたフォアグラにサマートリュフが散りばめられていて、下にはイチジクのコンポートとマデラソースが。
写真では分かりにくいですが胡椒がけっこう振りかかっていて、スパイシーさを感じさせつつも王道的な料理ですね。
◆お魚料理
アスパラガスが添えられた金目鯛のポワレが、サフランライスに鎮座しています。
柔らかな金目鯛の身が魚介のソースを吸って、口の中で海の風味が広がっていきますね。
◆本日のメインディッシュ
牛フィレのローストと焼き野菜。
火の通りもばっちりで、ちょうどよい柔らかさに仕上げられていますね。
ちなみにどの料理もポーションが大きく、嫁は半分ほどでお腹いっぱいになってしまったので、私が代わりにたいらげました。
◆デザート
アメリカンチェリーのコンポート、木苺・抹茶のシャーベット。
コンポートの下はチーズケーキ的なものでした。
アメリカンチェリーって安っぽいイメージあったけど、このコンポートは美味しいです。
◆コーヒー 又は 紅茶
自分はだいたいエスプレッソにしますね。
久しぶりの訪問でしたが大満足です。
カウンターで気軽にシェフともおしゃべりしながら料理とワインをいただくこともできるので、イベントだけではなくそんな使い方もしたいですね。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Chez Hyakutake（Chez Hyakutake）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
0467-88-2043 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
予約必須 |
| 주소 |
神奈川県茅ヶ崎市共恵1-1-7 小林ビル ２Ｆ |
| 교통수단 |
JR 도카이도선, 우에노 도쿄 라인, 쇼난 신주쿠 라인, 사가미선의 「지가사키역」에서 도보 2분 치가사키 역에서 167 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥4,000～￥4,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
22 Seats （ 카운터 8석, 테이블 14석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 |
【シェ・ヒャクタケ ＠茅ヶ崎】
9月のお話。
嫁と義母の誕生日が近いこともあり、一緒にバースデーディナーでフレンチを。
自分含めて3人ともお酒を飲みたく、駅近くのシェ・ヒャクタケさんにお邪魔しました。
我が茅ヶ崎を代表するフレンチの名店です。
◇Menu -B-
◆前菜
‐ オマール海老、赤座海老、ずわいがにのテリーヌ（自分）
- 海の幸とお野菜のゼリー寄せ バジルとトマトのソース（義母）
- 真鯛の炙り（嫁）
ゼリー寄せがこのお店のスペシャリテなのですが、自分は何度か食べているので今回は海老と蟹のテリーヌを。
海老と蟹の身肉がみっちりと詰まったテリーヌはボリューム満点で食べ応えバッチリです。
さっぱりしたソースをたっぷりつけていただくと、ゼリー寄せに負けず劣らずの美味しさでした。
次回訪問時にもメニューにあれば、どっちにするか迷っちゃいますね。
◆お魚料理
真鯛のポワレをメインとしてモンサンミッシェルのムール貝が添えられていて、アオサが入った若鶏のスープにはリゾット敷かれています。
柑橘系のさわやかな香りを漂わせつつコクのあるこのスープが実に美味しい。
このスープに真鯛やムール貝を浸してからいただくとこれまた美味しくて、あっという間でしたね。
パンでしっかり拭って残さずいただきました。
◆お肉料理
- 鴨胸肉のロースト（自分）
- 牛フィレのロースト（義母／嫁）
大きめにカットされた王道の鴨のローストが二切れと焼き野菜が登場です。
この鴨が美味しいです。
噛むとじゅわっと迸る肉汁で口の中に旨味が広がっていきます。
◆デザート
予約時にあらかじめ義母と嫁にはバースデープレートを用意してもらうようにお願いしてました。
プレゼントも一緒に渡したら二人ともに喜んでくれたので何よりでした。
ここは味も当然ながらボリュームも良くてしっかりお腹いっぱいになれるし、フレンチですがカジュアルな雰囲気なので気持ちよくディナーを楽しめるんですよね。
今度は自分の誕生日の時に行ければいいなぁ。