たこ焼き一つを取ってもこのレベルを提供することを勘案すると : Hitofusa Ikkon

この日は茅ヶ崎で晩飯。

やって来たのがこちらの居酒屋。

場所は、JR茅ヶ崎駅北口から徒歩5分少々の商店街の一角。

同テナントビルの2Fには、ビアカフェ ホップマンというビアレストランがあり、
そこのオーナーさんが2013年11月10日に始めた居酒屋なんです。

当初は焼鳥をメインにしていたのですが、焼場の方が独立をされたことで、
しばらくは休業していたようなのですが、その後復活し、単なる居酒屋ではなく、
串揚げ、ラーメン、たこ焼き、おでん、カレー、イタリアン等々、
営業形態が日によって変わる居酒屋になったんです。

樽生クラフトビール、ハイボール、樽生サワー、日本酒、焼酎、果実酒等々、
お酒のメニューも毎日変わるそうで。

ただしコロナ禍における2021年10月からは、
渾身の串焼き×串揚げ×らぁめんの酒場営業をメインに営業しており、
毎月8日・18日・28日は曜日に関わらず、通称 、EIGHTMAN営業と呼ぶ、
「たこ焼き」営業をしているんです。

この日もそんなEIGHTMAN営業でしたので、大好物のたこ焼きを頂きに参上（＾＾）/

ちなみに基本は月・火休みですが、不定休もありますので、
その日は何の営業なのかも含めて公式SNSにて確認することが出来ます。
毎月8日・18日・28日は例え月・火でも「たこ焼き」営業ですからね。
となると代わりに別の日がお休みになると。

さて、伺ってみるとたこ焼きの赤ちょうちんあり。これがたこ焼き営業の証。

しかしながら明かりが灯っていません。
まだ営業中じゃ無いのかな？と思い小さな窓から中を覗くとお客さんがいます。
ということでドアを開けて店内に入ります。

店内は厨房に沿って奥に伸びるL字カウンター7席。
先客はお一人のみでしたのでお好きなところにどうぞと。

一番奥には誰かの服が掛かっていましたので、その手前に座ることにしました。

卓上の紙のメニューを眺めます。

ビアカフェ ホップマンの姉妹店ですのでクラフトビールもラインナップ。
ウイスキー、日本酒、焼酎も用意されていますが、この日はノンアル(涙)

お目当てのたこ焼きは、

・ソース　380円/4個　550円/6個
・ソース・マヨネーズ　380円/4個　550円/6個
・醤油　380円/4個　550円/6個
・醤油・マヨネーズ　380円/4個　550円/6個
・黒胡椒・マヨネーズ　380円/4個　550円/6個
・味噌　450円/4個　600円/6個
・おろしポン酢　450円/4個　600円/6個
・明太子マヨネーズ　550円/4個　780円/6個
・紅生姜タルタルソース　550円/4個　780円/6個

というラインナップです。大体予習通りでしたね。

ということで、

・加賀棒茶　380円
・たこ焼き ソース・マヨネーズ　380円/4個
・たこ焼き 紅生姜タルタルソース　550円/4個
合計：1310円

を注文することにしました。

本当はたこ焼きをもう1種類食べたいところでしたが、
この日のランチは食いまくっていたため、晩飯は抑えておこうと判断した次第。

お店は、オーナーとなる男性の方と、もう一人男性の方がお一人。
オーナー自らがたこ焼きを焼いていきます。
オーナーは料理に対して真摯で研究に余念がないそうです。
今でもたこ焼きを研究しているようですし。真空パックとか。

店内の雰囲気は想像していたよりもオシャレ。
ちょっと凛とした雰囲気も感じるダイニングバーのような。

BGMは打って変わって往年の懐メロ系。

たこ焼きは一から焼き始めるようで、お時間が掛かりますとの案内でしたが、
8分ほどで加賀棒茶が煎れ上がり、20分少々でたこ焼きが順番に焼き上がりました。

・加賀棒茶
　　高級そうな湯飲みでのサーブ。
　　石川県・加賀地方で生まれ、古くから親しまれているほうじ茶で、
　　通常のほうじ茶は茶葉を焙じるのに対し、新茶の茎を浅く焙じて作ります。
　　なので加賀棒茶なんですね。
　　飲んでみるとほうじ茶らしい香ばしい香りと味。
　　そして熱々なのもほうじ茶らしいです。猫舌は間違いなくアウトでしょう。
　　沸騰してから5分くらい経ったお湯で煎れるのが基本ですので。

・たこ焼き ソース・マヨネーズ 4個
　　普通くらいの大きさのたこ焼きに、ソース、マヨネーズ、かつおぶしをかけ、
　　青ねぎをトッピングして仕上げたものです。
　　そのビジュアルからして正統派の関西風たこ焼きに思えます。
　　食べてみてもそんな感じで、周りはふわっと、中はとろとろ食感。
　　基本は生地の美味しさで食うぜみたいなたこ焼きの味。
　　そこにほんのり甘いややさらっとしたソースに、マヨネーズのコク。
　　これは美味しいたこ焼きですよ（＾＾）
　　たこもプリプリで美味しいなあ。

・たこ焼き 紅生姜タルタルソース 4個
　　先ほどは長方形の皿でしたが、今度は円形の皿。
　　いずれにせよ割烹料理店のような渋い皿を使用しています。
　　たこ焼きの上に、紅生姜とピクルスを細かく刻んだタルタルソースをたっぷり。
　　仕上げにパラリとブラックペッパーもかけているのかな。
　　ソース味とはがらりと変わって、これまた面白い味に。
　　タルタルソースですが、ゆで卵を使っていないのは、
　　紅生姜とたこ焼きとのつなぎを果たす役割を考えてのことかも。
　　ピリッとスパイシー＆ホットなアクセントを優先したんだと思います。
　　これも美味しいです（＾＾）

この内容で1310円。カードか現金ですので現金でお支払いを。

ビアカフェ ホップマンは利用したことがあるのですが、
そのときはテイクアウト利用のみであり、その場で出来上がった料理を食べていません。

今回はこちらで初めてオーナーにお会いし、オーナー自らの料理を堪能しましたが、
たこ焼き一つを取ってもこのレベルを提供することを勘案すると、
他の料理も推して知るべしかと思いました。
先行レビューを拝見すると、串揚げ、ラーメンも相当なレベルらしいですしねえ。

機会があれば串揚げ営業の時にお伺いしたいと思います。
そん時はかみさんも連れて本気飲み食いですね。

ご馳走様です！（2021/11現在、3.16ポイント）