清潔感のある素敵なお店です : Aqua Speranza

前回伺ったときは、表に「予約で満席」の旨のプレートが表の黒板メニューに置かれていたため、ドゥルガ　ダイニング さんに伺うことになったのですが、今回は最後のテーブルに滑り込むことができました。
今回も伺ったのは開店直後(正確には11時32分）で、表に満席の表示がなくホッとして店内に入ると、若い女性スタッフが「こちらでよろしいでしょうか」と、最後に残っていた二人掛けのテーブルに案内してくれました。（4人がけのテーブルが空いていましたが、「リザーブ」の表示があり、私を案内してくれた女性スタッフはすぐに満席の表示をするため、店外に出ていきました。）
ランチは基本的に3種類のパスタから選ぶ「パスタランチ：1,500円」のみのようで、店内の客は老夫婦を除くと「全てママ友」という感じで、まだ注文を決めきれていないようで、私の注文がトップだったようです。
注文したのは、「しらすと肉厚しいたけのペペロンチーノ（スパゲッティーニ）」。
まず大盛りのサラダが出てくるのですが、これが秀逸で、火を入れられた根菜類が底のほうに隠れていて、量は多いのですが食べていて飽きません。
三種類のパスタは当然同時に作れるわけではなく、順番に作っていくため、同じテーブルで3種類頼んだ場合は、取り分けて食べるのでなければ、若干残念な結果になってしまいます。
運よく、なのか、それとも私が頼んだのが一番早かったからなのかはわかりませんが、ペペロンチーノが一番先にサーブされました。シラスの量も適当で、シンプルですがシイタケの旨味がたまらないおいしいスパゲッティでした。
ドルチェのサーブのタイミングもよく、小さな店内ですが良く目配りされたサービスでした。
二組ほど満員で断っていましたが、私が帰る時(12時15分）、スタッフが見送りに出てきながら「満席」の札を外していました。