공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
- 이전 리뷰 바로가기
- 리뷰 목록（24）
- 다음 리뷰로
계단의 낙원에서 감동의 저력을 보았다 @ 감
이 계단도 올라 익숙해져 왔다. 카운터에서 꼭 혼자 삼키고 가자. 당일 야키다이에 서 있던 것은 점주. 덕분에 운이 좋게 다른 세계를 맛볼 수 있었다. 차이는 야키토리 (닭꼬치)에 나타난다. 같은 소재, 같은 숯에서도 이렇게 다르냐고 놀라 감동했다. 이것 때문에 요리는 안쪽이 깊다. ◆통통 ・ 가지의 절임 복어의 계란 치라시 ・버섯의 마리네 ◆차콩 항상 거리의 열이 좋다. 소금이 단단하고 맥주가 진행되지 마라. ◆하모의 떨어뜨림 얼음물로 〆 있을까 생각하고, 입에 옮겼을 때에 따뜻하기 때문에 깜짝. 이런 것도 있다고 생각했지만. ◆ 토종 닭 연골 튀김 닭 향기 높고, 코리코리 식감이 기분 좋다. ◆ 모즈쿠 식초 야키토리 (닭꼬치)에 가기 전에 리셋. ◆야키토리 ・우즈라 흰살의 그 외피에 소금으로 인출된 것 같은 맛의 막을 느낀다. 그것이 파리와 튀어 노른자의 향기로 달콤한 맛이 확 퍼진다.・가죽 멋진 바삭바삭 상태. 재료의 각각 사이에 절묘한 틈이 있습니다. 그것이 전체의 바삭 바삭한 느낌을 완성시키는 궁리인가.・모모 유연한 식감, 통통 육즙. 밖의 탄력이 고소하다. 단순하게 보이지만 그 복합감이 있는 맛에는 깊이와 복잡성이 있어 감탄해 버린다.・센이【절품】 단맛과 트로미. 그것을 꺼내는 소금의 가감이 절묘했다.・쓰쿠네 고리코리 소금 아슬아슬한 레어 상태로, 육즙이 충분히 유지되고 있었다. 그것을 입 가득 펼치면서 연골의 씹는 기분을 즐긴다. 여기서 이렇게 야키토리 (닭꼬치) 즐길 수 있었던 것은 처음이다. 과연, 이것이 이 가게의 저력이구나. 재방을 마음에 맹세한다.
층계의 낙원에서 신생강을 즐기는 @ 감
역 앞의 로타리에서 잘 보이는 가게. 분위기가 좋고, 이 근처에서는 드물게 와인을 낸다. 일부 메뉴는 테마가 바뀌므로 즐겁다. 이번 주는 신생강 특집이다. ◆차콩 반드시 먼저 먹는 이것. 맛과 향기가 좋아. 사치스럽게 말할 수 있다면, 좀 더 이빨을 남겨 주었으면 한다. ◆신생강의 돼지 감기 데리야키 싱싱한 신생강을 돼지 데리야키의 단맛이 감싼다. ◆ 토마토 샐러드 다양한 토마토의 색채가 깨끗합니다. 역시 소금이 좋다. ◆출주권 계란 푹신푹신 구이 가감. 신생강과 풍부한 무강과 함께. 덕분에 차가워 버렸을까. ◆ 에이힐레 두께로 맛을 흘러 나온다. 이 정도의 크기가 먹기 쉽다. ◆ 꼬치구이 ・사간, 하츠, 츠쿠네, 메추라기 계란, 토마토 베이컨 감기, 닭 날개 선절품이었던 것은 닭 날개와 쓰쿠네다.
階上の楽園で鴨三昧 @柿生
旬の食材をテーマにした色々なメニュー。
地元民としてはそれがありがたい。
このお店の黒板は必見なのだ。
当日は鴨がテーマ。
◆合鴨とオレンジのフレンチサラダ
鴨の野生味とバランスしたサッパリとした酸味がトリビアン。
◆枝豆【定番】
いつも温かいところが嬉しいが、自分はもう少しだけ固茹でが好きだ。
◆炙り明太子
切ってからバーナーで炙ったもの。
◆焼鳥
・セセリ、皮、うずら玉子、トマトベーコン巻き
安定感のある美味さ。特にトマトの熱の入り加減が絶妙。甘味のある果汁とベーコンの薫感が良くあった。
◆いぶりがっこチーズ
丁寧な仕事。それが味の良さに繋がっているようだ。いぶりがっこの厚さと言うか薄さと言うか、それが絶妙な加減。
◆鴨汁で炊く釜飯【絶品】
当日のベストはこれだったな。
目の前の小さな釜戸で炊くのが楽しい。釜の蓋の下からフツフツと立ち昇る香りが期待を誘う。
蓋を開けた時、湯気が消えて一瞬に現れたその様相に思わずゴクリ。
綺麗た。ピンク味がかった鴨に白いネギ、狐色の揚げ。そして鮮やかな黄の柚子。
一口食べて感じる鴨の出汁の美味さ。鴨は臭みなく旨味しっかりで、しっとり柔らかな食感だ。揚げの旨味が味に深みを与えて，柚子の香りが軽快なアクセントになっていた。イイね。
階上の楽園で春祭り @柿生
随分と通い慣れてきたこのお店。
この急な階段を登るのも何度目かな。
今宵はカウンターでしっぽりと。黒板には春の旬、ホタルイカの文字が躍る。こう言うメニューの変化は嬉しい。
◆春の花山葵の醤油漬け
小生には少し醤油が強いかな。
◆茶豆
毎回頼む一品。香り高く温かいのが嬉しい。本日は柔らかな歯触り。小生はコリッとした歯応えがあるのが好み。
◆ホタルイカとアスパラガスの焦がしバター醤油【絶品】
読んで字の如くの期待通りの美味さだ。ホタルイカのワタの豊潤さとバターのコク。アスパラのシャキッとした歯応え。
◆エイヒレ
もう少し大き目のカットが好きだな。
◆牛すじ煮込み
野菜がしっかり食べられる筋煮込みだ。
◆軟骨揚げ
コリコリ感楽し。旨味引き出す塩加減が絶妙だった。
◆焼鳥
・モモ、砂肝、セセリ、ツクネ、皮、うずら玉子
階上の楽園でしっぽりと @柿生
このお店のカウンター席はとても寛げる。カウンターの高さ、椅子の座り心地が良いのかな。
料理をしているスタッフと会話を交わすことはないのだが、この空間に一体化したと言うか溶け込むと言うか、そんな安堵感を覚える。
今宵は季節の料理を交えながら埼玉の地酒、花陽浴の大吟醸でしっぽりと。
◆茶豆
◆エイヒレ
もう少し大き目にカットしてあると贅沢。
◆生ハムサラダ
◆ブロッコリーとカリフラワーのコンフィ
◆焼き鳥
・セセリ 引き締まった食感と凝縮した旨味。
・うずら 程よい塩味。トロッとひた黄身。
・豚もちチーズ
・背ぎも タレで。細かな変化のある舌触り。品のあるコク。
・サエズリ 軽快なコリコリ感が楽し。
・チョウチン 黄身が甘い。
◆地鶏の雑炊
鶏モモの噛み心地と旨味が印象的だが、小生には塩がきついかな。
階上の楽園でフュージョンを聴きながら @柿生
お酒と料理のマリアージュはよく聞く言葉。
音楽と料理のマリアージュというのもあるんだな。BGMでかかっていたフュージョンと料理の相乗効果を感じたひと時。
◆茶豆
柔らかな湯で朝具合。もう少し歯応えが残っているのが好みだが、コクと香りは楽しめる。
◆ホタテ刺身【絶品】
応援したい石巻産。ヒモはコリコリシャキシャキ
で、甘味と歯応えが両立している感じた。
◆ブリのお造り
これは新鮮。
表面はやや荒れていたが、滑らかな舌触りと旨味は楽しめる。
◆ぬかイワシの炙り【珍味】
この芳醇さと塩味で酒がすすむね。
◆エイヒレ
照りと甘味。もう少し大き目に切ってくれれぼ筋の食感を楽しめるのに。
◆焼鳥
・セセリ、砂肝、モモ、カワ、ウズラ玉子、レバー、ツクネ
焼き具合は良し、肉質は微妙でスパに難あり。
◆鳥スープ
スーッと身体に沁みて、優しい〆となる。
ここは階上の楽園 @柿生
かなり年期の入った駅前ロータリーから階段を登ると、そこは別世界。
暖色系の照明に木目の美しいカウンター、モダン和風なインテリアに包まれる。上質なラウンジに来たような癒しがここにはある。
備長炭で焼き上げた串焼きを中心にアラカルトでメニューを選ぶ。
ワインは好みを選ぼうと思うとやや高価かな。
ライルスタイルに取り入れて通ってみたいお店だ。
◆豚とトマトのサラダ
◆とうもろこしの冷静ポタージュ
地元産
◆茹で茶豆
しっかり茹でてある。
◆串焼き
・モモ、砂肝、ボンジリ、ヤゲン軟骨、ハツ、白レバー、ツクネ
◆いぶりがっこチーズ
◆エイヒレ
◆モズク酢
ムーディーな串焼きダイニング @柿生
駅前のロータリーに面する飾り気のない雑居ビル風の小さな階段。
上り詰めて扉を開くとそこは別世界だ。飴色の木の家具と温かみのある照明によってラウンジのような落ち着き感を漂わせている。このカウンターはとても居心地よく、温和なマスターと会話も楽しめる。
ガラスを介して焼き台に赤い光が見える。その備長炭で丁寧に焼かれた串焼きは見事だった。当日はコロナ禍にあり食材が限られてきたが、通常は幅広くその味が楽しめるらしい。
初めて伺ったので、カウンターに並ぶ常連さんからアドバイスを受けながら、独特な安堵感の雰囲気に浸ったのだった。
◆枝豆
◆ポテサラ
◆トマト
他のお客さんから勧められて、町田市は三輪町のトマトを。確かに、酸味よりも素直な甘味が勝ってる。濃厚な旨味と爽やかなキレがイイね。
◆エイヒレ炙り
◆太刀魚の塩焼き
立派な太刀魚が入ったので色んな食べ方で出しますよ、との事だったので、シンプルに塩焼きでお願いした。フワッとした白身、旨味深し。
◆酒粕クラッカー
◆珍味三種
酒盗と
◆串焼き
・砂肝
・モモ
・センイ【絶品】
初めて食べたが深いうまいとしなやかな触感に魅了される。鳥の胃袋だとか。
・ツクネ
・ミニトマトのベーコン巻
薄いベーコンがよくマッチしていた。
◆窯炊きの銀シャリ
- 이전 리뷰 바로가기
- 리뷰 목록（24）
- 다음 리뷰로
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Wain
|
|---|---|
| 장르 | 다이닝 바、야키토리、꼬치구이 |
| 예약・문의하기 |
050-5570-2954 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
神奈川県川崎市麻生区上麻生5-38-5 藤屋ビル 202 |
| 교통수단 |
오다큐 가키오역 남쪽 출구에서 도보 1분 가키오 역에서 77 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥4,000～￥4,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥8,000～￥9,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
チャージあり お一人様500円 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
30 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능、20~30인 가능、30인 이상 가능 개인실을 연결하면 20분까지 대응 가능합니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능、20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 흡연실이 있습니다. 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
불가 근처에 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2009.10.10 |
| 전화번호 |
044-712-7577 |
쓰라린 추억은 청춘의 1 페이지로서 되돌아 보면 그것은 순조롭고 아름다운 말. 하지만 중년 먹는 도락에 있어서 야키토리의 쓴맛은 아름답지 않은 추억이다. 기슈 비장탄을 사용하여 구워내는 꼬치구이 팔고 있는 이 가게. 날에 따라 야키토리의 맛에 차이가 있는 것에는 희미하게 눈치채고 있었지만, 당일은 매우 실망한 날이 되었다. ◆포테사라 큰 컷된 감자. 크지만 그렇게 간단하게 그대로 맛으로 먹는 인상. ◆차콩 따뜻하고 부드러운 식감. 더 고리한 느낌으로 먹고 싶다. ◆ 꼬치구이 ・사간 응어 좋다. 하지만 탄이 쓴다. 외형에서, 이것은 손님에게 내면 안되는 상태라고 개인적으로는 느껴 버린다.・세세리 이것은 소재의 맛을 느껴 맛있다. · 메추라기 · 피부 바삭 바삭하기 전에 태워 버린 모습이다. 밖은 태워 안은 꽉.・엔가와 ・쓰쿠네 푹신푹신 ・ 닭 날개 날개 탄이 괴롭게 느껴진다. 탄의 쓴맛이 방해를 하고 고기의 맛이 전혀 모른다.・쓰쿠네 동상의 인상으로 괴로워져 왔다. 여기 깁업. 다른 가게로 이동하여 다시 마시게 되었다. 어쩌면 야키토리 (닭꼬치) 목표로 이 가게를 방문하는 것은 더 이상 없을 것이다.