【りゅう】家系Vol.317-2　追浜駅前にある、六角家姉妹店の家系 : Yokohama Iekeira-Men Ryuu

＊2022.04再訪＊（2022年＝64杯目/新規36店）

こちらは追浜駅近くにある、六角家姉妹店のお店ですね。
約4年半ぶりの訪問になります。

この系列の中では後発で
比較的新しいお店です。

近隣のコインパーキングに車を停めて
16時30分くらいに伺いました。

券売機でラーメン680円。海苔増し120円を。
麺硬めでお願いしました。

店内はⅬ型カウンターが8席と4人掛けテーブルが2卓。
先客ゼロ。後客3名。
男性1名で切り盛りされていました。

厨房内には特大、大、中サイズの寸胴が1つずつ。
スープはしっかりと炊いていますが
前回より豚骨臭は感じませんでした。

酒井の麺はテボで茹でています。

こちらはポットの中にお水でなくお茶が入ってます。
このくらい温かい陽気になると冷たいお茶はいいですね。

4年以上が経過しさすがに値上げされていましたが、
680円はまだまだ安いと思います。

前回はかなりライトなイメージでしたが
どうなんでしょう。
5～6分待って着丼しました。
中盛サイズと共通なのか、丼は結構大きめ。

まずスープ。
若干醤油が強めのバランス型です。

鶏油はそんなに多くは見えないんだけど、時間が経つと油膜が。
材料の脂でしょうかね？
でも鶏油の香りは良かったです。

スープは粘度があり、混ぜるとほんの少しだけザラついたような舌触りもありました。
獣感はほとんどありません。
豚骨感もそれなりにありますし、出汁感もコクも感じられるけど
醤油の主張が強いので、そっちに消されがちな印象。

醤油はキリっとしてて飲みやすいけど
少し油が重たいかなあって後味。
トロみがあるせいかもしれません。

スープ量はたっぷり入ってて最後まで熱々でした。

前回はもっとライトな記憶だったけど
その時とはベクトルが違いました。
醤油感が強いので六角家にはあまり似てないけど、
メリハリがあっていいと思います。

酒井の中太麺はちょうどいい硬さで提供されました。
見た目がストレートっぽい麵です。
コシも残しながら、食べてるうちに柔らかくなってくる感じ。
喉越しもいいし美味しかったです。

チャーシューはロースかな？
大きさは普通で薄切り。
柔らかく、少しだけスモーク感がありました。

本来バランス型のスープにスモークは合わないけど
醤油が強めなので違和感は無かったです。

ほうれん草は多め。
食感も良く、風味も強い。
生から茹でたのわかりませんが美味しかったです。

海苔は増して9枚。増しは6枚120円です。
単価は5枚100円と同じですね。
大きさや厚さは普通で、スープが熱々だからか浸すと若干弱い感じも。
風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが微量で主張しません。

うん。前回も醤油は強めだったけど
今回は出汁もしっかりしてて決してライトではなかったです。
具も全体的に良かった。

六角家をイメージしていくとテイストが違うけど
こうゆうバランスも悪くないなあって思いました。

ごちそうさまでした♪

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝3.0 ＠20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.0
・風味　＝4.0

＊2017.07初訪＊

今日は打ち合わせで関内へ。

足をのばして行ってきました。

こちらは六角家姉妹店との事ですね。

神奈川県で六角家姉妹店のオープンは
「八家」さん以来かな？

近隣のコインパーキングに車を停めて、
14時くらいに訪問しました。

券売機でラーメン630円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

店主らしき初老の男性1名で切り盛りされていました。

L型カウンター8席と
4人掛けテーブルが2卓。
先客ゼロ。後客1名。

カウンター冷たいお茶の入ったポットが置いてあって
店主が注いでくれました。

スープは大きな寸胴で炊いていて店内には
うっすらと豚骨臭が漂います。

店頭には酒井製麺の麺箱が積んでありました。
そして麺はテボで茹でていました。

洗い物をしてたので
7～8分近く待って着丼しました。

見た目はそれっぽいです(^o^)

まずスープ。
うん。バランス型ですね♪

鶏油は量はほどほど。とても風味が良かったですね。
久々な安心感(*^_^*)

豚骨感は少し弱め。
いまいちコクが無いと言うか…後味スッキリですね。
若干獣感はあるものの、粘度は無くちょっとインパクトがないかな。

醤油感はそれなりに強め。
最後の方は少ししょっぱく感じました。
豚骨感が少し弱いから、
よけいに主張してくるのかもしれません。

酒井の麺は表面は柔らかめな茹で加減でしたが
コシがありました。
モッチリ感もありますね。
やっぱこの太さがいいなあって思いました。

チャーシューは肩ロースかな？
大きさは普通。
口に入れると溶けちゃうくらいで味わいも良かったです。
脂身も多かったから、バラのような感じでした。

ほうれん草は気持ち多め。
茹で加減はクタり気味なものの、
本来の味わいがして美味しかったです。

海苔は増して9枚。
なので増しは6枚100円。

大きさや普通。
気持ち薄くて緑がかった海苔ですね。

スープに浸しても破れたりすることはありませんでした。
強くは無かったですけど…
風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは輪切りの先入れが適量。
主張しすぎずいいアクセントって感じ(^o^)

先に訪問したフォロアーさん達のレビューを見ても
評価はマチマチ。
まだ落ち着いてないんですかね？

無難にまとまってるというか、
もう少しインパクトが欲しいですね。

六角家系譜なんですから豚臭さも含めてね(+o+)

今後に期待でしょうか？

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.2】

・コスパ＝3.3 ＠16.6
・大きさ＝3.5
・厚み　＝2.5
・強さ　＝3.0
・風味　＝3.5