공식 정보
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【中央林間】居心地の良いカウンターイタリアン「巣鷹cucinaSUDAKA 」
トスカーナワインが美味しくて最近お気に入りの「巣鷹cucinaSUDAKA 」に再訪です。駅徒歩2分とアクセスの良さも魅力。アミューズは前回と同じホワイトコーンのスープでした。冷たいスープも最後かな？また来年のお楽しみ。
軽くビールで喉を潤わせてから蟹と太刀魚、アボカドのタルタル（価格失念）を。カリッと焼かれた胡桃とレーズンのバゲットといただけば早速ワインが欲しくなりますね。今回もワインはお任せで。
イタリア産生ハムとフルーツトマト、トリュフチーズを添え（2800円）は口どけの良い生ハムにトリュフチーズが最高！こちらの生ハムはパルマ18か月熟成の物だそう。雲丹を惜しげもなく使った雲丹のペペロンチーノ（3000円）にはなんと日本酒を合せます。まさかイタリアンで日高見がいただけるとは！濃厚な磯の香りに日本酒、合わないわけないですよね。
そしてメインには茨城県産ランプのタリアータ（4200円）を。口どけが良く味の濃い常磐牛。噛むほどに旨味と肉汁が溢れる絶品！今夜もご馳走さまでした。
【中央林間】トスカーナの伝統料理と厳選イタリアワイン「巣鷹cucinaSUDAKA」
中央林間駅北口徒歩2分の場所にあるカウンターイタリアン「巣鷹cucinaSUDAKA」にお邪魔してきました。目の前にずらりと並んだイタリアワインに心躍りますね。
こちらは、お肉主体の多彩なトスカーナ料理とトスカーナ中心にイタリア産のみを取り揃えたという厳選ワインとのマリアージュが楽しめるお店。折角なので今回はお任せでペアリングしていただくことに。
アミューズはホワイトコーンの冷たいスープ。まだまだ蒸し暑い夜に嬉しい冷製スープ。あしらったポテトチップスの塩気がコーンの甘味を引き立てます。トスカーナ風お肉と野菜、豆の煮込み（2400円）は牛肩ロースを使用しているそう。上に乗ったラスクとサルサベルデを崩し混ぜながらいただけばワインの止まらぬ美味しさ！
鮪のツナと醗酵トマトのペペロンチーノ（2200円）も鮪がごろり。なかなか食べ応えがありました。そしてメインディッシュの牛すね肉のペポーゾ（3600円）にはトリュフがたっぷり！こちらは牛すね肉を赤ワインと粒胡椒でじっくり煮込んだものですが、シチューとは全くの別物でわずかに残るスパイシーな刺激が小気味良い逸品でした。黒舞茸のさくさくとした食感も楽しい。
そしてやっぱりワインが楽し過ぎるのでした。マスターも気さくでフレンドリー。とにかく居心地が良いお店なのでまた行っちゃおう。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sudaka Kucchina Sudaka
|
|---|---|
| 장르 | 이탈리안、다이닝 바、스테이크 |
| 예약・문의하기 |
050-5593-4386 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
・キャンセルは食べログからのキャンセルかお電話にてお願い致します。 |
| 주소 |
神奈川県大和市中央林間5-7-25 |
| 교통수단 |
오다큐선 「츄오바야시역」북쪽 출구에서 도보 2분. 개찰구를 나와 모스버거를 오른손에 직진. 패밀리마트 앞의 횡단보도를 건너 좌회전하여 약국을 우회전. 하얀 벽돌이 표지입니다. 추오린칸 역에서 169 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
席料1000円(税込） |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats （ 카운터 6석, L자 박스석 3~4석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 12명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 6명 이상의 예약 시 전세 예약도 가능합니다. 문의해 주세요. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 점내 안쪽의 야외에 흡연 스페이스 있음 |
| 주차장 |
불가 근처에 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능
카운터는 초등학생 이하의 어린이는 이용할 수 없습니다. 초등학생 이하의 어린이를 동반하는 경우는, 테이블석만으로 접수하고 있습니다. 예약시 초등학생 이하의 어린이 동반 시에는 반드시 가게까지 전화로 연락해 주십시오. 또, 초등학생 이하의 어린이는 예약 인원수에는 카운트하지 않습니다. 예약시 확인하시기 바랍니다. 21시 이후의 초등학생 이하의 내점은 삼가해 주시고 있습니다. 또한, 어린이용 의자는 없습니다. |
| 홈페이지 | |
| 전화번호 |
046-293-5540 |
| 비고 |
・메뉴 모두 부가세 포함 ・축하, 서프라이즈 요 상담(2일 전까지 연락해 주세요) ・드링크 반입은 와인만 가능 (반입료 ￥3000/1개) ・카운터는 초등학생 이하의 어린이는 이용하지 않습니다.・생일 등으로 케이크의 반입을 희망하시는 손님은 연락해 주세요. (반입료 없음) · 6 명 이상의 예약시 전세 예약도 가능합니다. 문의해 주세요. |
何度となく訪れている大好きなカウンターイタリアン「巣鷹cucinaSUDAKA」で春メニューをいただいてきました。実はシェフの釣行のアカウントをこっそりフォローしているので大物が釣れた後はそわそわ。この日も釣り真鯛を目当てにお邪魔した次第。
先ずはマスターズドリームで乾杯です。カリフラワーのスープには冷製スープ同様にポテトチップがあしらわれ絶妙な塩梅に。お待ちかねの釣り真鯛はたっぷりの三浦野菜とカルパッチョで。黒大根と人参は甘めにマリネ、トマトの酸味が肉厚な真鯛の旨味を引き立てますね。ルッコラの爽やかな辛味もバランスが良いです。
「アンジェロ ネグロ 'オノラタ' ランゲ ファヴォリータ ヴェルメンティーノ 2021」は有機農法、手摘み、天然酵母発酵でわずか 2,000 ケースのみの生産だそう。こんな1杯に出会えるのも巣鷹の楽しみのひとつ。
九州のイサキはまだ時期的に脂がそんなに乗っていないということで、レアに火入れした白いアクアパッツァに。ワインは使わずに和風出汁で仕立てているので、どこかほっこり優しい味わい。イサキもふわふわで絶品です。
ほのかな花の香りと心地よいフルーティーなアロマが特徴的な「Capitolo n. 5」は番号順に並べるとエチケットが山脈の形になるのだとか。
ホタテと蛍烏賊はルッコラのジェノベーゼに。ルッコラ好きには堪らないひと皿！アンチョビの代わりに蛍烏賊の沖漬けを使用しているそうで塩味にも旨味がたっぷり詰まった春のご馳走。マルバシアと。
メインディッシュはサヴォイキャベツの歯ごたえが楽しいロールキャベツ。牛と豚が7:3という肉々しく食べ応えのある種にゴルゴンゾーラのハードなソースが最高！赤が進んでしまいます。「ロッソ・ディ・カスプリ」と合わせて。
ドルチェのチーズケーキですらワインのために調合されているのでは？と錯覚しますね。最後は「Capitolo n. 0」をいただき今夜も大満足なのでした。次は何のお魚が食べられるかな？