海老名市に本格家系ラーメン店がオープン : Tora yukiya

海老名市の門沢橋に、家系ラーメンの新店が出来たとの情報が。なんでも杉田家の千葉のご出身らしいです。私は食べたことはないですが。敷地内には6台くらい停められる駐車スペースが完備されています。こちらはとんかつ店の「とんかつ辰巳」があった場所で、辰巳が閉店して入居されたようです。外観は前店とほとんど変わっていないようですね。

引き戸を開けて入店すると先客はいないようです。入ってすぐ右側に券売機が置かれていました。基本は醤油とんこつラーメンで、具材によって価格がちがいます。初めてのお店なので基本の「らーめん並」800円を購入。そしてせっかくなので「ライス小」80円も購入しました。今どき80円は安いでしょう。カウンター席の隅に着いて、ご主人に食券を手渡します。お好みは麺硬めでお願いしました。お冷はセルフで頂きます。コップがステンレス製とは珍しいですね。店内は前店のとんかつ店とほとんど変わっていないほぼ居ぬき。カウンター席、テーブル席と、とんかつ屋ならではの小上がりもありました。卓上に置かれた調味料はコショー、きざみにんにく、すりゴマ、自家製辛みそ、千切しょうが、辛し高菜、りんご酢など。

差ほど待たずに料理が出されました。ラーメンは家系基本のチャーシュー、海苔3枚、ほうれん草、ネギ。チャーシューの上の赤い液体は醤油ダレでしょうか。 先ずはスープを頂いてみます。醤油が立ったスープで中々美味しいです。少し酸味がありますが、もしかしたら醤油ダレが少し違うのかも。こらは牡蠣醤油が使われているのかもしれないです。

麺は情報によると大橋製麺らしいですよ。太麺というより中太麺に近いかでしょうか。チャーシューはレアチャーシューだでしょうか。薄くカットされていますが旨みがあります。これが2枚なのが良いです。

ほうれん草の量が多くて、ほうれん草好きにはたまりません。当然チャーシューをオンザライスにして、卓上にある辛し高菜も乗せてみました。

当然家系ラーメンの醍醐味、海苔ご飯にしてみました。チャーシューが薄いのでチャーシューご飯にも出来ます。残ったスープには、リンゴ酢と刻んだ生姜を入れて頂きました。これは中々よいですね。県央地区でこれだけ美味しい家系ラーメンを出すお店が出来て良かったです。

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