Soba Tsukiyomi
(蕎麦 月読)
驚くべきＣＰの良さ
この店は小田急小田原線の柏山駅と富水駅との中ほどで、小田急線と酒匂川との間を走る県道720号沿いにある。店の左側に数台の駐車場があり、店内は右が小上がり、左がテーブル席、奥が調理場になっている。天井が高く、吹き抜けになっていて、開放感がある。せいろを注文した。
蕎麦は十割で、1ｍｍを上回る程度の太さで腰とのど越しを両立させる理想的な太さで、切りむらや端切れはない。いくらか水切れがわるいか。
蕎麦の味と香りは十分にあり、ひさびさ美味しい蕎麦を食べたといった感がある。量も少ないことはない。
薬味はねぎとわさびだ。
辛汁は良くできている。鰹だしだけではなく、いくらかだしが複雑になっている。
蕎麦湯は濃厚で蕎麦の味と香りが十分にある。
ときに、蕎麦の価格に対する一般論を少し述べてみたい。たとえば、立ち食い蕎麦の蕎麦の原価はどう甘く見積もっても50円以下だろうし、中国産の蕎麦粉は実際はもっと安いだろう。コンビニの蕎麦の価格を見てもらえばどの程度の原価かわかるはずだ。それに比べると、ものにもよるが国産の蕎麦粉である信濃一号でもは１００ｇ、100円以上はすると聞いたことがある。さらによりよいとされる蕎麦粉は当然それ以上の価格となる。ちなみにパスタ１００ｇも立ち食い蕎麦と似たような原価だろう。なにが言いたいかといえば、良質で高価な原材料を使う蕎麦は価格が高くなるのは当たり前で、その見極めが出来ない消費者は単にＣＰが悪いと非難することが多い。私はこの傾向は地方に多くみられると推定している。初めに価格ありきなのだ。
私から見れば、この店の蕎麦はかなり高価な玄蕎麦を使っているにもかかわらず、この価格で提供していることを勘案すれば、ＣＰは著しく良いと言わざるをえない。蕎麦の質を考慮するとかなり廉価と言わざる追えない。 若い夫婦がやっているようだが、頑張っていい蕎麦を提供し続けてほしいものだ。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Soba Tsukiyomi（Soba Tsukiyomi）
|
|---|---|
| 장르 | 소바 |
|
0465-37-5522 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
神奈川県小田原市栢山2222-3 |
| 교통수단 |
「젠에이지마에」버스 정류장 하차 도보 1분 오다큐 오다와라선 栢山역 도보 10분 가야마 역에서 731 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
26 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 가게 앞에 4~5대는 가끔 멈출 수 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
미취학아는 입점 불가입니다. 초등학생 이상에서도 시끄러운 등 다른 손님에게 폐를 끼치는 분은 삼가 해 주시고 있습니다. |
이즈 방면에 낚시하러 갔을 무렵에 찾아낸 메밀 가게에서 당시에는 속에는 드문 메밀 가게라고 생각했다. 올해부터는 이전에 방문해 맛있었던 메밀가게를 재방하기로 했으므로, 이 가게를 선택해 보았다. 토요일의 낮이므로, 개점으로부터 조금 지나면 만석이 되어 있다. 메밀은 한 종류로, 석구갈기의 자가제분인것 같다. 산의 신과 점심 먹은 후에 오리 세이로를 주문했다. 소바 자르기는 능숙하고 거친 느낌이 있다. 자르기와 끝부분은 적고 소바의 맛과 향기는 충분히 있다. 얌전한 맛이므로 히타치 가을 옆일지도 모른다. 양념은 파입니다. 국물은 오리 고기가 상당히 두껍게 자르고 파와 시메지가 들어 있다. 오리 고기는 지금 하나의 느낌이지만, 전체적으로는 잘 되어 있다. 소바탕은 드롯과 타입으로 맛이 있다. 소바 앞도 잘 되어 있었고, 기름도 피곤하지 않았다. 이전에는 100명 가게가 되어 있었지만, 타베로그 새로운 가게로 바뀌어 버린 것 같다. 지난번 방문이 약 10년 전이지만 메밀의 인상은 변하지 않았다.