数々の賞を受賞した料理が素晴らしいお宿　素材の質も技術も独創性も高いです : Hakone Kamon

하코네 유모토의 「하코네 유모토 온천 하코네 하나몬」. 하코네 유모토역에서 조금 떨어진 차분한 장소에 있어 작고 따뜻한 여관 입니다. 꽃을 다룬 점내 레이아웃과 벌레의 목소리가 들리는 노천 중심의 넓은 온천은 아늑한 발군. 그들도 상당히 만족할 수 있지만, 여기는 뭐니뭐니해도 요리의 질이 훌륭합니다. 식사를 하는 것은 2F의 음식 공간이지만, 스크린 롤이 있는 개인실. 창문에서는 하코네 유모토의 차분한 경치를 볼 수 있습니다. 이날 밤 식사는 다음과 같습니다. 선부 아메라 토마토 컴포트 8치수 언덕 히지키 참깨 침수 소 야하타 권 막대 초밥 무스카트 진짜 완화 히메 에이 나갈 마늘 버터 구이 고기 조리 책상 이타 야키 서리 돛립 다시마 곁들여 다채로운 다채로운 구이 스즈키 소금 누룩구이 까마귀 와타 완화 다다챠 콩일 소금 산 복숭아 미트 스테이크 조림 스케치 화이트 다츠 생강 식초 쥬레걸이 식사 장어 밥 지팔 향의 물물 요구르트 무스 여름 귤 젤리 계절의 과일 최초의 8 치수는 「모로코시 모아」와 「아메라 토마토 컴포트」가 매우 좋은 완성. 이어의 그릇은 일이 된 배도 물론, 품위 있고 농밀한 국물에 반해 반합니다. 구조에서 더욱 독자성이 증가하고, 구조 아래에는 금붕어 화분을 본뜬 그릇. 물 속에 오이와 물 가지, 흰 기름, 금붕어형 젤리 2종이 들어 있습니다. 이 야채나 금붕어를 파고, 참깨로 먹는다고 하는 「금붕어 구이」인 스타일. 청량감 발군으로 무엇보다 즐겁습니다. 구조는 책상 붉은 몸, 호타테 다시마 조임, 이사키 구이. 모찌 모찌없는 곳에 농후 갓, 본고무까지 아무도 불평 없습니다. 구이는 스즈키 소금 누룩 구이. 담백한 스즈키에 확실히 맛이 붙어, 수제의 우적 와타 완화도 맛있습니다. 이어서 조림. 조림이라고 하면서, 이시야키 비빔밥과 같은 석기에 우뚝 솟은 참깨 두부, 별첨의 팥소입니다. 이 팥소를 석기에 붓으면, 중화의 「오게게」와 같이 보코보코와 거품이 나는 팥소. 우박과 참깨 두부를 잘 섞어 붙여 넣습니다. 참깨 두부의 농후함에 맞는 푹신푹신감에 농밀한 국물. 뜨겁게도 스푼이 멈추지 않을 정도로 맛있고, 후반은 넷리 「몬쟈」처럼도 됩니다. 흑모와규 스테이크는 아마 100g 정도로 훌륭한. 고기의 맛이 진하고 부드럽고, 어울리는 하코네 야채도 맛있습니다. 식사 후 마지막 디저트는 얼음과 함께 나오는 연출. 또한 수제 매화 음료의 화이트 와인 할인도 좋았습니다. 아침 식사는 사전에 물고기와 계란 요리를 선택하는 시스템. 물고기는 잉어, 은연어, 고등어, 계란은 온천 계란, 두꺼운 구이, 찻잔 찜에서 선택합니다. 고등어와 찻잔 찜을 선택하고, 그 외에도 두유 냄비, 샐러드, 작은 화분 등 다수. 부추에 오징어, 낫토, 오크라 등을 섞는 "바쿠단"적인 일품도 품위 있고 맛있습니다. 요리가 유명하고 수많은 상을 수상하고 있을 뿐, 소재의 질도 기술도 센스 모두 훌륭하다. 여관 이라고 하는 것보다는, 단독 점포의 가이세키 요리를 받고 있는 레벨에 느꼈습니다.