공식 정보
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Ishigama Piza Federiko
(石窯ピザ フェデリコ)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ishigama Piza Federiko
|
|---|---|
| 장르 | 피자、파스타 |
| 예약・문의하기 |
088-883-8633 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
★火曜日定休日 |
| 주소 |
高知県高知市北川添6-16 北川添サンハイツ 東棟 1F |
| 교통수단 |
★화요일 정기 휴일 점심 예약은 11:30~12:00까지의 사이에 잡을 수 있게 되었습니다. 주말 및 공휴일 저녁 예약은 18:00~18:30 사이에 가능합니다. 정확한 정보는 여기 "타베로그" "Google"이 아니라 (타베로그, Google은 정보가 다를 수 있습니다) 공식 홈페이지에서 확인하시기 바랍니다. 주차장은 4대 정도로 멈출 수 있습니다. 아조노 역에서 476 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T6490001007254 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料はいただいていません。只今カード等のご利用はできません。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
16 Seats （ 지금, 카운터석은 없고, 테이블석만입니다.） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 점심 예약은 11:30~12:00 사이에 가능합니다. 주말 및 공휴일 저녁 예약은 18:00~18:30 사이에 가능합니다. 전세시에는 금액의 하한이 있습니다. 평일과 토, 일, 공휴일로 바뀌므로 점포에 문의하십시오. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 전세. 또는 가게 안에 흡연 그룹 1조만 흡연할 수 있습니다. |
| 주차장 |
가능 가게 정면에 3대. 동면에 경자동차가 2~3대로 둘 수 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,소파자리 있음,전원 사용가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 칵테일 |
|---|---|
| 요리 |
채식주의자 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),테이크아웃 가능,배달 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능)
어린이용 유리, 식기 있습니다. 어린이용 의자, 하나 있습니다. |
| 드레스코드 |
특히 없습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2011.6.16 |
| 비고 |
★화요일 정기 휴일 점심 예약은 11:30~12:00까지의 사이에 잡을 수 있게 되었습니다. 주말 및 공휴일 저녁 예약은 18:00~18:30 사이에 가능합니다. 정확한 정보는 여기 "타베로그" "Google"이 아니라 (타베로그, Google은 정보가 다를 수 있습니다) 공식 홈페이지에서 확인하시기 바랍니다. |
| 가게 홍보 |
(정기 휴일이 화요일입니다.) 이탈리아, 도쿄에서 수행 한 소유자 고집 피자입니다.
정확한 영업일, 시간 등의 정보는 여기 "타베로그" "Google"이 아니라 (타베로그, Google은 정보가 다를 수 있습니다) 공식 홈페이지에서 확인하십시오. 저희 가게에서는, 수제의 무첨가 천으로, 장작을 사용한 석가마로 피자를 굽고 있습니다. 크기는 1-2 인분의 큰 크기를 합리적으로 제공합니다. 점심은 1,100엔 정도의 예산으로, 피자와 일일로( |
よさこい踊りも２日目になりました。
その昼は石窯ピッツアが気になり，
“ 石窯ピッツア フェデリコ ” さんに伺いました。
場所は薊野バイパスを高知市内から北上しますと，
久万川大橋のたもと，ぽかぽか温泉の看板の少し手前にあります。
ここと言うのには，
この店に県外の多くのピッツァ有名専門店にある，
ジャンニ・アクント社の薪釜を使用しているということで，
いてもたってもいられずに伺ったのです。
オープン前に到着しました。
待ち客はその後に1組でしたが，
オープンしてから20分ほどで，
あっ！という間に満席になりました。
メニューを拝見しますと，
ランチのコースは大まかに2種類です。
とにかくピザを食べたい人向けのAランチ1190円は，
お好きなピザにスープ・ドリンク・アイスがセットとなった一人前のコース。
ピザもパスタも食べたい人には，Bランチ2590円がおすすめで，
お好きなピザとパスタを一皿ずつチョイス，
それにスープ・ドリンク・プチデザートがセットになった二人前のコース。
ピザとパスタは，昼メニュー右のページから，
お好みのものをチョイスします。
店内はセミセルフ方式で，
夜はセルフバル（居酒屋）になるそうなのですが，
スープやソフトドリンクは厨房前のコーナーに
取りに行くことになります。
ここで注意が必要なのが，
スープやドリンクは飲みホーダイではないところです。
おかわりには追加料金が発生するということです。
・キリン一番搾り瓶ビール
・カレー風味の野菜スープ
・クアトロフォルマッジのピッツア
・ミックスピッツア
・バニラアイス
注文してしばらくすると，
ジャンニ・アクント社の石窯で焼いたピッツアが提供されました。
生地の小麦の良い風味が食べた後にフワっと広がってきます。
肝心のピッツアですが，生地の発酵は弱めだと思います。
あまりガスが内蔵されていない感じでした。
そのガスを抜いて，伸ばして伸ばした生地でしょうか。
イタリアのモッツアレアなのですが，
チーズ感がもっと欲しい気がしますし，
具材の選び方やバランスも検討すべきだと思いました。
ミックスピッツアのトマトソースは別モノと合わせたり，
裏濾しをしたりと，もっと工夫が必要に感じました。
ピザは26センチだったでしょうか。
そこそこ大きくて，これはお得だと思ったのですが，
あとコルニチョーネなんかも，
こんがり感とモチモチ感がもっとでればいいでしょう。
このピッツアは，まだこれから大きく伸びていくとは感じました。
石釜では一度温度が上がり過ぎると調整が難しいのでしょう。
しかしながら，ピッツァの焼き加減はそれなりにいいですし，
生地の塩加減の微妙さは良いと感じました。
やっぱり，ジャンニ・アクント社の薪釜は，
耐熱レンガやソレント近郊の砂，トラパニの塩などで形成されており，
保温性にすぐれており，短時間でピッツァを独特の食感に
焼き上げるために最適だと思いました。
ここでは，まずはピッツアをおススメします。
トマトソース系よりもモッツアレラチーズ系などがいいと思います。
まだまだレベルアップしていくと感じましたし，
こういう立地でイタリア本場のピッツアを
目指されていることがいいのではないでしょうか。
ごちそうさまでした。