레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hishi iwa
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|---|---|
| 장르 | 도시락 |
| 예약・문의하기 |
075-352-1111 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
京都府京都市下京区烏丸通塩小路下る東塩小路町901 ジェイアール京都伊勢丹 B2F |
| 교통수단 |
교토 역에서 150 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥4,000～￥4,999￥5,000～￥5,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 가능 |
좌석 / 설비
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
|---|---|
| 금연・흡연 |
− |
| 주차장 |
가능 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|
菱岩といえば、京都の仕出と弁当の名門である。天保初年（1829年）創業と聞く。若狭出身の初代、岩吉氏から数えて現在の当主は、5代目、川村岩松氏。「冷めても美味しく」「色彩華やかに」を信条に、弁当を高い技術で提供している。
白いご飯、奈良漬け、だし巻き、鯛の笹巻寿司、鶏の松風、八幡巻き、サーモンの幽庵焼き、イカの黄味焼き、車海老、鴨ロース、スモークサーモン、生麩の揚煮、稚鮎の山椒煮、たけのこ、里芋、鶏のつくね、あなご、そら豆。小さな箱の中に五味五色の料理が詰まった玉手箱のような弁当である。
それにしても、出汁がしっかり効きながらもさくりと歯応えの良い里芋の美味さ。車海老のしっとりとした食感。鼻を抜ける爽やかな稚鮎の風味。何より、弁当のベースとなっている、ご飯とだし巻き。
食べ進めると出汁がじんわりと染み出るだし巻きは、利尻の熟成昆布と店内で削った鰹節を用いて引いた一番だし、そこに2種類の卵をかけあわせてつくるそうである。口の中でお米がほどけていく俵形にしたご飯は、米の炊き上がり具合に合わせて力加減を調節しているとのこと。
濃淡、緩急のある味わい。計算し尽くされている。こちらの弁当と冷えたビールは、京都帰りの新幹線の最高の友である。