Reshandoru
(レ・シャンドール)
京都で愛されて35年、伝統のクラシックフレンチ
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Reshandoru
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
075-255-2277 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
京都府京都市中京区柳馬場通六角下ル井筒屋419 |
| 교통수단 |
교토시영 지하철 시조역 또는 한큐 교토선 카라스마역 도보10분 가라스마 역에서 462 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥8,000～￥9,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
24 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
런치 ￥65000 ￥7260 ￥14520엔 세/포함 2023/11 현재 디너 ￥20570엔 |
クラシックフレンチ好きの私としては、楽しみにしていた
レストランです。
京都で愛され続けて35年。
初老のシェフは、三重県のご出身。
井上さんと城さんのご両人がいらしたときの「レカン」で
修行をした、とのこと。
パイ包み焼の見事な焼き色と、完璧な層は、
久々にお目にかかった仕事で、感動しきり。
ミニャルディーズにいたるまで、ため息がでました。
期待通り、否、期待をこえる仕事に大満足です。
この日は、昼に伺いましたが、夜の13000円コースを
お願いしておきました。
１、アミューズ
三重、浦村産の牡蠣のポッシェ
シャンパンビネガー
キャビア
牡蠣を野菜のブイヨンと白ワインで
軽くポッシェ。
みじん切りの玉葱もアクセントに。
牡蠣のふっくらとした仕上がりが
技ありです。
２、前菜
オマール海老と帆立
蕪のクーリ
甲殻類のジュレ
根菜とトマトのサラダ
（牛蒡、蓮根、京芋）
食感のバランスが見事。
３、前菜
ブレス鶏とフォアグラのブイヨン仕立て
根セロリとゆり根
ブレス鶏は、胸肉とキャベツ包みしたもも肉
鶏と野菜のスープのコクが素晴らしい
４、天然ヒラメのパイ包み
ヴェルモットソース
パイには、ヒラメのほか、マッシュルームペーストも。
ガルニは、ほうれん草。
あまりに大好物の集合体で、感動しきり。
パイ包みも、ヴェルモットソースも、もう他では
あまりお目にかかれない仕事です。
実に、丁寧な技です。
５、メイン
お肉は3種類からのチョイス。
エゾ鹿、牛頬肉、子羊でした。
牛頬肉の赤ワイン煮込みをチョイス。
とろけるほどに煮込んであります。
絹さや、サンド豆、青梗菜と。
６、フロマージュ
カマンベール
サントモール
ミモレット
ロックフォール
蜂蜜、洋ナシのコンポート、りんごで。
７、デセール
洋ナシのソルベ
８、デセール
メレンゲ、キャラメルクリーム、ヘーゼルナッツ
ドライプルーンに、
カシスソルベ
９、ミニャルディーズ
＊フィナンシェ
＊ダクワーズ
＊ガトーショコラ
＊パイ
＊クッキー
＊パート ド フリュイ
コーヒー
パンは、ドンクのパリジャン
バター
お供は、ペリエ
サービス陣も熟練の方々で、
実に心地よく食事を楽しめました。
食後、お店の外に挨拶にいらしてくださったシェフと
少しだけお話を。
とてもきさくな方です。
長年愛され続けるのは十分納得がいきます。
また、ぜひ再訪したいものです。