安定した味、盛り付け、サービスで安心して利用できるお店 : Kyoukaiseki Minokichi

　またまたお祝い事があり、家族で美濃吉さんをランチで利用しました。
　事前に期間限定の「京の冬御膳」を予約しました。

⚫︎先付( 胡麻豆腐&蟹と水菜柑橘浸し)
　胡麻豆腐は濃厚でもっちりしていますが、くどすぎないところが絶妙です。蟹と水菜の柑橘浸しは見た目も美しくアッサリとして前菜にピッタリでした。
⚫︎本日のお造り
　写真を撮り損いました。カンパチとマグロ、鯛で、比較的的小ぶりですが、料理全体のバランスを考慮して上品かつ次の料理に続くよう絶妙な量でした。
⚫︎椀物(甘鯛のみぞれ小鍋又は京の白味噌椀)
　甘鯛のみぞれ煮にしました。どちらを選択しても甘鯛を揚げたものが入っておりましたが、みぞれ煮はしめじと水菜が入っており、出汁も温かく、味も見た目も楽しませていただきました。
⚫︎煮物(鯛の兜煮)
　訳あって、本来は蟹の天ぷらでしたが、追加料金にて鯛の兜煮に変更してもらいました。
　今回のある意味主役で、しっかりとした濃い味付けで鯛は中がふっくら、淡白な鯛の白身がタレと非常に合っていました。
　付け合わせのごぼうも大変美味しかったです。
⚫︎国産牛のローストビーフ
　赤みと脂身の割合が絶妙で肉を感じながらもスッと口の中で溶けました。
⚫︎鉢物(聖護院かぶらのゆず味噌がけ)
　やっぱり京都の煮物の代表は聖護院かぶらですね。
　大根とは異なる甘くて優しいかぶらが煮崩れもせず淡く出汁で煮込まれていました。
⚫︎ご飯(蟹ごはん、赤だし、香の物)
　やっぱり冬は蟹ですよね。上品な蟹の味がパラパラと、又カニから出る出汁がほんのり効いており美味しくいただきました。
⚫︎水物(季節のデザート)
　りんごの甘露煮と水羊羹でした。

　美濃吉会員カードを持っていたため、お抹茶とわらび餅が付いてきました。
　お抹茶は薄茶ですが、締めくくりにいいですね。
　ベースのメニューはありますが、事前に食べ物アレルギーなどを伝えておいたら、食材を避けていただいたり、ちょっとしたトラブルがあっても、フォローの仕方がやっぱり上手いですね。
　京都の老舗はいろいろ難しい店も多いですが、ここは本当に安心して利用できますし、お料理もどれもハズレが一切ないところがとても評価できます。
　リピーターの方も多いですけど、初めての方も利用しやすいと思いますので、四条河原町に来られて京料理を試されたい方にもホントオススメです。
　内容を考えれば、決して高くはないかと思います。

　ちょっとした行事があり、家族で美濃吉さんを夕食に利用させていただきました。
　今回は、１１０００円の特別会席「薫風」を注文しました。
　事前に予約したのですが、脂質を抑えるため、一部のメニューを変更していただきました。
●前菜(新緑の彩り盛り)
　鴨のツミレのようなものに、海老、もろこの甘露煮、じゅんさい、ししとう、さつまいもの甘露煮でした。
　どれも上品に丁寧で見た目も美しく写真を撮りたくなりますね。
●椀物(鯉濃く汁)
　白味噌汁に鯉の切身が一切れ入っておりました。名の通り白味噌汁は濃厚ですが、鯉も肉厚で白味噌に負けないくらいの濃厚な味わいがありました。それでもくどさはないところがすごいですね。
●造り(鱧落としと本日のお造り)
　鱧の落とし、鯛、マグロの中トロ、イカ、湯葉で、イカと湯葉以外は２切れずつ入っておりました。
　湯葉が繊細であっさりしておりこの季節にぴったりでした。鱧も梅肉が少し乗っておりましたが、鱧のサッパリさを引き立てる感じでした。
●焼物(活け若鮎塩焼き)
　身がとても柔らかいだけではなく、骨まで無理なく食べることができました。川魚特有の苦味はありますが、逆にこれが全体を引き立てると思います。
●進肴(鰆の味噌焼き)
　メニューの本来は黒毛和牛ローストです。
　脂質抑制のために、鰆に変えていただきました。
　骨が完全に除去されており、皮も含めて全ていただきました。
　量的にはそれほど多くないですが、身がふっくらしていて食べ応えありました。
●鉢物(丸茄子旨煮　万願寺唐辛子)
　丸茄子、非常に柔らかく口の中で溶ける感じでした。出汁もとっても上品で正に「旨煮」でした。
●御飯(鱧ごはん)
　本来はうなぎ御飯です。
　これも脂質抑制のためにはも御飯に変更していただきました。
　まさに締めの一品で、身もふっくらしており、赤出汁と一緒にいただきました。
●水物(季節のデザート・お薄)
　メロン、黒糖のわらび餅、アイスもなかでした。
　アイスもなかが脂質が多いと思いますが、二口サイズのためそのままいただきました。明日は控えめにします。。。
　色々付いて最後の最後まで楽しめました。お薄は文字通りで食後にぴったりの濃さでした。
　食事がなく、デザートのみなら濃い方がいいですが、食後なら少し薄めがいいですね。

やはり１００００円の会席となると、コースとしての完成度が非常に高く満足します。
ただ単に品数が多いというわけではなく、料理の流れに無駄がないように思えます。
これも美濃吉さんのなせるところだと思います。

コロナ禍に２回ほど利用しましたが、ほとんどお客さんがおられず、本当に大丈夫？と思いましたが、今回は８割がたの入りで戻ってきましたね。やはり年配層が主流でほとんどが７０代以上の方でした。皆さん、気をつけられていたんですね。
なんだかんだ言いつつも固定客が多そうで、やっぱり安定したいいお店なんだと思います。

　全国展開されている京料理の老舗で、ここ阪急河原町店では常連さんではなかったら入りずらいこともなく四条河原町の交差点に立地し、京阪と阪急どちらにも利用しやすく、お祝いや法事用のメニューもあり会食にも便利な店となっています。
　ビルの８階で大きくガラス窓が設けられていることもあり、至近のビルの景色のみの場所もありますが、鴨川東岸の景色がよく見える席もあります。
　
　今回は父の誕生日祝いということで夕食に利用しました。オーダーしたのは、５５００円の「京の冬膳」です。美濃吉の会員(初回会費の千円のみ)だったため、「祝鯛兜煮」が無料でプラスされました。
●先付　
　豆腐と菜の花　酢味噌掛け
　適度に胡麻豆腐がもっちりしているのとお出汁がとっても上品で、普通なら飲まないのに飲んでしまいました。菜の花との組み合わせ、意外に合います。
●本日のお造り
　鯛と鰤、たけのこ、湯葉
　流石料亭ということもあって見た目はもちろん綺麗ですが、鰤と鯛はコリコリして、筍と湯葉は風味がしっかりとしていました。
●椀物(京の白味噌仕立てもち麩　辛子)
　白味噌は甘さが全面に出るタイプではなく赤味噌も含まれていたように思います。
　生麩と辛子はやはり合いますね。
●主菜(国産牛ヘレ肉ロースト)
　赤蕪が添えられていました。ヘレ肉はソースを含めてあっさりとしており、普通に美味しかったです。
●誕生日用特別メニュー(祝鯛兜煮)
　この煮汁、鯛の淡白とめちゃくちゃ合ってました。鯛ってどうしても少しパサつくのですが、粘度に高いこの煮汁をかけると、鯛の身がうまいこと吸収していい塩梅になります。なぜかごぼうが入っていたのですが、これまた鯛と無茶苦茶合うんです。こんなに合うなんて知らなかった。
●鉢物(丸大根旨煮　鰤　針柚)
　先ほどの濃い煮付けから打って変わって薄味の丸大根が箸休めになっていました。ぶりは薄く生姜が効いており出汁と一緒に食べることで鰤の旨みが引き立ちます。
●御飯(鯛かやくご飯　赤出汁　香の物)
　鯛にきのこ、お揚げとオーソドックスですが普通に美味しかった。
●甘味(生麩のぜんざい)
　結構激甘でした。餅ではなく生麩は珍しいですね。

鯛の煮付けがあったからかもしれませんが、この内容で立地を考えると５５００円は値打ちだと思います。お客さんは、今回に限らずやはり年配の方が多いですね。複数でも1人でも利用しやすいです。また利用すると思います。