공식 정보
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Wagokoro Izumi
(和ごころ 泉)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Wagokoro Izumi（Wagokoro Izumi）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
075-351-3917 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
キャンセルポリシー |
| 주소 |
京都府京都市下京区烏丸仏光寺東入ル一筋目南入ル匂天神町634-3 |
| 교통수단 |
가라스마역에서 도보 10분 오하라 부기학교의 근방을, 좌회전 1근째 오른쪽으로 지하철 시조역(한큐와 연락) 5번(불광사) 출구를 나와, 바로 왼쪽의 불광사 거리를 왼쪽(동) 에. 첫 번째 눈을 오른쪽(남쪽)으로. 시조 역에서 216 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料5％ チャージ料なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
24 Seats （ 카운터 6석, 4인용 테이블(반개실)×2, 6명 정도까지 넣는 개인실×1） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 10명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능 파고타츠 개인실 있음(1실/6명~8명용/문·벽 있음) 테이블 개인실 있음(1실/4명~10명용/문·벽 있음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 점포에 문의해 주세요 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 드레스코드 |
스마트 캐주얼 |
| 오픈일 |
2016.2.20 |
四条駅から近い路地にひっそりと佇む京町家。ご主人は名店・桜田のご出身という、ミシュラン2つ星の日本料理「和ごころ 泉」さんにお邪魔しました。
最初にぶぶ漬けが供されました。あられが香ばしく、食前の胃にじんわり沁みます。
先付けに翡翠なすと雲丹のはかた。酸味がほんのり、海苔の風味が香ばしい。
鱧と松茸のお椀。厚揚げ入りで優しいお出汁のお味。山形産の松茸は歯ごたえあり、香りも高く美味しいです。鱧は骨の固さと、薄く臭みを感じ、残念。
向付。大好物のお造り、見た目も豪華で上がりますね。静岡の金目鯛は炙りが香ばしい。明石の鯛は歯ごたえあり。そして出ました、大間のマグロ。脂が乗っており、間違いなく美味しいぃぃぃ(*ˊᗜˋ*)♡
淡路のトロさわらも柔らかで美味しい。結論、お造りが別格に美味しかった。
カマスとむかごの飯蒸し。カマスの美味しさが引きたつようなほんのり上品なお味と、飯蒸しの柔らかさがとても美味。
美しい八寸。すだちの中にイクラ醤油漬け。
ローストビーフは柔らかで脂乗り良く、とても美味しい。しっかり味のついた柿のなますは胡麻和え。枝豆は濃厚で丹波産の味がします。こちらのスペシャリテ、たまごカステラは素晴らしく美味しい。おせちの伊達巻を想像していましたが、これは全く別物。上品な甘さと比類なき柔らか食感でした。青菜ときのこのお浸しは、かなり酸味が効いていてあまり好みではあらず。
焼物は鮎の塩焼き。1時間～1時間半程かけて鮎の脂が絡むようにじっくり遠火で焼いたという。カリッと頭から尻尾まで内蔵ごとかぶりつけるのは確かに珍しく、香ばしく美味しい。ですが蓼酢もこれまた酸っぱい。
箸洗でしょうか、かぶらに渡り蟹と生エビを挟んだものが登場。かなりさっぱりで、蟹とエビの旨みよりもかぶらのお漬物的な感覚でした。
甘鯛と甚五右衛門芋の炊き合わせ。甘鯛はしょっぱくて甘さを感じない…。貴重なお芋のはずですが、味付け含め、印象に残らないお皿で残念。
〆は土鍋炊きの新米とちりめん山椒。栗かきのこあたりの炊き込みご飯が食べたかったので、肩透かしを食らう…。赤だしは美味しかったです。
水菓子は梨、メロン、シャインマスカット、巨峰。梨は酸っぱかった。かぼちゃババロアはまったりとして、美味しい。
黒い器に盛られた、鳴門金時を生クリームと練ったスイートポテト風のデザート2品目。
外側にはほうじ茶ときなこの粉がまぶされて、超絶柔らかで滑らかな舌触り、文句無しに美味しい。
全体に滋味溢れる、地に足の着いたお料理といった感じ。時間をかけじっくり丁寧に仕込んでいる物は他で味わえず、こちらの特長だと思います。
一方、どうしても承服しがたい点は酸味を効かせ過ぎているところ。真夏ならちょうど良かったかもしれませんが、自分には必要以上と感じました。加えてこの日は、後半の構成が地味すぎて尻すぼみな印象でした。