공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Re Konfuryuan（Re Konfuryuan）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、와인 바、이노베디부 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5571-8851 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
京都府京都市下京区西洞院通四条下る妙伝寺町701-1 アゴーラ 京都烏丸 1F |
| 교통수단 |
한큐 카라스마역 26출구에서 도보 약 7분 지하철 시조(교토시영)역 2출구에서 도보 약 8분 한큐 오미야(교토)역 동쪽 출구에서 도보 약 10분 시조 역에서 418 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、라쿠텐Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、라쿠텐 페이、au PAY) |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T5010003033108 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats （ 카운터 10석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 10명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
호텔 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이의 내점은 거절하고 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 전화번호 |
075-353-1110 |
京都 西洞院
京フュージョンレストラン 「Les Confluents/レコンフリュアン」のディナーコースを頂きにきました。
フランスパリの5つ星ホテル 「オテ ル・ド・クリヨン」で修業を積み、 帰国後は「ベージュ アランデュカス東京」 で副総料理長をされていた、上野宗士シェフ監修。
以前ご挨拶させて頂いたので今日は期待してきました。
現場で切り盛りするシェフは若手で
ディファランスで経験を積まれた田村シェフ。
オピアシャルドネで乾杯。
アルコールないけど味はワインみたいやし格好つきます（笑）
抹茶碗の中には抹茶？
と思ったら抹茶に見立てたほうれん草のスープでした。
ほうれん草で覆われているのが雲子のフリットでした。香ばしいトロトロでクリーミーな雲子。うまい。
本来はこちらフォアグラの一品。写真だけ撮りました。
フォアグラをキャラメリゼした上にムースがあり、オキザリスが散りばめられている。かわいい。
僕のはつぶ貝。
底にはフェンネルのムース
お米の煎餅。刻んだ昆布。いんげん豆。
トリュフの香りが良いが、食感が色々あって非常に面白い。
燻したホタテ貝柱と生のカブ、ピクルスしたカブ、鴨の生ハムが綺麗に飾られてます。
カブのソース、パセリをフリットしてから作られたソース、
抹茶の原料の碾茶が散りばめられてます。
自家製サワーソーダはピンクグレープフルーツやジンジャーでブレンドされてました。
ブラウンマッシュルームなどのキノコ。中には細かく刻まれたイカに半熟卵。赤ワインで作られたソースやマッシュルームのパウダーが。かおりが良い。
好みの味
ライ麦パンとええバター
このバター美味い。
お次は、
オマール海老のソテーを主役にカブや
蒸した海老を揚げたのが散りばめられていて
海老芋を刻んでソテーしたのが敷かれいます。
オマール海老の濃厚なソースがまとめてくれてます。
お魚は甘鯛で鱗揚げでパリパリ
苦味のあるチコリと一緒に
チコリの葉の間には鶏胸肉やケッパーのパテみたいなんが何層にもなっています。
魚の出汁や味醂で作られたソースと柚子とディルのオイルとともに
フランス産の鴨肉に九条葱
九条葱は根っこまで鴨肉を焼いた時の脂でカリカリにフライ状にしてあり香ばしく食感もよい。
ソースは鴨と相性抜群のポルト酒ベースのソースがたまらんですね。
最後に スイーツ２品
濃厚なバター風味のミルクアイスに
たっぷりのトリュフが。うまー。
林檎のスイーツ
林檎のコンポート、生のスライス、
林檎のスープ、リーフ型のカカオクッキー、ミルクアイス、ほうじ茶に上からは焼き林檎パウダーが。
スイーツはかなりうまかったです。
紅茶と茶菓子来ましたが
むちゃ滑らかで濃厚な抹茶のテリーヌ。
これ売り出してくれ〜むちゃうまい。
おまかせコース1万2000円+税+サービス料
高級食材を使ってるわけではないから２万は越さないけど技術は確か。
素材の味や良さを引き出し
むちゃ楽しませてくれました。田村シェフありがとうございました。
再訪したい。