공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Bisutoro Ramaju
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、비스트로、양식 |
| 예약・문의하기 |
050-5597-6768 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
京都府京都市中京区高倉通押小路上ル瓦町555‐1 西村良ビル １F |
| 교통수단 |
지하철 카라스마오이케역에서 도보 5분 지하철 교토시 관공서 앞역에서 도보 5분 한큐 가와라마치역에서 도보 15분 게이한 산조역에서 도보 15분 가라스마오이케 역에서 386 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥5,000～￥5,999￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats （ 전세시 최대 15석까지 준비 가능） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 점포 입구에 재떨이 설치 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능
어린이 메뉴는 없습니다. 어린이용 의자 기저귀 교체 장소는 없으므로 양해 바랍니다. |
| 드레스코드 |
드레스 코드는 없습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2010.4.6 |
| 전화번호 |
075-255-1072 |
| 비고 |
【교토시 나카교구 관음당초 456-457 시티 캐슬 시조 1F로부터 이전】 알레르기 등 먹을 수 없는 것이 있으면, 3일전까지 상담해 주십시오. |
休日に伺いました。
今回は、ご馳走になったので、
点数は、控えます。
写真も撮れる範囲で取りました。
ランチは、
メニューR（２１００円）・・・アミューズ、ポタージュ、メイン（魚か肉どちらか）、デザート、コーヒー
メニューA（３１５０円）・・・メニューRに、オードブルがつきます
メニューM（４２００円）・・・メニューRに、オードブルがついて、メインも肉、魚両方です
私はA、がっつり男子はMをお願いしました。
ワインも、カラフェ一つ、あとは、グラスで頂きましたので、
価格帯が上がっています。
アミューズ・・・ポークリエット、秋茄子のフォンデュ。
フォンデュ（fondu）は溶かした、柔らかくドロドロにしたの意味。
茄子を、形が残る程度につぶして、煮詰め、トロッとした状態のもの。
オードブル・・・松葉ガニのムースリーヌ、ズワイガニのビスクをかけて。
ムースリーヌは、ふんわりしたソースや、キメが細かいムース状のものだと思っていましたが、
松葉ガニの身を、ムースで固めたみたいな感じで、蟹の身が主役でした。
私はフォアグラが苦手なので、選びませんでしたが、仔羊とフォアグラのテリーヌも
おいしいとのことです。
ポタージュ・・・野菜のポタージュ。黄色いです。濃厚で、なめらかなポタージュでした。
オマールのビスクも、色がとっても綺麗です。味見させてもらいましたが、
オマールの香り、旨味がしっかり。滑らかなスープで、美味しいです。
メイン・・・鴨モモ肉のコンフィ。雌の鴨肉だそうです。
鴨のコンフィ、本来は、鴨の自分の脂を利用して、低温の脂で煮た料理で、保存食でもあります。
現地の方は、冷めて脂が固まった状態の物を、そのまま召し上がるそうですが、(゜o゜)
ここのお店は、オリーブオイルとグレープシードオイルで煮て、油を落とすために、オーブンで
焼くそうです。皮目がパリッと香ばしく、熱々なので、鴨の臭いも、気になりませんでした。
けっこうボリュームあります。
イチボのポワレも美味しそうでした!(^^)!
魚は、鯛のポワレでしたが、写真、取っていません。
特筆したいのは、パン！本当においしいです！！パン屋さんでは見かけないパンで、
このパンだけでも行く価値ありです。美味しすぎて、二回もおかわりしました!(^^)!
フランスの冷凍生地を、お店で焼くそうなのですが、粉の味が、非常に濃く、香りも抜群です！
色もグレーっぽい不思議な色です。伺うと、ライ麦でも全粒粉でもなく、精製していない粉を
使っているので、粉の風味がしっかり出るとのことでした。フランスパンのような大きな気泡は無く、
きめ細かくふんわりしていますが、クラストは、パリパリです。
ドルチェ・・・クレームブリュレ、青りんごのシャーベット、ブルーベリーのタルトの盛り合わせ。
甘いものを目の前にして、写真撮り忘れました(/_;)
パンの話につながるのですが、クレームブリュレの上のキャラメリゼした砂糖は。
精製していない砂糖を使用されているそうです。
”精製したものの方が上等に、思われるかもしれませんが、
精製していないものの方が、風味があるんです”と
おっしゃっていました。
シェフおひとりで切り盛りされているのに、そんなに待つこと無く
お料理も出てきました。
肩肘張らず、気軽に楽しめるフランス料理でした。