공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 수요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
ORTO（ORTO）
|
|---|---|
| 장르 | 이노베디부 요리、이탈리안、프렌치 |
| 예약・문의하기 |
075-212-1166 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
団体様、貸切のご相談はSNSのメッセージ等でお受けいたしております。 |
| 주소 |
京都府京都市中京区衣棚通三条下ル三条町337-2 |
| 교통수단 |
지하철 카라스마오이케역에서 도보 7분 지하철 시조역에서 도보 10분 한큐 카라스마역에서 도보 10분 가라스마오이케 역에서 356 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T9130001065335 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
税10%、サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 1F 카운터 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 1층 카운터 8분까지 전세 가능. 9분의 경우는 상담해 주십시오. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능 |
| 아이동반 |
취학 전의 어린이는 거절하고 있습니다. 어린이용 메뉴는 준비되어 있지 않습니다. |
| 드레스코드 |
향수를 붙인 내점은 단단히 거절하고 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2008.8.5 |
| 비고 |
가게로부터의 알림 *예약은 홈페이지에서 부탁하고 있습니다. 전화의 경우도 스마트 폰에 쇼트 메세지를 송신하기 때문에 그쪽보다 WEB 예약을 받습니다. *2024년 4월에서 2층 테이블석 영업을 종료했습니다. *2024년 5월 6일 일요일만 점심 영업을 하겠습니다. 6 일 이외는 점심 영업은 종료하고 있습니다. *2024년 5월은 영업 체제 이행 기간에 대해 예약 시간에 대해서는 변칙 영업하고 있습니다. 예약 시간은 일에 따라 다릅니다. 풀다운에서 확인하십시오. *6월 9일부터 18시 입점 가능 18시 반~코스 일제 스타트가 됩니다. 예약에 관해서 >당점은 사전 완전 예약의 사전 결제제입니다. 전화로 예약도 사전 지불을 부탁드립니다. 예약일은 60일 전까지 예약 가능합니다. 당일은 정오까지 접수하고 있습니다. > 서투른 알레르기 재료는 사전에 알려주십시오, 내점 후 대응은 어렵습니다. > 예약 시간에는 늦지 않고 오시기 바랍니다. 늦어지면 코스 도중 요리에서 드리겠습니다. 내점 이전의 요리는 내놓을 수 없습니다. 양해 바랍니다. 식사 시간은 3시간 정도 받고 있습니다. 급한 쪽 등은 사전에 여정의 확인 조정을 해 주셔, 예약해 주십시오. >7세 미만의 어린이의 내점은 거절하겠습니다. 7세 이상의 어린이는 어린이용 코스의 준비는 없기 때문에 어른과 같은 요리를 내게 됩니다. (비고에 연령 인원수를 적어 주세요) 캔슬・변경 >당일 캔슬의 경우는 연락의 유무 관계없이, 100퍼센트 캔슬료를 받습니다. 전날까지 반드시 스스로 WEB 예약의 캔슬을 실시해 주세요. 이 때 신용 카드로 환불하는 데 며칠이 걸립니다. 당일 취소의 경우는 코스 대금(세금 포함)은 환불되지 않습니다. > 예약의 변경에 관해서는, 스스로 일단 캔슬해 주시고, 새롭게 예약을 다시 해 주시도록 부탁드리겠습니다. 내점시의 주의 >내점 후, 추가로 주문된 음료등은 내점시에 지불해 주세요. >향수를 붙인 내점은 거절하고 있습니다. > 전석 금연입니다. |
京都街中にある四季を体感できるレストラン『オルト（ORTO）』
お料理はイタリアンをベースにモダンフレンチ、和食など色々な国のエッセンスを取り入れ、伝統的な技法から前衛的な手法まで取り入れてます。
「オルト」とはイタリア語で「菜園」の意味。季節に寄り添い、旬素材の味を最大限に引き出すため塩分、油分を控えた調理法を大切にしています。
オーナーシェフは、谷村 真司 氏。イタリア料理店でキャリアをスタート、京野菜を扱うフランス料理店【エヴァンタイユ】、祇園のイタリア料理店のシェフを任されるも、31歳で渡伊。
帰国後、2008年8月「リストランテオルト」をオープン。2016年3月にイタリアンから他国のエッセンスを取り入れお料理の枠を外す為に「リストランテ」を取り、「オルト」としてリニューアルオープン。2018年4月カレーショップ「カレープラント」をオープン」（現在閉店）。
コースは、基本一つ。（ランチのみ、菜園コース（ベジタリアンコース）があります。）
京都へ行ったら、ここがいいよ、と偶然にもいろいろな方から伺ったので。
〜小満〜
【乾杯】
「ジャスミンティー」
【黒にんにく】
青森県産黒にんにくを発酵、熟成させたクッキーに柚子胡椒入りサワークリームを挟んで。クッキーの下には竹炭パウダーを入れたフロマージュブランを敷いて。
【自家製パン】
胡麻と青さのり入りパン。
【鰹】
和歌山の鰹、船上で血抜きして鮮度をキープ。鰹は薪で軽く炙り、赤玉ねぎのソース、赤玉ねぎのソテーを添えて、アメリカンチェリーのピクルス、食用花、赤味噌と赤味噌のパウダーを散らして。
【蛍烏賊】
サワラを皮目香ばしく炭で炙りにして、蛍烏賊、ホワイトアスパラガスをのせて、砕いた木の実を散らして。蛍烏賊のペースト、自家製味噌ソースを合わせて。ピスタチオのパウダー。自家製味噌ソースは大豆ではなくピスタチオソースでコクを゙増幅させます。。
【菜園】
生、茹でたりした約38種のお野菜と約11種のハーブのサラダ。胡瓜とミントのソース、フェンネルビネガーのジュレ、あさつきオイルのパウダーを゙合わせて。仕上げに、岡山のヤギミルクのヨーグルトソースを゙。
店名を冠した『菜園』という名のスペシャリテ。30種以上の野菜を、それぞれ別調理されて盛り付けたオープン以来のスペシャリテ。ソースや野菜は季節により変わりますが、基本同じだそう。
野菜・新玉葱 赤玉葱 人参（橙） シャドークイーン きたあかり ラディッシュ 大根 トマト グリーンアスパラ カラーピーマン サラダピーマン 万願寺唐辛子 ホワイトコーン 韓国南京 コリンキー 賀茂茄子 ふわとろ茄子 フルーツ茄子 フリルレタス ブロッコリー キャベツ 紫キャベツ きゅうり ズッキーニ（緑・黄） さや大根 スナップエンドウ 枝豆 三度豆 モロッコインゲン 小松菜 おかのり
ハーブ・ステビア ミント のこぎり草 パクチー フェンネル たんぽぽ バジル レモンバジル シナモンバジル ダークオパールバジル オレガノ ナスタチューム サラダバーネット
【馬】
熊本の馬のほほ肉と薄い豆の煮込みのパスタ。大葉の新芽、パルミジャーノチーズを添えて。
【仔羊】
フランス産仔羊の鞍下肉（背肉）をローストにして、賀茂茄子、アスパラジュソバージュを添えて。唐辛子の香りをつけた羊のジュのソース、キャベツのペーストを合わせて。ナスタチウム、食用花“ボリジ”、パプリカのチップスをあしらって。
【カレー】
羊肉のミンチと茄子を合わせてキーマカレーにして。ほかほかご飯とともに。
【櫻】
桜のジュレ、スナップエンドウのコンポート。桜のジュレの中にはトンカ豆と桜バニラのスパイスソースを含ませて、桜の塩漬け入りチップスをのせて。桜の塩漬けのパウダーをひらひらと。
【苺】
苺のムース、苺のソース、アニスのアイスクリーム、卵白だけで作ったスポンジ生地、フレッシュな苺を添えて。木苺のチップスをあしらって。
【ミニャルディーズ】
ブンタン入りギモーヴ、
フィナンシェ、中にある黒い粒は、大豆の豆鼓“一休寺納豆”入り。
【食後の飲み物】
「アイスティ」
「農園」というイタリア語の店名を持つ、野菜料理“菜園”は圧巻の一品でした。最後には、満席のお忙しい中、シェフ自らのわざわざお見送り、嬉しかったです。