공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 수요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
ORTO（ORTO）
|
|---|---|
| 장르 | 이노베디부 요리、이탈리안、프렌치 |
| 예약・문의하기 |
075-212-1166 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
団体様、貸切のご相談はSNSのメッセージ等でお受けいたしております。 |
| 주소 |
京都府京都市中京区衣棚通三条下ル三条町337-2 |
| 교통수단 |
지하철 카라스마오이케역에서 도보 7분 지하철 시조역에서 도보 10분 한큐 카라스마역에서 도보 10분 가라스마오이케 역에서 356 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T9130001065335 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
税10%、サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 1F 카운터 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 1층 카운터 8분까지 전세 가능. 9분의 경우는 상담해 주십시오. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능 |
| 아이동반 |
취학 전의 어린이는 거절하고 있습니다. 어린이용 메뉴는 준비되어 있지 않습니다. |
| 드레스코드 |
향수를 붙인 내점은 단단히 거절하고 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2008.8.5 |
| 비고 |
가게로부터의 알림 *예약은 홈페이지에서 부탁하고 있습니다. 전화의 경우도 스마트 폰에 쇼트 메세지를 송신하기 때문에 그쪽보다 WEB 예약을 받습니다. *2024년 4월에서 2층 테이블석 영업을 종료했습니다. *2024년 5월 6일 일요일만 점심 영업을 하겠습니다. 6 일 이외는 점심 영업은 종료하고 있습니다. *2024년 5월은 영업 체제 이행 기간에 대해 예약 시간에 대해서는 변칙 영업하고 있습니다. 예약 시간은 일에 따라 다릅니다. 풀다운에서 확인하십시오. *6월 9일부터 18시 입점 가능 18시 반~코스 일제 스타트가 됩니다. 예약에 관해서 >당점은 사전 완전 예약의 사전 결제제입니다. 전화로 예약도 사전 지불을 부탁드립니다. 예약일은 60일 전까지 예약 가능합니다. 당일은 정오까지 접수하고 있습니다. > 서투른 알레르기 재료는 사전에 알려주십시오, 내점 후 대응은 어렵습니다. > 예약 시간에는 늦지 않고 오시기 바랍니다. 늦어지면 코스 도중 요리에서 드리겠습니다. 내점 이전의 요리는 내놓을 수 없습니다. 양해 바랍니다. 식사 시간은 3시간 정도 받고 있습니다. 급한 쪽 등은 사전에 여정의 확인 조정을 해 주셔, 예약해 주십시오. >7세 미만의 어린이의 내점은 거절하겠습니다. 7세 이상의 어린이는 어린이용 코스의 준비는 없기 때문에 어른과 같은 요리를 내게 됩니다. (비고에 연령 인원수를 적어 주세요) 캔슬・변경 >당일 캔슬의 경우는 연락의 유무 관계없이, 100퍼센트 캔슬료를 받습니다. 전날까지 반드시 스스로 WEB 예약의 캔슬을 실시해 주세요. 이 때 신용 카드로 환불하는 데 며칠이 걸립니다. 당일 취소의 경우는 코스 대금(세금 포함)은 환불되지 않습니다. > 예약의 변경에 관해서는, 스스로 일단 캔슬해 주시고, 새롭게 예약을 다시 해 주시도록 부탁드리겠습니다. 내점시의 주의 >내점 후, 추가로 주문된 음료등은 내점시에 지불해 주세요. >향수를 붙인 내점은 거절하고 있습니다. > 전석 금연입니다. |
オルト、、、イタリア語で菜園という。名前の通り、たっぷりの野菜を使っている。なおメニューと一緒に使った野菜のリストもついていた。
元々、店名にはリストランテをつけていたが、シェフはフレンチも経験しており、カテゴリーに拘らず、という事でリストランテを外したとの事。
さて、お料理の話になるがその前に。私は塩味の事をよく説明に入れている。塩味は完全な好みであり、塩味ほど人それぞれの好みはないと思う。また、塩味は料理の美味しさ、とは異なると思っている。特に日本のフランス料理は本場フランスより総じて塩味が強い。塩味は後で足すことはできるが、引く事は当然できない。フランスで食べると塩味を抑えているので、薄ければテーブルの塩で自分好みに仕上げるのが常である。
ところが、こちらのお店、かなり塩味を控えている。私などはちょうどいいか少し薄いか、という感じである。しかし、当然のごとくテーブルに塩など置いてない。ワインを楽しまれるお客様はどうなんだろうか、そう感じてしまった。これでテーブルに塩が置いていれば何の問題もないが。私はアルコールが弱いので問題ないが、ワインペアリングをメニューに置いているなかで、飲まれる方がどう感じるのだろうか。
本題のコースになる。税サービス料込で15,730円のコースになる。実はボリュームを下げた低価格のコースも準備している。
なお、18時、19時の一斉スタート。これも私はあまり好まない、、、。
＊黒ニンニクのクッキー
スペシャリテらしい。クッキーには柚子胡椒風味のサワークリームが挟んでいる。黒ニンニクの香りというより甘さが心地よい。クリームの風味もいい。
＊バターナッツのスープ
スープにカマスを焼いたもの、みかんにハーブ。みかんの味が意外とスープに合う。きれいに形どられた蓋はクッキー。これをスープに落として頂く。
バターナッツのスープは濃厚でバターナッツの甘さがしっかりとある。カマスは皮目をしっかり焼いて塩をきかせている。意外にもバターナッツに合う。
＊鱧のフリット 焼きなすとアボカドのソース
フリットした鱧の下に焼きなすとアボカドのソースがひいてある。アチャールが鱧の上にのっている。
ソースはまさしく"焼きなす"。アボカドの濃厚な味わいもある。アチャールの爽やかな酸味とスパイシーな香りがよく合う。
＊焼きたての落花生のパン
茹でた落花生がパンの中に入っている。これは、焼きたての熱々で提供された。パンそのものも美味しいが落花生が具材というのもなかなかいい。
＊菜園
スペシャリテのサラダ。様々な野菜がたっぷりと入っている。青リンゴのドレッシングを最後にかけてくれる。
さて、こちらのサラダ、食べるとやはり、メゾンケイのジャルダンドゥレギュームやコートドールの野菜のエチュベと比べてしまう。
まず、ドレッシングは確かに青リンゴの香りはある。しかし、味が淡く酸味もきいてない。葉野菜が多いので、これでは単に生野菜を食べているだけ、の感じになる。メゾンケイは3種類のドレッシングが中に入っており野菜と一緒にしっかりと緑色になるまで混ぜて食べるが、ドレッシングの味がしっかりあっても野菜の香りや味わいを損なわない。しかもクロッカンの甘さや魚を混ぜてボリュームも出している。コートドールの野菜のエチュベはレモンの酸味をしっかりきかせ、コリアンダーの香りもきかせているが、野菜を歯ごたえを残しつつ、野菜自体の味や香りもしっかりと楽しめる。
この二つのレストランのスペシャリテと比べると、どうしても、生野菜を食べているだけ、に感じる。ドレッシングを淡くするなら、野菜自体がしっかりと味のある(例えばトマトなどの実野菜)野菜を使った方がいい、と個人的に感じる。
＊子持ち鮎のフェットチーネ
子持ち鮎の身と子をフェットチーネに混ぜてある。フェットチーネには柚子胡椒が練り込んであり、風味がいい。レモンバームの香りに冬瓜を具材にしてある。手打ちのフェットチーネの味わいと鮎の味わいがよく、とても美味しいパスタである。
＊鰆のソテー 落花生のソース
えんどう豆の新芽に椎茸の出汁のエスプーマ。
落花生のソースは落花生の甘みもあり美味しい。ただ、鰆の塩が薄く、これだとやはり落花生の甘さが出過ぎてしまう。もう少し鰆に塩をきかせてもいいと個人的に感じる。ただ、椎茸出汁のエスプーマは味わいにいいアクセント。
＊洋梨、エルダーフラワーのシャーベット
口直しの皿。エルダーフラワーのシャーベットに洋梨を混ぜて、下にはフロマージュブラン。さっぱりとした口直し
＊花乃牛のロースト
花乃牛の赤身をロースト。バルサミコのソースとジャガイモを発酵させたものをソースに。こちらは2種類のソースの味わいがいい。また、肉には塩をきかせているので、ソースをつけずに食べると肉の味わいも楽しめる。
＊〆のカレー
これも定番のようである。鱧の出汁をベースにスパイスを効かせたカレー。しっかりと辛い、、笑
しかし、スパイスの香りもよく本格的なもの。
＊ジャスミンのブランマンジェに梨のソルベ
ジャスミンの香りが芳しいブランマンジェ。梨のソルベに刻んだ梨が爽やか。
＊無花果のキャラメリゼ
キャラメリゼした無花果に蕎麦の実のアイスクリーム。無花果の間にヨーグルト、蕎麦の実のチュイールが。キャラメリゼのほろ苦さと蕎麦の香りがよく合う。
＊ミニャルディーズ 梅酒のゼリーとフィナンシェ
面白いのはフィナンシェの上に豆豉がのっている。豆豉のしょっぱさと風味が意外にフィナンシェと合う。
お店の名前の通り、たっぷりの野菜を使ったコースは楽しめる。ただ、葉野菜や実野菜、芋類などそれぞれ、野菜そのものの味や香りは異なるし、調理方法もある。野菜を活かす調理法というのは、なかなか難しいものなんだと感じた。
あと、一斉スタートのお店が増えている。確かに作り手からすると、バラバラだと大変なのかもしれない。しかし、交通機関の状況などで遅れることは普通にあることだ。そこはお店側が対処すべきことと思う。お客様に店の都合を合わせさせるというのはいかがなものかと思う。
最後に、この日は1階のカウンター席だったのだが、料理の説明をするならカウンターの真ん中でしてほしい。私の席から離れたところで説明してもよく聞こえない。常連をメインにするなら、私のような一見は2階のテーブル席にでもしてほしい。
シェフが帰り間際にご挨拶をして頂き、ちょっとした立ち話もさせて頂いた。そんなしっかりとしていたシェフなのに、サービスの男性の振る舞いはいかがなものか、と思ってしまうのは残念、、と個人的な感想である。