공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
Kyouto Nadaman Hinkan
(京都 なだ万 賓館)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
地下の古民家
-
前菜
-
峰岡豆腐 べっこ餡 いくら添え
-
壬生菜 菊花 胡麻浸し
-
柿 生ハム包み 幸水 ブルーチーズの白和え
-
湯葉 ずわい蟹 美味酢ゼリー
-
豆乳 マスカルポーネスープ蒸し 柚子胡椒餡
-
醸し人九平次 純米大吟醸
-
冷菜 造り盛り合せ
-
トロ 鯛 甘エビ
-
鱧 白子豆腐 揚げ出し 梅あん
-
金目鯛 煮付け
-
さわら柚香杉板焼 揚げ稲穂 セロリ甘酢漬け
-
中居さんによそっていただきます
-
鮭 きのこ 炊き込み 赤出汁 香の物
-
焙じ茶
-
栗のグラタン バニラアイス添え
-
クレームブリュレです
-
博物館の地下にある古民家
-
この部屋で頂きました
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kyouto Nadaman Hinkan（Kyouto Nadaman Hinkan）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
京都府京都市中京区三条通高倉 京都文化博物館 B1F・1F |
| 교통수단 |
地下鉄烏丸線烏丸御池駅から徒歩3分 가라스마오이케 역에서 303 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산（리뷰 집계） |
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 가능 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
40 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2014.9.26 |
お呼ばれのランチです。京都文化博物館に連なるショッピングゾーンに、なだ万賓館が構えています。
通常の店舗ではなく、古民家を移築した予約専用の地下に個室があるようです。階上から見下ろせば、民家博物館みたいです。
中居さんに連れられて階段を降りました。枯山水の庭に同心円が描かれています。
三和土で靴を脱いで、テーブルの置かれた和室に入りました。選べるドリンクはグラスビールにして暫し待つことになります。
予約されていたコースのお品書きがカードにプリントされていました。
◆前菜
峰岡豆腐 べっこ餡 いくら添え
壬生菜 菊花 胡麻浸し
柿 生ハム包み 幸水 ブルーチーズの白和え
湯葉 ずわい蟹 美味酢ゼリー
◆蒸物
豆乳 マスカルポーネスープ蒸し 柚子胡椒餡
◆冷菜
造り盛り合せ
◆温菜
鱧 白子豆腐 揚げ出し 梅あん
◆煮付け
金目鯛 煮付け
◆魚料理
さわら柚香杉板焼 揚げ稲穂 セロリ甘酢漬け
◆食事
鮭 きのこ 炊き込み 赤出汁 香の物
◆Aデザート
栗のグラタン バニラアイス添え
前菜が四品。豆腐にイクラを載せて頂きます。餡は薄味でした。壬生菜も薄味のお浸しで、味よりもシャキシャキの歯応えを楽しみました。
しかし柿の生ハム包みはブルーチーズが風味を効かせていて、刺激を覚えました。湯葉とずわい蟹がゼリー寄せに設えてありますが、酸味が効いていてサッパリした味です。
次は蒸し物です。豆乳のマスカルポーネスープ蒸しとは珍しい取り合わせです。柚子胡椒餡がパンチを加えます。
造り盛り合せは、トロ 鯛 甘エビです。噛んだ時の弾け方で、新鮮素材であることがわかりました。合わせたのは、
醸し人九平次 純米大吟醸
です。とりわけ鯛と好相性でした。
再び熱い料理、揚げ物です。鱧と白子豆腐の揚げ出しが梅あんを纏っているのです。鱧も白子も酸味に合わせると旨さが引き立ちます。
煮付けは金目鯛の切り身でした。醤油や味醂で甘辛く煮てあります。勿論皮も残しませんでした。
紐で結ばれた杉の薄板が出てきました。上にあしらわれたのは揚げ稲穂。ポップコーンのように弾けていて食べられます。
解くとさわら柚香焼がくるまれていたのでした。杉板はうっすらと香ります。ここでグイッと九平次を干しました。
釜飯です。中居さんによそっていただきます。鮭ときのこの炊き込みゴハン。醤油は控え目。お代わりしておコゲも頂きました。
デザートは栗のグラタンにバニラアイスが添えられています。栗だから和食だと言い訳していますが、これはクレームブリュレに他なりません。でも一番の好物です。
店を出て、「グランヴァニーユ」に寄りましたが、何も買いませんでした。栗の余韻が嫋嫋とたなびいていたからです。