공식 정보
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Restaurant Koke
(Restaurant Koke)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일
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水が良いとこんなにもお料理が美味しくなるとは知らなかった
烏丸御池駅から徒歩4分で京都駅からのアクセスも良いエリア。
素敵な中庭と薪火の見える広いオープンキッチンが素敵。
シェフはカセント出身。
敷地内の湧水を使用したお料理は味わいが相当クリアで感動した。
ランチは13000円としっかりしたコース内容なのでコスパは結構良い。
・紅茶発酵ドリンク（コース外）☆
コンブチャ。
柔らかい甘みと微発泡でふくよかなトロミ。
今まで飲んだコンブチャの中で断トツに美味しい。
・水☆
地下水と亀岡の七谷鶏という地鶏のスープ。
地鶏を丸ごと頂く様な深み。
純度の高い水の雑味の無さを感じる。
・SNACK
ビーツと山羊のミルク、カラスミのタルト。
カラスミの下にはディルや海苔。
立体的でインパクトのある味わい。
・蓴菜☆☆
じゅんさい、クレソンクリームチーズ、蛤の冷製スープ。
クリームチーズの酸味とバルサミコの甘みがバランス良く直感的に旨いと感じるお料理。
・TAPAS
カシューナッツのムース、鯵のマリネ、アグー豚の生ハムと鯛、パッションフルーツのガスパチョ、サラミと山羊のチーズのサブレ。
・ホエー☆
まつなみキャベツロースト、フレッシュチーズのソース、ハーブのピューレ。
優しい酸味とキャベツの甘みをクリーミーさが包む。
シンプル故に繊細で美味しい。
・魚
平鱸の備長炭焼き、トマト、ディル、たまねぎソース、きゅうりのソース。
・肉☆☆☆
七谷鴨のロースト。
皮しっかり焼いて蜂蜜を塗り込み薪火で火入れ。
黒ニンニクのソース。
皮がジューシーで蜂蜜の仄かな香りが凄い。
お肉は味わいが濃く今まで食べた鴨料理で一番美味しかった。
・モルト☆
チーズムース、モルトのソース、粒胡椒。
モルトソースの濃い目甘さを黒胡椒がアクセントとなり味の輪郭を作る。
・苺☆☆
あすかルビーという苺とフィナンシェ、山羊のミルクのアイスクリーム。
備長炭でキャラメリゼされており香りがかなり強くて素晴らしい。
温と冷を楽しめるお料理。
テンポも良くサービススタッフの方の説明や配膳もかなり丁寧。
口に入れた瞬間にビビっとくる料理が多く素晴らしいレストラン。
早々に再訪したいと思う。
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Restaurant Koke（Restaurant Koke）
|
|---|---|
| 장르 | 이노베디부 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5890-2876 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
営業中、定休日等お電話に出られない場合がございます。 |
| 주소 |
京都府京都市中京区蛸薬師287 ido 1F |
| 교통수단 |
교토시영 지하철 가라스마선 또는 도자이선 ‘가라스마오이케역’(2번 출구)에서 도보 4분 가라스마오이케역에서 290m 가라스마오이케 역에서 270 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料兼燃料費15% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
15 Seats （ 카운터 7석 테이블 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 드레스코드 |
남성의 하프 팬츠, 샌들은 삼가해 주세요. 또, 향수등을 붙여의 내점도 삼가해 주시고 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2021.4.14 |
| 전화번호 |
075-223-5055 |
烏丸御池からすぐの立地。
敷地内に湧水が出ておりそれを使用したコースという唯一無二のお料理を頂ける。
2年前に訪れて凄い感動し、念願の再訪となる。
今回もお料理だけでなく、プレゼンテーションやテンポなど総合的に素晴らしいの一言。
コースは13000円とリーズナブル。
湧水を使用したドリンクのクオリティもやばい。
・Water水
敷地内地下30メートルの湧水を使用したあぐー豚のスープ。
口当たりがめちゃくちゃ柔らかくて驚かされる。
・Snackスナック
アセロラとパイナップルの果実飴でサンドした山羊のチーズ。
山羊のチーズの味わいが深い。
島豆腐のクリームタルト。
海苔と熟成した豆腐の濃い味わいが素晴らしい。
・Mozukuもずく☆☆☆
海ぶどう、白味噌とはまぐりなどのスープ。
見た目が美しい。
絶妙な冷たさで温度感が最高。
お出汁感が抜群に良く舌触りも滑らか。
旨い。
・Tapasタパス☆
Gazpachoガスバチョ、Olive oilオリープオイルと湯葉、Jamon蛸のお刺身と生ハム、Mrinadaニシンのマリネ、Salchichaイカ墨のサブレとサラミ。
一つ一つの味の作り込みが凄い。
・Wintermelon冬瓜
燻製した冬瓜ちハーブのサラダ。
バターミルクのスープに松のオイル。
香りのオンパレード。
温かく甘い冬瓜とシークァーサーの風味が絶妙。
・Parrotfishナンヨウブダイ☆☆
備長炭で火入れ。
島らっきょうのペースト、蓼のソース、黒にんにくのソース。
ソースがエスニックで複雑味があり抜群に良い。
ナンヨウブダイはしっとりむっちりで一体感が素晴らしい。
・Lamb仔羊☆☆☆
奈良漬のピューレ、花山椒のオイル。
味わいがめちゃくちゃ濃い。
非常に柔らかくもちもちしている。
香りも程よく素晴らしい。
何段階にも火入れして手間がかかっていることが良く分かる。
・Sweets小さなデザート☆
檜のムース、さんぴん茶のジュレ。
檜の香りがものすごい広がる。
凄い。
・Pineappleパイナップル
マシュマロをキャラメリゼ。
焦がしたパイナップルのムースなど。
様々な酸味と甘みが混在し、苦みが統一感をもたせる。
味付けや香りが計算し尽くされており最高だった。
良すぎて季節を変えてすぐ食べに行きたい。