공식 정보
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Yakitori Kyoutotachibana
(焼鳥 京都橘)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Yakitori Kyoutotachibana
|
|---|---|
| 장르 | 야키토리 |
| 예약・문의하기 |
075-741-6666 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
インターネットからのご予約をされる際は、御手数ですがInstagramのTOPページ記載のURLからご予約お願い致します。 |
| 주소 |
京都府京都市中京区押小路通御幸町西入橘町612 バインオークAiina B1F |
| 교통수단 |
◇전철로 오시는 손님 ・교토시영 지하철 「교토시 관공서 앞역」에서 도보 3분 ・JR 「교토역」에서 택시로 10분 ◇차로 오시는 분 ・근처에 코인 주차장을 이용해 주세요. 교토시야쿠쇼마에 역에서 281 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats （ 카운터 10석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차장을 이용하십시오. |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2021.11.18 |
| 비고 |
【3월의 점 휴일】 ・3월 3일(일) ・3월 4일(월) ・3월 5일(화) ・3월 11일(월) ・3월 18일(월) ・3월 25일(월) ・3월 26일(화) 【4월의 점 휴일】 ・4월 1일(월) ・4월 8일(월) ・4월 9일(화) ・4월 15일( 월) ・4월 22일(월) ・4월 23일(화) ・4월 30일(월) |
ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
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2021年、京都に誕生した焼鳥店『焼鳥 京都橘』を訪ねます。
京都市役所から程近い新築のビルに入居しております。真新しい白木のカウンターが照明を反射させて、明るくモダンなイメージを作り上げております。新店舗の最大の魅力は、鶏肉に革命を起こしたとも言われている高坂鶏。和食の世界から焼鳥界に飛び込んだ大将によって、最高級の鶏のたくさんのバリエーションを見せてくれます。
また、最高の素材ばかりに頼ることなく、仕掛けの面白さやフォトジェニックな演出なども織り交ぜる。最もユニークだったのは焼鳥の器の上に置かれた紅心大根。焼鳥から滲み出る旨味やタレをコースの時間中、吸い続けた大根をメニューの最後に折り込みます。旨味のサステナブル！
そして、提供する串のプレゼンテーションはフォトジェニックのお手本のよう！ワクワクしますね。
それでは、コースの内容をご覧に入れましょう。素材が良いだけに塩のシンプルな調味が一番好み。だが、引き出しが多いのでしょう、前述の通りにたくさんのバリエーションを見せてくれます。
「おぼろ湯葉」オリーブオイルと塩で調味
「胸肉の昆布締め」お造りは高坂鶏の真骨頂。
「白肝」特にこの白肝はマジで最高ランク。淡雪塩との相性もバッチリです。
「もも肉のたたき」大和橘という柑橘を使った橘胡椒。柚子胡椒的な味わい。屋号にもぴったりな調味料。
「胸肉のねぎ身」皮の脂と香ばしさが胸肉の淡白さを払拭。
「ささみ」
「ハーブサラダ」梶谷農園より。
「すね肉の抱き身」
「もも肉のねぎ巻き」
「銀杏」
「レバーパテ」白肝を贅沢に使ったパテ。
「つくね」塩焼き。レアレアで口溶け良し。香り付けされた藁の風味が口の中を華やかなに通り過ぎます。
「生つくねの手巻き寿司」キャビアを重ねて
「ぼんじり」カリカリになるまで火入れを施す。
「占地」鶏節を散らして。
「手羽先」弾力しっかり。
「筋膜」全体を通してだがタレがかなり甘め。好みの分かれるところかも。
「ラーメン」塩ばかりで調味した品のいい旨味。
「焼きおにぎり」こちらは逆にかなり濃厚なアウトプット。
「柿とシャインマスカット」