공식 정보
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youshokusaishuampuryusu
(洋食彩酒 アンプリュス)
秋のレディースセット
19回目の訪問。ディナーをいただきました。今日はレディースセットを。
アミューズグールはカナッペ、人参ムース、サラド
エスカルゴか前菜を選択可能で、
前菜は帆立とスモークサーモン。
バターたっぷりのエスカルゴはバゲットと一緒に。
今日のおまかせお魚料理は、
バターライスと鯛のオリエンタルソース
バゲット（追加）
メインはハンバーグ特製デミグラスソース。真鯛と小海老のパートブリック包みが欲しかったので追加してます。
デザートは、自家製モンブラン、バニラアイス、シャインマスカット
小菓子
ホットコーヒー
ハンバーグ、アサリスープ、仔牛カツレツのコンボ
少し時間が空いてしまったが、17回目の訪問。今日は（今日も）季節のプレートランチ。
前菜。カナッペ、人参ムース、サラド
季節のプレート。今月はハンバーグ・真鯛とアサリのスープ仕立て・仔牛のヒレカツミラノ風。
贅沢なプレート。仔牛がコスト度外視の拘りの一品。
他にバゲットとコーヒー。いつもより些か大きめにカットされていたような。
ワインはピノ・グリージョ（シチリア産）。ランチに合う、スッキリした味わい。
レディースセットでエスカルゴとブイヤベースを楽しむ
今日はレディースセットを
アミューズグールはいつものカナッペ、人参ムース、サラド。カナッペは鯛の燻製とジャガイモをペーストにして虹鱒卵と
エスカルゴにバゲット。バターが濃厚でエスカルゴから滲み出る出汁とともに、パンですくいとる
本日の魚料理は鯛とアサリのブイヤベース。アサリの旨味が染み込む清々しい渾身のスープ
定番のハンバーグ特製デミグラスソース。問答無用の逸品
デザートはバニラアイスと洋梨のグラタン。そして少し苦味のコーヒーで終わり
初夏の季節のプレートランチ
【アミューズグール】
鯛のブランダードのカナッペ、人参ムース、サラダ
冷製スープ（別注文）
「ぎをん萬葉軒」の味を引き継ぐ名品。
【季節のプレート】
ハンバーグ特製デミグラスソース、鯛のブーランジェール、鴨のロースト赤ワインソース
ブーランジェールはパン屋風にの意でオーブンで熱したもの。鴨ローストは今まだ食べた中で最高レベル。
バゲット
デザート（別注文）
他にコーヒーつき。
あさりスープの素晴らしさよ
アンプリュスランチ、季節のプレート選択
【アミューズグール】
ハムとキノコのテリーヌ、人参ムース、サラダ
ワインに合いそうなテリーヌが追加され、さらに充実
【季節のプレート】
ハンバーグ特製デミグラスソース、鯛とアサリのスープ仕立て、仔牛ロースのカツレツミラノ風
アサリスープには、鯛とアサリの他に、筍、アスパラ、インゲン豆？が入ってる（その日の仕入によって中身は違うかも）。昆布など様々な出汁を組み合わせながら雑味のない澄んだスープは絶品。パンを浸してさらに旨い。仔牛も驚くほど柔らかく。ハンバーグは無論の美味しさで殿堂入りのためコメント不要です。メイン料理が3品もあるプレートは贅沢の極み
他に、バゲット、コーヒー
クリスマスディナー
ディナーでおまかせコースを。メニュー記載の決まった献立のコースではないため、予算を伝えてシェフにメニューを組んでもらいました。クリスマスの時期はそうするお客さんが多いそうである。飲み物3杯と合わせ1人15,000円弱。量は少なめをリクエスト。
【アミューズグール】
人参ムースとニジマス卵
こちらは恒例
【オードブル盛り合わせ】（2人分）
車海老カクテル
海老と根菜のゼリー寄せ
ローストビーフ
サーモンマリネ
サラミ
帆立貝柱と白身魚テリーヌ
24ヶ月熟成ミモレット
フォアグラテリーヌ
鯛ボルドレーズソース
圧巻のオードブル。車海老、ゼリー寄せ、ローストビーフ、各テリーヌ……すべて丁寧な仕事。とても美味
【温製オードブル】
フォアグラソテー、黒トリュフソース
このソースが素晴らしい。フォアグラもクセのない、澄んだものである
【パン】
バゲット（多少おかわり可）
【スープ】
蕪ポタージュ（ミルク泡、柚子皮）
かぶらの食物繊維をミルクで緩和させる心温まるスープ
【ポワソン】
伊勢海老グラタン（タマネギなど）
伊勢海老ならではの凝縮した身があっさりめのグラタンソースで引き立てられる
【ヴィヤンド】
シャトーブリアンステーキ、赤ワインソース
フィレ肉のなかでも最も柔らかい部分。一頭で数百グラムしかありません。ほろほろと溶ける美味しさ
【デセール】
洋梨ババロア（洋梨スープと白ワインゼリー）、バニラアイス、ガトーショコラ、果物
【ミニャルディーズ】
小菓子（レモンケーキ、生チョコ）
【カフェ】
ホットコーヒー
【アミューズグール】人参ムース、ニジマス卵、コンソメスープジュレ。サラド
定番の前菜。人参ムースとコンソメスープがとても合う
【季節のプレート】ハンバーグ特製デミグラスソース、フォアグラグラタン、鯛と海老のパートブリック包み
グラタンは上からチーズ、ベシャメルソース、フォアグラ、デュクセル（玉葱、マッシュルーム、エシャロットなどを煮詰めたもの）、茄子。バゲットに載せるとさらに旨い。
パートブリック包みの中には鯛と海老以外にキノコクリームソース。皮はもちもちしており中はホクホク。ソースはトマトソースをベースに魚の出汁やエシャロットなどを加えたボルドレーズソース。
他にバゲットと食後のコーヒー。
レディースランチとアンプリュスランチ。
レディースランチは、アミューズグール＆サラダ、バゲット、前菜かエスカルゴ、ポワソン、ヴィヤンド、デセール、カフェという構成。男性でも注文可能。
アンプリュスランチはアミューズグール＆サラダ、バゲット、季節のプレート（いくつから選択）、カフェ。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
youshokusaishuampuryusu（youshokusaishuampuryusu）
|
|---|---|
| 장르 | 양식、프렌치、비스트로 |
| 예약・문의하기 |
075-468-1987 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
京都府京都市中京区壬生賀陽御所町64-18 マキシムⅢ 1F |
| 교통수단 |
한큐 교토선 「오미야」역에서 도보 약 3분 게이후쿠 전철 「시조 오미야」역에서 도보 약 3분 시조오미야 역에서 370 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
17 Seats （ 카운터 3석, 테이블 4인석 테이블 2인석 테이블 3인석 테이블 5인석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 근처에 동전 P가 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인,엄선된 칵테일 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴,채식주의자 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
호텔 레스토랑,숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2017.9.29 |
| 가게 홍보 |
【시조 오미야 도보 3 분】 본격 비스트로 간편하게 즐기는 ♪ 현지 분들께 계속 사랑받는 예약 필수 인기 점 ♪
진짜 맛을 부담없이 즐기고 싶다. 소재의 장점이 돋보이는 저희 가게는, 산지 직송의 유기 야채나, 진짜 고집의 재료를 사용. 엄선된 자연파 와인과 샴페인 모두 즐기세요. 요리에 맞춘 페어링도 즐길 수 있습니다. 요리의 좋은 냄새로 넘치는 작은 점내에는 테이블 석은 물론 카운터 석에서 오너 슈프와의 대화도 즐길 수 있습니다. 소중한 기념일 등으로 어깨 팔꿈치 |
20回目の訪問
【アミューズグール】カナッペ、人参のムース、サラド
【季節のプレート】ハンバーグ特製デミグラスソース、牡蠣のグラタン、鴨のポワレオリーブ風味
牡蠣の殻を器に磯の香り漂うグラタン。鴨にオリーブのソースを合わせるのは初めて、これが新鮮かつ旨い
【アンプリュスプレート】ハンバーグ特製デミグラスソース、天使の海老フライタルタルソース、カニクリームコロッケトマトソース
溶けるようにホクホクと柔らかいのに不思議と崩れないコロッケはなんとも（繰り返すが）不思議
バゲット、コーヒー