Kyoshumi Hisaiwa
(京趣味 菱岩)- 이전 리뷰 바로가기
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색채도 화려한 기원의 도시락 ·치라 스시 (초밥) 들어간 2단 “시라카와”를 먹었습니다
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底の深い２段の折り詰め
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彩りが美しい
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白ご飯は二段重ね・２人前
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立体的な盛り付け
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いろいろな食感が
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だし巻き玉子が秀逸
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山椒が効いています
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錦糸卵の下は穴子のちらし
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川端通から白河方面へ
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梅の咲く白川
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左折、三条方面へ
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原了郭の新店舗
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原了郭
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黒七味・原了郭
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原了郭の先を右折・東へ
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老舗が並びます
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骨董店
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正面突き当たりが菱岩
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菱岩・右手はすぐ花見小路
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菱岩・仕出し用のチャリがずらり
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受け取りの入り口
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菱岩
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のれん・「さんぎかんぎ」と読みます。東山はいい、料理もいいね、の意味
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包装紙には山冝羹宜・東山の画が
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店内
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受け取りカウンター
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これだけ揃うのはお付き合いの広さですね
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見惚れてしまいます
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kyoshumi Hisaiwa（Kyoshumi Hisaiwa）
|
|---|---|
| 장르 | 도시락 |
| 예약・문의하기 |
075-561-0413 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
予約受付 11:30-21:00 |
| 주소 |
京都府京都市東山区西之町213 |
| 교통수단 |
게이한 전철 본선 산조역 도보 7분 산조케이한 역에서 320 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥5,000～￥5,999￥5,000～￥5,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
도시락 ·제출만. 마무리(코스)는 찻집을 통과하지 않으면 받을 수 없습니다. 점내에서는 음식을 먹을 수 없습니다. 하계는 도시락의 반입은 기본하고 있지 않다고 합니다 |
기온의 사내점 히사이와씨가 만드는 도시락. 여러가지 가운데, 이번은 백미와 스시 (초밥) 조합한 2단, 시라카와입니다. 1주일전에 전화로 예약을 하고, 낮에 방문했습니다. 가게는 교토다운 마치야가 늘어선 기원의 북쪽. 시조 오하시의 근원에서 북쪽으로. 가모가와와 늘어선 가와바타 거리를 시라카와를 따라 죠네에게, 산조 방면으로. 줄손에 들어가면 새로워진 흑칠미·하라 양곽 앞을 지나 동쪽으로 우회전. 멀리 정면에 가게가 보입니다. 밖에는 자전거가 늘어서 있습니다. 바로 앞에는 하나미 코지가 보입니다. 이 장소에서라면, 곧바로 일력 등 기온마치의 중심부에 있는 찻집에 갈 수 있네요. 가게는 새로 단장한 모습으로, 이전에는 들어가면 갑자기 조리장이었습니다만, 수취 전용의 입구가, 향해 왼쪽으로 되어 있었습니다. 온천에는 《교 취미 야마요시 요시 히사이와》라고 적혀 있습니다.山冝羹宜 「산기칸기」라고 읽습니다.禹【「칸」입니다. 훈독에서는 「아츠모노」】는 고기나 생선을 국물로 끓인 그릇의 의미, 즉 요리. 뜻은 「기」라고 읽어 「좋은 것」의 의미입니다. 지금 바람으로 말하면, 히가시야마는 네, 요리는 네, 같은 의미입니까? 가게 안으로 들어가면 좌우에 게이 마이코의 단선이 즐비합니다. 이것, 장식이 아니고 교제의 넓이, 자랑이기도 하겠지요. 그리고 이름을 말하고 대망의 도시락 받을 수 있었습니다. 사실은 연말에 먹고 싶었습니다만, 12월이라고 하면 남좌의 얼굴견세. 막간 도시락 있기 때문에 좀처럼 예약을 할 수 없습니다. 일요일은 휴가이기 때문에 포기하지 않을 수 없었습니다. 또 3월 후반부터 4월은, 꽃놀이나 도시를 도리 등이 눈에 띄기 때문에, 빨리 빨리 예약하는 것이 중요합니다. 귀로에, 디저트의 와라비떡, 야식용의 이젠 양식까지 사겠다고 하는 폭거의 뒤, 집에 가지고 돌아가고, 수제라고 해서 맑음을 준비하면, 드디어요. 가게에서는 어렵습니다만, 자택이라면, 소나기를 뒤집거나, 돌면서 바라보거나, 조금씩 모든 것을 맛보거나와, 흥미진진하게 즐길 수 있는 것이 좋네요. 이 시라카와를 선택한 계기는 사진으로 볼 만한 스시 (초밥) 이었습니다. 평상시에서 산초를 좋아하고 절임이나 된장국까지 척하고, 초여름이 되면 산초의 간장 절임을 만들거나, 소금 삶아 냉동고에 보관하거나, 맛보고 있는 것으로, 스시 (초밥) 위에 늘어놓았다 야마초의 잎이 맛있을 것 같아서 결정한 것이었습니다. 그러니까 소나가 아니라 스시 (초밥)의 접기로부터 잡았습니다. 그 때에 깨달은 것은 인연이 있는 것입니다. 표고버섯, 비단, 렌콘, 아나고, 밥까지 모두 3개 홀수 알겠습니다. 하얀 밥은 이단에 겹쳐져 있습니다. 풍부한 긴실 계란 아래는 아나고의 치라 스시 (초밥) 스시였습니다. 살짝 부드러운 단맛의 스시 (초밥)으로 신맛도 부드러운 느낌입니다. 사이에 걸리는 나라 절임이 좋은 악센트입니다. 이어서 소나. 뭐니뭐니해도 감아요. 표면은 하나이지만 그 아래에는 한층 더 숨겨져 있습니다. 버릇이 없는 진한 국물이 효과가 있는 맛. 이런 맛이었구나. 황소 소금 야채 꽃. 계절이군요. 마나가 츠오. 봄의 향기로운 맛. 그렇게 좀처럼 먹지 않는 호리카와 쇠고기. 금시 인삼은 예상에 반해 샤키샤키의 식감. 맛과 식감이 달라 먹고 질리지 않습니다. 한입 맥주를 마시면 맛이 더해집니다. 둘이서 먹기에는 딱 좋은 분량이었습니다. 맛있는 것은 당연히 교토 요리의 에센스도 포장되어 있군요. 일부 인터뷰에서 남편의 이야기를 읽었습니다. 이런 식으로 만들고있는 것 같습니다. ■ 도시락의 기본 ・시간이 지나도 맛있는 것.・빨강, 노랑, 파랑(녹색), 흰색, 검정, 5개의 색조가 기본입니다 ・모듬은 입체적으로. 산수 모듬이라는 구조 등에도 사용하는 안쪽을 높이 앞을 낮추는 것.・맛은 농담 뿐만이 아니라, 짠맛・신맛・쓴맛・등을 조합하는, 물론 부드러운 맛으로.・다른 식감을 조합해, 푹신푹신 생일로부터 소포까지를 밸런스 좋게.・선취한 제철 식재료로 계절감을 자아낸다 ■이런 궁리도 하고 있다고 합니다 ・다시 감아 쓰레기 가루를 넣어 국물이 스며 나오지 않게 하고 있다 ・밥은 식으면 딱딱해지기 때문에 부드럽게 잡고 있다 ・한손 에서 잡기 쉽도록 직사각형의 상자를 사용 과연, 납득의 도시락 이었습니다. 여름은 없기 때문에, 봄과 가을·겨울, 이번은 가모가와에서 받고 싶다고. 대접까지 했다.