Kagizen Yoshifusa
(鍵善良房)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 수요일
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kagizen Yoshifusa（Kagizen Yoshifusa）
|
|---|---|
| 장르 | 화과자 가게、화과자 |
| 예약・문의하기 |
075-525-0011 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
京都府京都市東山区下河原通高台寺表門前上ル |
| 교통수단 |
市バスで東山安井下車、徒歩５分 기온시조 역에서 772 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （Master、JCB、AMEX） 전자 화폐 가능 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
26 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 |
2023.5.3(水)
いただいた料理
くずきり(黒蜜) ¥1,300-(税込)
商標登録くづきり 水上 勉
小さい頃、狭山くずの花を見た。
紫色のふさになって咲くこの花は、秋本にはサヤ豆のような果になっていた。京の「鍵子」にきてくずきりをたべていると、故郷の土の香がするのは私だけであろうか。
聞けば「鍵善」では大和のくずをつかっているそうな。
しかし、むかしのくずは暑狭境の奥山産のがあったともいう。
くずは根の強い植物で、アメリカなどは日本から種子を挿入して、くずれを防ぐ用に供し、何万坪ものくずの花の咲く山があるそうだ。
花はみごとでも、根がおいしくたべられるくずの風雅はアメリカ人のものではない。
これはなんといっても日本の味だ。
酒好きの私が、「鍵善」の二階へあがって、あの独特の器に入れてさし出されくずきりに、舌つづみを打つのは宿酔の朝である。
空の甘さと、くずの白さが、舌の上で冷たくまぶれて、つる
りとのどへ入りこむ。
あの味は、弦かむりから出る地酒の特級と同逃で、じっ
にうまい。うろこのようにかさなって咲く紫の花びらが、
たべったのこりの、氷水の面にうつっているような気がする。
私はいつも、二杯目をおかわりして笑われる。
搭づくりの店のたたずまいも、京の「鍵善」の風格にちがい
ないが、路や卓がいくらこられていても、味がまずければ
永続するものではない。
日本の山の土を守った根が、 おいしく加工されているからである。文明は山野をいくらけずりとっても、自然の美味はのこすものだ。
くずきりの味の王者だと思う。
鍵善良房(題字は何井寬次郎氏)