Hassun
(八寸)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일
ノリのイイ大将
-
外観1
-
【凌ぎ？】 汲み上げ湯葉、出汁餡掛け、岩海苔+山葵のせ
-
【凌ぎ？】 汲み上げ湯葉、出汁餡掛け、岩海苔+山葵のせ
-
【先付：八寸】 ・鯛昆布〆+柿+大根おろし ・錦玉子 ・銀杏+むかご ・琵琶湖 モロコの山椒煮 ・鰻の八幡巻き ・燻製温泉玉子黄身 ・薩摩芋の茶巾
-
【先付：八寸】 ・鯛昆布〆+柿+大根おろし ・錦玉子 ・銀杏+むかご ・琵琶湖 モロコの山椒煮 ・鰻の八幡巻き ・燻製温泉玉子黄身 ・薩摩芋の茶巾
-
【向付：造里】 北海道 鮪赤身、淡路 鯛 醤油と雲丹醤油
-
【向付：造里】 北海道 鮪赤身、淡路 鯛 醤油と雲丹醤油
-
【椀】 淡路 甘鯛、餅
-
椀の蓋
-
【強肴：炊合】 甘鯛の蕪餡掛け
-
【口直：酢物】 水菜と揚げの和え
-
【鉢肴：焼物】 縞鯵カマの塩焼き
-
【鉢肴：焼物】 縞鯵カマの塩焼き
-
【鉢肴：焼物】 縞鯵カマの塩焼き
-
ご飯炊いてます
-
【〆：ご飯】 釜炊きご飯、お新香、煮昆布
-
ご飯に雲丹醤油掛けました..
-
本枯節のご登場
-
本枯節を雲丹醤油と合わせます...
-
5年寝かせ羅臼昆布出汁を掛けて頂きます
-
昆布出汁茶漬け
-
昆布出汁茶漬けに本枯節投入...
-
【水物】 柿、林檎
-
ポン酒
-
内観1
-
内観2
-
オマケ：南座
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hassun（Hassun）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、자라 |
| 예약・문의하기 |
075-561-3984 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。 |
| 주소 |
京都府京都市東山区祇園末吉町95 |
| 교통수단 |
기온시조 역에서 224 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|
初訪
2ケ月位前にランチをWeb予約。
阪急京都線「河原町駅」から東へ徒歩5分位の立地。
入店1150、先客無し。本日は、単訪オジサンを含め、4組9名様のようです。
店内、8mある欅の白木カウンターが鎮座しており、存在感を発揮。大将と男性お弟子さん3名の硬派な陣容。
陽気な大将が調理される前の席に通されました...
ランチは、込？11000円のワンメイク。
1200一斉スタートかと思いきや、独り先行でお料理が、スタートしてしまいます...
ご登場したお料理は、
【凌ぎ？】
汲み上げ湯葉、出汁餡掛け、岩海苔+山葵のせ
【先付：八寸】
・鯛昆布〆+柿+大根おろし
・錦玉子
・銀杏+むかご
・琵琶湖 モロコの山椒煮
・鰻の八幡巻き
・燻製温泉玉子黄身
・薩摩芋の茶巾
【向付：造里】
北海道 鮪赤身、淡路 鯛 醤油と雲丹醤油
【椀】
淡路 甘鯛、餅
【強肴：炊合】
甘鯛の蕪餡掛け
【口直：酢物】
水菜と揚げの和え
【鉢肴：焼物】
縞鯵の塩焼き
【〆：ご飯】
釜炊きご飯、お新香、煮昆布、本枯節
【水物】
柿、林檎
食した所感は、
・終始、大将との会話を楽しみながらのお食事でした...
・ハズレ無しで正統派の和食って感じです。
・向付：鮪のカット や 鉢肴：縞鯵 は豪快で、あ〜割烹店だな〜との感じ。
・現在はコース料理のみのようですが、割烹店だけあって、八寸を筆頭に酒に合うお料理の連発です。2合頂きました。
・雲丹醤油は、鼻腔から抜ける雲丹の風味が堪りません...途中に舐めながら酒を頂き、〆ご飯に掛けると絶品でした。
・京料理の名店は、刺身を独自の薬味で供されると再認識。
雲丹醤油：八寸
塩酢：未在
梅酢：草喰 なかひがし
二杯酢：御料理 はやし
となります。
・〆ご飯に鰹節が出てきたので、お出汁の風味を味わいたいと思い、お茶漬用に白湯を所望したところ、大将が苦笑いしながら、5年寝かせの羅臼昆布でお出汁を引いて頂きました...恐縮ですが、ノリが良過ぎです...
・出汁茶漬けを食する際には、昆布出汁で楽しんだ後に、鰹節を入れるようにとのご指導...2度楽しめました。
大将の人柄が魅力的な店舗かと思います。
冬場の椀は、鯛骨出汁の白味噌仕立てになるとの事で、興味深々...
退店1405、最初の退店客でした。
オマケ：南座1枚