2023年最後の山玄茶♪
早いもので、もう今回で今年最後の山玄茶に
なります。
かれこれ通い続けて丸3年、11回目のレビュー
となります。
未だに初めて訪れた時の感動を毎回与えてくれる
増田大将にお弟子さん達には感謝しかないです!
今回もまた訪れた全員を魅了してもらいました♪
◎昆布茶
先ずは昆布茶で舌慣らし♪
◎先付
胡麻豆腐になります。
雲丹、海老、銀杏が入っていて花穂の彩りが
美しいです♪
◎向付
ヒラメ、タコ、イカ、迷い鰹の6kgものです。
季節の野菜はイタリアントマト、レタス千切り、
ブロッコリー、パプリカ、ツルムラサキの穂が
あしらわれています。
生姜ポン酢に白胡麻をたっぷりかけて、山玄茶式
で魚も野菜も美味しくいただきました(*´ч`*)
◎土瓶蒸し
この季節の醍醐味と言えば松茸♥️
今年は和歌山産の松茸がどっさり入った土瓶蒸し
で舌鼓を打ちました*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*
海老真薯、粟麸、銀杏、三葉、百合根、柚子皮に
鱧まで入っていてほんまに美味しかった⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
◎鮒寿司 5年もの
毎回、リクエストの鮒寿司です。
今回は5年物です( ´罒`*)✧"
蜂蜜を付けて徳山さんをオマージュした食べ方で
いただいたよ!
コロコロも付いてて最高やわ✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*
◎お凌ぎ
栗おこわと煮穴子の飯蒸しです。
ほくほく柔らか穴子が堪らん(*´﹃`*)
◎焼き物
子持ち鮎の生姜醤油焼きになります。
山形の干し菊の甘酢漬けと一緒にいただきました♪
◎八寸 竜胆を添えてあります♪
・しらす和え 胡瓜、大徳寺麸、柿を合せたもの。
・長芋と白身魚を合わせた梅肉和え
・鯖の小袖寿司 焼き目が香ばしい♥️
・山玄茶玉子 半熟具合が最高♪
・万願寺とうがらしの焼き浸し
・ばい貝旨煮
・栗の甘露煮
・近江牛ミスジのローストビーフ 玉ねぎを巻いて
タスマニア産の粒マスタードを添えてます。
・タコの柔らか煮と大根
・エリンギを甘辛く炊いたもの
◎海老豆
大将からサービスの肴♥️
酒が進みすぎて逆に高くつくww
◎強肴
ホタテの天ぷらとほうれん草としめじのお浸し
薄味でここまで美味いのは反則や(ꐦ°᷄д°᷅)‼️
◎炊き合わせ
飛龍頭と舞茸、赤蒟蒻に生姜餡かけ
味わい深さにひたすら感謝(ㅅ´꒳` )
◎御食事
今回も5杯いただきましたww
最後に塩むすびまでいただきました(*/▽\*)キャッ
◎水菓子 和
アイスモナカの中身は栗餡のモンブラン風♥️
◎水菓子 洋
洋梨コンポート、ざくろ、シャインマスカット、
パンナコッタ。
◎こんぺータイム
白と緑の2粒(*>ᴗ<*)
いただいたお酒が……
◇生ビール
◇蒼空
◇七本槍
◇超王禄
今回も大満足でした(*^^*)
もう日本料理の店って山玄茶だけで良くね?ww
なんか予約困難な店に必死で行こうとしていた
過去の自分がアホらしく思えました(´>∀<`)ゝ
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
鮎に鱧の季節がやって来たヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪
初夏の山玄茶さんのランチ会になります♪
今年の夏は特に蒸し暑くて食欲もなくなりがちに
なりますが、ここの料理ならガッツリいける♥️
夏の暑さに負けないように美味しくて栄養あるのを
いっぱいいただきましょうね(๑و•̀Δ•́)و
今回は初夏らしくミント茶でスタート!
◇先付
アツアツのホタテの天ぷらとほうれん草、ずいきの
お浸しの間に雲丹と海老が挟んであります♪
上から酢橘をかけてるので初夏にピッタリの一品
でした(o^^o)
◇椀物
お待ちかね、夏と言えばの鱧の煮物椀です(^-^)
新蓮根を豆腐にしたものも美味しくて、秋田の蓴菜
に青梗菜も入ってて柑橘の香り付けは柚子です♪
出汁が最高やね♡o。.。・゚・(⦾ᗜ⦾)・゚・。.。o♡ウマ-
◇向付
マグロ、ヒラメ、イカ、タコのお造りです。
付け合せの野菜はブロッコリー、イタリアントマト、
パプリカ、レタス千切りです。
生姜ポン酢に粗擦りした白胡麻を大量に投入した
ゴマポン酢が久々に登場ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪
お造りも野菜もほんまにコレつけたら旨い♥️
悪いけど山葵醤油はほとんど出番なしww
◇お凌ぎ
もち米をふかしたものに新生姜を混ぜた飯蒸しです。
上にはスズキの酒塩焼きが乗ってます(*^^*)
酢橘を搾ってるので下の飯蒸しと混ぜていただくと
絶品でした(๑•̀⌄ー́๑)b
◇焼物
これまた楽しみにしてた夏メニュー、滋賀県の
安曇川でとれた若鮎の生姜醤油焼きです♥️
ほんのり苦味が酒を麻薬的に加速させます(º﹃º`)
◇八寸
・小松菜とお揚げさんの炊いたもの 柚子搾り
・もずくとあおいとろろ(オクラを叩いたもの)酢の物
・玉子のカステラ風真薯
・干瓢巻き キュウリと山葵
・枝豆
・サーモン南蛮漬け
・滋賀県の赤蒟蒻
・近江牛ミスジのローストビーフ タスマニア産の
マスタードを添えて
・焼きとうもろこし
・バイ貝旨煮
この八寸で軽く二銘柄は飲めます。
ヤバイです!
しかし決してアル中じゃありません!
料理が美味しすぎるだけです(⸝⸝⸝›௰‹⸝⸝⸝)ンマッ~♡
◇鮒寿司
去年からマストメニューになった大将が仕込んだ
5年ものの鮒寿司を追加注文です♪
ほんま酒呑みによる酒呑みの為のアテですな♥️
◇じゃこ豆
酒がある程度すすむと大将がいつも出してくれる
芝海老と大豆を炊いたじゃこ豆です♪
これも大好きです(((o(*゚▽゚*)o)))
◇強肴
再び鱧が登場\( ´・ω・`)┐しゅたっ
鱧のかき揚げです。
山椒醤油がとてもよく合います❤️
◇コロコロ
おまけの山玄茶名物コロコロです。
鮒寿司の飯を丸めて揚げたもので、鮒寿司がまだ
苦手な人はこの入門編的なコロコロからいただくと
少しずつ慣れてくるかもね(^_-)-☆
◇炊き合わせ
賀茂茄子と粟麸を炊いたものに、タコの柔らか煮、
三度豆、蕪、生姜が入ってます。
全ての具材に上品なお出汁がしゅんで堪らん♥️
◇お食事
さぁ、終盤のお楽しみ、大将の故郷の滋賀県の
日野町で収穫された近江米のご飯です♪
今回も様々なご飯のお供や香の物で箸が止まらない
くらいドカ食いして、最後の鰻茶漬けまで5杯の
ご飯をいただきました(っ˘ڡ˘ς)
おまけに大将が握ってくれた塩むすびも♥️
八丁味噌の上澄みだけで炊いた蓮根豆腐入りの
赤出しも絶品でした(๑•̀ㅂ•́)و✧
◇水菓子
食後はお馴染み、和と洋の水菓子です。
洋がトマトのコンポート。
レモンとワインのソースに桑の実のジャムがかけ
られています。
相変わらず大将はええ仕事しはるわ♥️
和が6月と言えばの水無月。
甘さ控えめな小豆の旨味が染み渡る、緑茶に良く
合う一品でした♪
◇〆
最後は恒例のコンペータイム⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
今回は白が1個……_| ̄|○ il||li
こんな日もあるさーww
いただいたお酒は……
・エビスビール
・蒼空
・大治郎
・雁木
・白菊
今回も最高なランチ会になりました(о´∀`о)
次回は10月です。
少し間隔が開きますが、また皆様の元気な顔を
見ながら美味しい料理と酒を堪能したいです!
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
~花咲かじいさん2023春~
三ヶ月に一度開催の祇園のランチ会♪
春の山玄茶で花見といきましょう✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。
この日は生憎の雨模様( ´・ω・`)
おそらく祇園の桜もこの日で見納め……
しかし増田大将曰く「今日はさぶ雨で外は出れない
けど山玄茶の中で花見をして帰ってください♪」と。
さぁ、今年も花咲かじいさん、はりきって
いきましょう(*´ᗜ`*)♩
先ずは桜湯をいただき、エビスビールでカンペー
♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
それでは花見、兼、春の食事会の始まりです♪
◆桜湯
塩加減がちょうど良いです(^-^)
◆先付
胡麻豆腐を桜色に染めたもの。
上に雲丹を乗せて花山葵のお浸しを添えてます。
◆椀物
蛤しんじょうです。
にゅうめん、つるな、人参の短冊、柚子皮を
入ってます。
出汁が超絶旨いです(*´﹃`*)グヘヘ♡
◆向付
鯛の春キャベツ巻、ホタテ貝柱、鮪(長崎県壱岐)、
蛸(兵庫県明石)、ブロッコリー、パプリカ、大葉、
ミニトマト(滋賀県日野町)、レタスの千切りが
入ってます。
マスカルポーネポン酢と山葵醤油でいただきます♪
◆お凌ぎ
お花見にピッタリなちらし寿司ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪
めっちゃミニサイズでフタがお猪口になってるから
松の司のにごり酒を注いでいただきました♥️
ミニでも内容は本格的で、蒸し穴子、椎茸、海老、
とびこが入った本格派(´ ✪ω✪` )スゴイ!!!
◆焼き物
サクラマスの柚庵焼きになります。
セロリの酢漬け、桜の葉っぱ、人参のソースを
絡めていただくと最高でしたよ(〃✪ω✪〃)サイコウ!!
◆八寸
・鯛の白子おろしポン酢
・わけぎホタルイカ鉄砲和え
・玉子しんじょう
・滋賀県の赤蒟蒻
・蛸の柔らか煮と大根
・菜の花辛子和え
・サーモン南蛮漬け
・鯛の真子生姜炊き
・近江牛ミスジローストビーフ
タスマニア産粒マスタードを添えて
最早、説明不要な美味しくて美しい八寸♥️
季節ごとのここの八寸、大好きなんです(*^ω^*)
今回もこの八寸のタイミングで恒例となった
花咲かじいさんが桜吹雪を舞わせてくれたよ♥️
◆酒肴①
5年もの鮒寿司です。
強烈な酸味が好き嫌い分かれそうやけど酒飲みは
堪らんアテやと思います(*´﹃`*)
◆酒肴②
山玄茶名物コロコロです。
鮒寿司の飯を揚げたものです。
一粒で一合はいけるポテンシャルありww
◆酒肴③
琵琶湖の川海老と豆の炊いたものです。
もう味付けが秀逸すぎます♥️
◆強肴
マナガツオの唐揚げとごごみの天ぷらです。
山葵塩とおろしポン酢でさっぱりいただきました♪
◆炊き合わせ
厚揚げ、筍、桜鯛、小松菜の炊き合わせ。
刻んだ生姜と餡を絡めていただきました♪
◆お食事
・梅干し
・昆布塩
・ちりめん山椒
・鮒寿司
・ライスカルボナーラ
・能登粗塩おむすび
大将の故郷の滋賀県日野町の近江米。
毎回めっちゃ楽しみにしてます( *´꒳`* )
今回も5杯とおむすび1個をペロリと(´﹃`)
◆水菓子①
イチゴとマンゴーのパンナコッタです。
老若男女問わず誰もが笑顔になるスイーツです♪
◆水菓子②
関東風の桜餅です。
イチゴを乗せても美味しかった(๑•̀ •́)و✧
◆水菓子③
〆はコンペータイム キタ━(゚∀゚)━!
今回は緑1個。
悪くはないだろうww
頂いた酒は……
◆エビスビール
◆一博
◆蒼空
◆王禄
◆喜楽長
今回もよく食べよく飲んでよく笑った最高に
楽しいランチ会でしたヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪
増田大将にお弟子さん各位、いつもほんまに
ありがとうございます!
また初夏のランチ会を楽しみにしてます♪
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
2022年、最後の山玄茶!
この日は3ヶ月に1回開催の山玄茶ランチ会♪
いつもの仲間と5人で増田大将の美味しい料理
を堪能したいと思います♪
先ずは昆布茶で舌慣らしです(・∀・)ゞ
エビスビールでカンペー♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
ここからが怒涛の旨いもん祭りです♪
★先付
胡麻豆腐に根室の雲丹、丹波しめじを添えた
ものです。
割り醤油と山葵がかけられていて、花穂の
彩りも美しいです✩°。⋆⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
★椀物
ブリ大根の椀物です。
能登のブリに下仁田ねぎ、淀大根、つるな、人参、
生姜を入れた出汁で仕上げています。
★向付
長崎県産マグロの天身、蛸、岡山県産の平目、
イカのラインナップ♪
付け合わせ野菜が、イタリアントマト、ブロッコリー
、アンディーブ、レタス千切りです。
マスカルポーネチーズポン酢か山葵醤油を好みで
付けていただきました(о´∀`о)
★お凌ぎ
煮穴子の飯蒸しです。
錦糸玉子 イクラ、木の芽が添えられてます。
★酒肴
・モロコ煮山椒炊き
・釜揚げ氷魚
★焼き物
真魚鰹の味噌漬けです。
付け合わせは松葉刺しにした柚子シロップ煮。
★八寸
芝萩の上に雪が積もって名残りの落ち葉を散らした
初冬の八寸になります。
下には朴葉が敷かれていて枯葉が土に還る様を
表現させているとの事でした(^_-)-☆
・ほうれん草、大徳寺麸、しらす和え、松の実
・鯛、白身魚の造り白菜とおろしポン酢和え
・鯖の小袖寿司
・玉子真蒸
・万願寺とうがらし
・ローストビーフ
・鰻と牛蒡の八幡巻
・蛸の柔らか煮
・生麩唐揚げ 柚子と一緒に
・鯛の南蛮漬け
・スケトウダラ生姜炊き
★酒肴
・鮒寿司4年もの
・コロコロ
★強肴
えび芋の唐揚げと桜えびかき揚げです。
山葵塩とおろしポン酢でいただきました♪
★炊き合わせ
雲子の蕪蒸しです。
京都の冬と言えばやはり蕪蒸しでしょう(๑•̀⌄ー́๑)b
百合根、木耳、銀杏が中に入っていて出汁が最高
でした♥️
★食事
大将の故郷、滋賀県日野町産の新米を使った
釜炊きご飯です♪
終盤、最大の楽しみがこの日野町産の米を色んな
具材と合わせていただく事です(´,,•﹃•,,`)ジュル♡
1杯目は、そのままで。
2杯目は、梅干しとコンブ塩で♪
3杯目は、胡麻塩で♪
4杯目は、ちりめん山椒で♪
5杯目は、鯛でんぶで♪
6杯目は、鰻茶漬けで♥️
もう幸せいっぱい、腹いっはい(*˘︶˘*).。.:*♡
★水菓子
・イチゴパンナコッタ
・水羊羹
大将が朝早くから仕込むという手作りの
和洋からなるスイーツ♥️
どちらも感動的に美味かったです(灬º﹃º灬)♡
これらの素晴らしい料理に合わせた酒が……
●松の司 にごり酒
●蒼空 初しぼり 純米生かすみ酒
●雁木 純米吟醸
●山形政宗 辛口純米
ほんまに昼からこんなんいただいたら罰当たれ
へんか?って思うくらいの素晴らしい内容の
料理や酒でした(∩´∀`)∩スンバラスィ♪
次回は桜の季節に伝説の花咲かじいさんに再会
できるのを楽しみにしてます(*^^*)(笑)
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
秋の山玄茶はとにかくゴージャス°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
不定期開催の祇園の食事会です♪
もう今回で7回目の訪問になります。
祇園って土地は家から遠いですが、なんかここに
来ると気持ちが落ち着くんよね*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*
今回は秋の素材をふんだんに使ったランチを
いただきましたよ(о´∀`о)
◆口取り
・昆布茶
◆先付
無花果のゴマだれかけになります。
城陽の無花果に海老のアーモンド揚げ、オクラ
をそえて花穂を乗せて彩りが美しい.゚+.(´∀`*).+゚.
ゴマだれとお出しを混ぜていただきました♪
◆土瓶蒸し
百合根、銀杏、粟麩、鱧、帆立真蒸、三つ葉、
そして忘れてなければ松茸が入ってるとの事ww
安心してください!
松茸、めっちゃ入ってますからヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪
酢橘を搾って美味しくいただきました♥️
秋の山玄茶のスペシャリテ最高✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*
◆向付
お造りは、平目、イカ、帆立、縞鯵です。
おろしポン酢と山葵醤油で♪
◆お凌ぎ
今回の飯蒸しは、餅米に柴漬けを混ぜたものに
カマスの鮭塩焼きが乗ってます(o^^o)
◆焼き物
鰆の塩麹焼きです。
セロリの酢漬け、塩麹が添えてあります。
◆八寸
竜胆の花をあしらった美しい八寸♥️
・もずく、クラゲの酢の物
・焼き鯖寿司
・大徳寺麸、キュウリ、どんこ椎茸のゴマ和え
・玉子真蒸
・蛸の柔らか煮
・サーモンの南蛮漬け
・近江牛ローストビーフ タスマニア産マスタード
・サツマイモのシナモンがけ
・エリンギの唐揚げ
・枝豆(紫頭巾)
今回も文句なしなラインナップでした♥️
◆強肴
松茸を甘鯛で巻いてフライにしたものです。
山椒醤油をかけていただきました♪
付け合せは新銀杏を使った揚げ銀杏です。
◆炊き合わせ
新小芋の飛龍頭、赤こんにゃく、舞茸、新生姜の
炊き合わせです♪
やっぱりここのお出汁は最高やなとつくづく思う♥️
◆隠し球ww
ここで大将のとっておき、鮒寿司の登場です‼️
鮒寿司の飯を丸めて揚げたコロコロも健在♪
この終盤になり益々、酒が進みます((o(*>ω<*)o))
自家製カラスミまで登場♥️
◆お食事
さぁ、お待ちかねの近江米を堪能しましょうね♪
前日に収穫して精米した大将の故郷、日野町の
お米です(o^^o)
一膳目は、そのままでお米そのものの旨味を
しみじみ噛み締めます^. ̫ .^
二膳目は、能登の粗塩で……
お米が劇的に甘くなったわ*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*
三膳目は、昆布塩に鯛でんぷ、ちりめん山椒の
3種の神器を楽しみましょーww
四膳目は、〆のうな茶漬け♥️
もう最高の言葉しか出ません✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。
赤だしは八丁味噌の上澄みを使ったもので
この日の具は蕪でした♪
◆水菓子
最後のお楽しみは、大将お手製の洋と和の
スイーツです。
最初はグレープフルーツの真ん中にシャイン
マスカットを埋めたもの(。・о・。)Wow…
上から砂糖をまぶしてまります。
瑞々しくてめちゃくちゃジューシー(๑•̀⌄ー́๑)b
和のスイーツはアイスもなかで、さっぱりな
バニラアイスに甘さ控えめな粒あんが口の中を
たちまちリセットしてくれました❀.(*´▽`*)❀.
そして忘れちゃいけないコンペータイム♪
帰り際の手向けに大将が掌に金平糖を落として
くれます(っ ॑꒳ ॑c)ワクワク
さて、今回は……
キタワァ━━━━━━(n'∀')η━━━━━━ !!!!
1個だけミ(ノ_ _)ノ=3 ドテッ
まあ、こんな時もあるわな(´>∀<`)ゝ
そんなこんなで楽しいランチ会は幕引き。
今回もとても満足度が高かったです(о´∀`о)
春夏秋冬と一通りのランチを楽しみましたが、
どの季節のも美味しいんやけど、俺の好みでは
秋冬の献立が特にお気に入りなんです( *´꒳`*)♡
だから次回の冬のランチ会が今から待ち遠しい
です*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
初夏の山玄茶(*^。^*)♪
6月の山玄茶です(*ˊ˘ˋ*)。♪:*°ルンルン♡
この日もいつもの4人で♪
この頃になると、京都もすっかり蒸し暑くなり
駅から店まで10分ほど歩いただけで、汗が
じんわり滲んできます(´ヮ`;)
こんな時こそ増田大将の素晴らしい料理を
いただいて暑気払いやで((o(*>ω<*)o))
店に入り席に着くと、賀茂川のミントで緑茶を
煮出した冷たいミント茶をいただきます(o^^o)
サーッと体内の熱が冷まされていきます。
生ビールでカンペー♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
それでは安心安定の最高のランチをいただき
ましょうね✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。
★先付
熱々のホタテの天ぷらの下に冷たいお浸しが♪
お浸しは、ほうれん草、ずいき、椎茸です。
ホタテは肉厚で食べ応えがあり、冷たいお浸しは
食欲が薄れがちな夏にピッタリ⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
★椀物
南あわじ市の沼島の鱧と冬瓜の椀物です。
他にも焼き餅、蔓菜が入っていて超美味い出汁は
生姜が効いていて上には白髪葱が乗せられて
います♪
★向付
平目、縞鯵、蛸、烏賊、鱧の魚に、ブロッコリー、
イタリアントマト、チコリ、カイワレ、レタス、
大葉、玉葱が入ってます。
これらを山葵醤油で、後半は少し油を入れた
梅ドレッシングに山葵を入れたものを上から
かけてカルパッチョ風にいただきました ♪
★お凌ぎ
焼いた煮穴子の飯蒸しです。
山椒の醤油で美味しくいただきました♪
★海老豆
大将が日本酒の肴にと出してくれました。
★焼き物
安曇川の鮎を醤油焼きにしたものをしば漬け、
大根おろしを合わせたものでいただきました。
時折、蓼の葉をかしりながらいただくのが
たまらんのよね~(〃)´艸`)オイシー♪
★八寸
・小松菜とお揚げさんのお浸し
・もずくと赤木耳の酢の物
・玉子真蒸
・鯵の南蛮漬け
・焼きとうもろこし
・鰻の八幡巻き
・ばい貝
・近江牛ローストビーフ タスマニア産マスタード
・干瓢巻き
・枝豆
最早、夜のクオリティと変わらない八寸が山玄茶
のランチの最大の魅力です♥️
この日も酒がすすみましたヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪
★鮒寿司
大将の自家製ので3年ものの鮒寿司です。
これを次回は千さんに食べさせたい((o(*>ω<*)o))
★強肴
紅はるかとマナガツオの天ぷらです。
山葵塩とおろしポン酢でいただきました♪
★炊き合わせ
賀茂茄子、大根、赤こんにゃく、蛸の柔らか煮、
三度豆です。
絶品にも程があります‼️
思わず逆ギレしました(ꐦ°᷄д°᷅)ww
★食事
個人的には日本一美味しいと思っている近江米の
ご飯を色んなバリエーションでいただきます。
ご飯のお供も、鯛でんぷ、昆布塩、ちりめん山椒
とか豊富で後半は鰻茶漬けやライスカルボナーラ
にしていただけます!
今回は鰻茶漬けにしました♥️
山玄茶は、お酒が飲めない人にもきっと気に
いってもらえると思います(o^^o)
★お口直し
マンゴージュースをジュレにしたものです。
甘くてさっぱりしていて美味い(°﹃°)
★水菓子①
洋と和の2種類の水菓子も山玄茶の魅力の一つ。
先ず洋の方は、山形の佐藤錦とトマトのレモン煮
の上から洋梨のジュレをかけたものです。
ここは水菓子も全て大将が考案して作ってます。
和食のクオリティと変わらぬ美味しいスイーツ
に毎回感動させられます*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*
★水菓子②
和の水菓子は、水無月です。
上には黒蜜がかけられています♪
茶懐石の招福楼出身の増田大将ならではの
季節感ある一品。
日本人で良かったなぁとしみじみ思う(⸝⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝)
★コンペータイム
最後はいつものコンペータイム♪
大将が手のひらに金平糖を落としてくれます。
今回は3つでした\( *°ω°* )/ヤッタ-!!
この時ばかりは皆が童心に帰ります(*^^*)
今回も大満足な2時間を過ごせて感謝です!
いただいたお酒は……
◆蒼空 夏酒
◆王禄 渓
◆七本槍
◆山形正宗 夏ノ純米
色んな銘柄の夏酒を楽しみました♪
いつ訪問しても期待以上の感動を与えてくれる
山玄茶✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*
生涯を通して贔屓にしたいお店です(*^^*)
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
花咲かじいさん、祇園に現る‼️の巻ww
京都で一番のお気に入りの店、山玄茶さん♥️
四月吉日に友達夫婦と四人で再訪です♪
祇園の花見小路の桜もそろそろ散りかけて
いましたが、この日は店内で増田大将による
花見タイムがありました✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。
それはまたあとの話で(^_-)-☆
先ずは桜湯が振舞われました。
そして、いつものエビスビールでカンペー
♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
さぁ、今回も美味しい料理をいただきましょ♪
★先付け
長芋豆腐 イクラ 雲丹 花山葵
★椀物
ぜんまいの湯葉巻き 鯛 筍 白髪葱 生姜
★向付
ヒラメ タコ イカ マグロ 甘エビ サザエ
ペリーラ 新玉葱
絶品、胡麻ポン酢と山葵醤油で♪
★お凌ぎ
煮穴子の飯蒸し 柴漬け 粒山椒
★焼き物
能登の鱒の漬け焼き セロリ甘酢漬け
桜の葉の塩漬け
★八寸
・ほうれん草と大徳寺麸の胡麻和え
・鯛の白子のおろしポン酢がけ
・鯖の小袖寿司
・玉子真蒸
・万願寺とうがらし
・サーモン南蛮漬け
・鯛の子の旨煮
・近江牛ミスジのローストビーフ
タスマニア産の粒マスタードで
・ばい貝
・麸の煮っころがし
・串刺し(スナップエンドウ タコ 赤こんにゃく)
★おまけ
琵琶湖の小鮎の炊いたん
★強肴
桜海老のかき揚げ こごみの天ぷら
山葵塩、おろしポン酢で
★自家製鮒寿司
3年物の鮒寿司と山玄茶名物コロコロ♥️
★炊き合わせ
若布 筍 蕗 蛤真蒸 木の芽
★お食事 (土鍋ごはん&味噌汁)
①最初はそのまま 後半塩で
②昆布塩
③山玄茶特製梅干し
④いかなごの釘煮
⑤鯛でんぷ&ちりめん山椒で
⑥ライスカルボナーラ♥️
日野町産の近江米、最高過ぎる( •̀ω•́ )و✧ウマイ
★水菓子
①イチゴとマンゴーのパンナコッタ
②桜餅
★コンペータイム
3つ出ました✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。
いただいた酒は……
●エビスビール
●一博
●白菊
●七本槍
今回も料理は文句の付け所がない美味しさ♥️
八寸が出てくる前のタイミングで大将が
「今年は山玄茶でも花見を楽しんでください」
と、掌いっぱいの桜の花びらを握りながら
増田大将「私のヨォ~の掛け声に続いて皆で
山玄茶と叫んでください!」
増田大将「それでは……ヨォ~ッ」
カウンター一同「山玄茶♥️」
この号令でカウンター全体が桜まみれに♪
こんな楽しい演出もしてくれるんや٩(ˊᗜˋ*)و
勿論、客席一同は大盛り上がり✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。
料理だけじゃない増田大将のおもてなしの精神を
皆で共有出来て楽しかったです♪
今回はほんまに神回やったなぁ(人゚∀゚*)♡
いつもいつも楽しくて美味しい時間を本当に
ありがとうございます(*´▽`*)
また次回も楽しみにしてます(o^^o)
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
通わずにはいられない名店です♡
2022年、初の山玄茶ランチに友人夫妻と
4人で行ってきました♪
この日は立春間もなくだったのでまだまだ
肌寒かったので暖かい梅昆布茶を出して
いただきました(o^^o)
そして4人でサッポロ黒ラベルでカンペー
♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
では、今回も季節の素材を使った美味しい
料理をたらふくいただきましょうね(^_-)-☆
☆先付
胡麻豆腐の焼き白子風に雲丹をのせたもの。
手前にうるい、ホタテの天ぷらがあります♪
出汁にくぐらせていただくと絶品でした♥️
☆煮物椀
蟹たっぷりの蟹真蒸です♥️
生姜仕立てで体がぽっかぽかに温まる(о´∀`о)
他にもワカメと白髪葱に鶯菜、蔓菜、金時人参、
揚げ餅が入っていて美味しくてええ香りの
椀物でしたよ(^_-)-☆
☆向付
平目の縁側チーズ挟み、こしび(鮪の幼魚)、
蛸、紋甲烏賊の造りになります。
今回はおろしポン酢と山葵醤油でいただく
みたいで、いつもの胡麻ポン酢がなくて
少し残念(๑•́ ₃ •̀๑)
でも、平目の縁側にチーズを挟んだやつは
意外と美味しかったです♪
☆お凌ぎ
穴子の飯蒸しです。
上に錦糸玉子とイクラが乗ってました♪
穴子の甘辛、錦糸玉子の甘さ、イクラの
塩味が絶妙なバランスでした✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。
☆焼き物
氷見の寒鰤を漬け焼きです♥️
周りに柚子と柚子ソースが添えてあるので
時折、鰤につけていただきました♪
失禁するくらい旨かったです(笑)
☆箸休め
酒のおかわりのタイミングで大将が
「これでもどうぞ」と氷魚の炊いたものと
ふぐ皮のゼラチンを固めてゼリーにしたのを
出してくれました。
酒がすすんでしゃあないがな٩(ˊᗜˋ*)و
☆八寸
今回のは天神さんをイメージして梅が添え
られた美しい八寸です。
恵方巻きの代わりの巻き寿司があるのも
季節感があって良かったです♪
・巻き寿司
・山玄茶玉子
・小松菜と揚げの煮浸し
・もずく酢
・鮭の南蛮漬け
・ローストビーフ タスマニア産マスタード
・麸の田楽 上に柚子がかかってます。
・菜の花のお浸し
・蛸の柔らか煮
・梅人参
ランチでこの内容の八寸は多分、日本一じゃ
なかろうか?( ˘ ㅂ ˘ ♡)キュン
☆強肴
活け車海老とえび芋の天ぷらです。
車海老は、しっかり頭の天ぷらも付いてます!
サックサクで旨い( •̀ω•́ )و✧ウマイ
☆炊き合わせ
車麩に鮭と近江八幡の赤こんにゃくを
淀大根のみぞれ餡かけにしたものです。
もう出汁がヤバすぎる美味しさで、
一口食べる度に幸せの溜め息が漏れます
( ღ´⌣`)ホッ=3♥️
☆お食事
さぁ、山玄茶の最大の楽しみの一つ、
お食事の時間ですよ٩(ˊᗜˋ*)و
お米は、いつもの大将の里でもある滋賀県
日野町産です。
1膳目は先ずそのままでいただきました。
うん、米の美味しさがダイレクトに伝わり
ます♥️
後半に藻塩をパパッとかけて……
お米の旨味、甘味が引き立ちますね♪
ここからは、怒涛の勢いで喰らっていきます!
2膳目は、昆布塩で♪
3膳目は、ちりめん山椒で♪
4膳目は、鯛でんぷで♪
5膳目は、〆の鰻茶漬けで♥️
ご飯のお供の岩海苔、野沢菜、大根、梅干
といった香の物やら、八丁味噌の上澄みで
煮出ししたアサリの赤出汁に至るまで本当に
旨いもの尽くしのお食事でした✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。
☆水菓子
食事の後は、山玄茶のもう1つのお楽しみ、
大将手作りの和と洋の2種の水菓子♪
今回のは洋が胡麻プリンで、和が白小豆の
葛焼きです。
胡麻プリンには、せとか、いちごが添えられ
ていて上にはワインゼリーがかかってます。
上品な甘味と酸味がたまりません♥️
葛焼きは、モチモチした食感に程良い甘さが
ちょっと渋めのお茶にピッタリでした♪
そして最後は恒例のコンペータイムww
大将が掌に金平糖を落としてくれます♪
さて、今回は何個かな⁉️
いやん、白いの一個だけやん(*/▽\*)キャッ
相方は黄色と緑で2つ…
カラフルで何かズルいわε٩(๑>ω<)۶з
こうゆう金平糖の一個一個で一喜一憂して
童心に帰れるのもこの店の魅力やね♪
以上でコースは終幕を迎えました(*`・ω・)ゞ
今回いただいたお酒は……
●サッポロ黒ラベル
●旭日
●不老泉
●トミツル
いつ来てもほんまに美味しい料理と楽しい
酒をいただけて最早、この店に来るのが
楽しみで仕事を頑張ってると言っても過言
じゃありません( ´罒`*)✧"
次回は桜のシーズンに予約したし、それを
楽しみにまた明日から頑張れます(๑و•̀ω•́)و
増田大将にお弟子の方々、ほんまにいつも
幸せな時間をありがとう(*´▽`人)♡
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
秋の山玄茶で超絶旨い土瓶蒸しに昇天しました_(┐「﹃゚。)__
約3ヶ月ぶりの訪問になります♪︎
こんな素晴らしいお店が、気軽に予約出来る
現状がいつまでも続いてほしいです(^_-)-☆
今回も増田大将の穏やかな笑顔に迎えられ
席に着きます。
冬、夏と訪問しましたが秋は初めてなので
どんな料理が出てくるのか楽しみです♪︎
最初に昆布茶で舌慣らしをww
そして、キリンラガービールでカンペー
♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
今回の料理はこんなんです(^_-)-☆
☆先付
ホタテ貝、丹波しめじ、ほうれん草、愛媛県
の雲丹を使ったお浸しです。
柑橘を搾って柚子をふってます。
もうこの先付を食べただけで今回も間違い
ないと確信出来ました(*^^*)
出汁まで一滴も残さずいただきました♥️
☆松茸の土瓶蒸し
この日がシーズン最後の土瓶蒸しと言う事で
いつも以上に惜しげもなく松茸を入れました
と増田大将((o(。>ω<。)o))
松茸以外にも、海老真蒸、粟麸、銀杏、鱧、
百合根、柚子皮が入ってます。
これまた最後の一滴まで至極の美味しさ♥️
☆向付
今回のお造りは、ヒラメ、イカ、まぐろ、
甘海老です。
ブロッコリー、トマト、ベビーリーフ、
レタスの千切りといった野菜も添えられて
います。
いつものように醤油と生姜ポン酢が用意され
ていて、生姜ポン酢にすり胡麻をたっぷり
入れて造りをいただく山玄茶方式の食べ方で
いただきますよ\(﹡ˆOˆ﹡)/
うん、やっぱり旨いヽ(´▽`)/
祇園の店、全部マネしたらええのに(笑)
☆お凌ぎ
穴子の飯蒸しになります。
餅米、丹波の栗、焼いた煮穴子、上に実山椒
が乗ってます。
もちもち食感と甘じょっぱく香ばしい味わい
は溜め息がでる美味しさでした( ღ´⌣`)ホッ=3
☆焼き物
子持ち鮎の生姜醤油焼きになります。
醤油は山玄茶特製のもの。
付け合わせはセロリの甘酢漬けです。
これは酒が進んだわ♥️
☆山玄茶特製鮒寿司
ここで増田大将と余呉の徳山鮓さんの話題に
なって、うちの鮒寿司も是非食べてみてね!
って事で3年ものの鮒寿司を出していただき
ました。
これがめちゃくちゃ本格的な鮒寿司でめちゃ
酸っぱい(´*`)‼️
徳山さんのは食べやすくハチミツをかけたり
チーズをかけたりしてるけど、増田大将のは
直球ストレートな鮒寿司(*´・ω・`*)
確かに酒飲みにはこっちのが好まれそうやと
思いました。
でも、へしことかと同じく量はそんなに
いらんね(//∇//)
☆八寸
竜胆の花が添えられた美しい八寸です。
今回のラインナップは……
⚫︎大徳寺麸、胡瓜、柿の白和え
⚫︎白身魚と長芋を合わせた梅肉和え
⚫︎焼き鯖寿司
⚫︎鰻の八幡巻き
⚫︎蛸の柔らか煮
⚫︎万願寺とうがらし煮浸し
⚫︎サーモン南蛮漬け
⚫︎山玄茶玉子
⚫︎近江牛ミスジのローストビーフ
⚫︎焼き栗
今回も8500円のランチでしたが、こんな
祇園の一等地で、しかもミシュランの星付き
でありながらこの価格帯の八寸でこの内容は
素晴らしすぎます(∩´∀`)∩スンバラスィ♪
内容だけじゃなくて味も問答無用に旨い♥️
やっぱここは世界一やわ( •̀ω•́ )و✧ウマイ
☆銀杏のフライ
八寸の後に増田大将がいくつかオマケを
出してくれました。
銀杏のフライです♪︎
ええ塩加減とほのかな苦味が酒を欲しがらせ
ます(笑)
☆ワカサギの甘露煮
まんまと大将の罠にハマり酒をおかわり
ここで酒のおかわりをしたら更にワカサギ
の甘露煮も出してくれました♪︎
山椒が効いてて酒がすすむわ(о´∀`о)
☆強肴
岩手県の天然の舞茸と太刀魚の天ぷらです。
抹茶塩と生姜ポン酢でいただきました。
☆炊き合わせ
蟹のひろうす、赤こんにゃく、カボチャ、
三度豆の炊き合わせです。
今更ながら出汁が死ぬほど旨かったよ♥️
☆お食事
増田大将の故郷、滋賀県日野町の近江米の
ごはんに、いつもの4種の神器(鯛でんぶ、
藻塩、ちりめん山椒、刻み昆布)や香の物、
赤だしの味噌汁を堪能(⑅ˊᵕˋ⑅)ホッコリ
ラストは大将特製のTKGを作っていただき
ましたよヽ(´▽`)/
熱々ごはんに、トロトロ卵黄、鰻の佃煮、
ちりめん山椒、刻み海苔を入れて完成‼️
銀閣寺界隈のあの店のTKGよりもこっちが
遥かに旨いです♥️
☆水菓子
食後のデザートも全て増田大将が考案して
作成されますよ♪︎
⚫︎シャインマスカット、レモンシャーベット
、洋梨のコンポートに上から梅ゼリーをかけ
ザクロの実をのせたもの。
⚫︎アイスもなか
いつものように和と洋の2種類のデザート。
料理も素晴らしかったけどスイーツも最高♥️
非の打ち所がない店とはこの店の事です‼️
最後は増田大将から、これまたお馴染みの
金平糖を掌にのせていただきます♪︎
今回は俺は一粒……(;`皿´)グヌヌ
相方は二粒……ピキッ(°ㅂ° ╬)
例え金平糖とはいえ食べ物の恨みは怖いぞw
今回もお酒が進みキリンラガービールからの
鈴政宗→トミヅル→不老泉と昼間にしては
結構飲みましたわ( ´罒`*)✧"
今回もやっぱり素晴らしかった✧ (*´ `*) ✧
しばらく、ここを超える店には出会いそうに
ないような気がする。
また来年も予約取ったし、今から楽しみやわ
((o(*>ω<*)o))
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
夏の山玄茶も最高です(๑•̀⌄ー́๑)b
数ある満点を付けたお店の中でも圧倒的に
一番お気に入りなお店『山玄茶』❤️
去年の年末から8ヶ月の月日を経て再訪する
事が叶いましたヽ(´▽`)/
今回は夏真っ只中で、前回の真冬とはまた
全然違うメニューに期待です♪︎
先ずはミント茶の緑茶割りからスタート。
舌の準備運動が終わったので、すかさず
エビスビールでカンペー( ^^)/▽▽\(^^ )
今回の料理はこんな感じでした(^_-)-☆
☆先付け
蓴菜、ウニ、オクラ、エビに百合根を玉締め
したものです。
冷たく喉越しが良く、暑い夏の一品目に相応
しい一皿でした♪︎
☆椀物
京都の夏と言えば鱧♥️
その鱧と夏野菜の茄子を焼いたものに葛餡を
かけた煮物餡です♪︎
定番の鱧落としもええけど、こんな感じの
アプローチもアリですね(^-^)
焼き茄子との相性も良く生姜のアクセントが
秀逸でしたよ!
序盤から出汁も相変わらずの旨さ(´౿`)♡
☆向付
鱧、蛸、鮪の中トロ、平目、帆立の造りに
なります♪︎
付け合わせにブロッコリーにパプリカ。
土佐醤油に今回も生姜ポン酢に大量の白胡麻
を投入してから造りに漬けていただきました
が、やはり絶品やったね♥️
☆お凌ぎ
小さな鰻の蒸し寿司になります。
小さいながらもとっても美味しい鰻でした♪︎
酢飯と錦糸玉子の甘みのバランスも絶妙で
食事でたくさんいただきたかった一品ですww
☆焼き物
屋形船に乗って登場したのは、滋賀の安曇川
で獲れた鮎を塩焼きにしたもの。
大根おろしとしば漬けを合わせたものを付け
いただきました。
焼きはしっかりめで塩加減も文句ナシ(´౿`)♡
☆八寸
⚫︎キュウリと大徳寺麸の胡麻和え
⚫︎能登のもずく酢 生姜乗せ
⚫︎自家製山玄茶玉子
⚫︎鯵の南蛮漬け
⚫︎蒸しばい貝
⚫︎鳴門金時 シナモンがけ
⚫︎サバ寿司 小
⚫︎枝豆
⚫︎ローストビーフ 粒マスタードで
⚫︎小茄子の天ぷら 田楽風に
今回も文句のつけようのないラインナップ!
酒もよく進みましたわヽ(´▽`)ノ
☆おまけ
大将が酒の肴にワカサギの山椒煮を出して
くれました(∩´∀`∩)
☆炊き合わせ
冬瓜と蛸の柔らか煮と粟麸の揚げたものに
三度豆、餡をかけたもの。
蛸には練り辛子、冬瓜には生姜が乗っていて
出汁が悶絶級の旨さでした( •̀ω•́ )و✧ウマイ
☆強肴
ぐじ、トウモロコシのかき揚げです♪︎
粒山椒と醤油でいただきました。
☆お食事
いよいよ近江米の美味しいご飯が炊けたよ♪︎
今回も、藻塩、ちりめん山椒、鯛でんぷ、
刻み昆布に香の物と、ご飯のお供がいっぱい
です(((o(*゚▽゚*)o)))
色々とふりかけながら、〆の鰻茶漬けまで
合計4杯いただきました(๑´ڡ`๑)
残ったご飯を大将が塩むすびにしてくれたよ
((o(。>ω<。)o))
アサリの赤だしも美味しかったなぁ(⊃´▿` )⊃
☆水菓子
桃のコンポートにシャインマスカット。
それに、わらび餅と今回も2種類の水菓子の
登場に相方もテンション最高潮✧٩(ˊᗜˋ*)و✧
これらの水菓子も全て増田大将が考えて
作られるとの事。
最後にお馴染みの金平糖を掌にいただいとて
ボリュームたっぷりなランチは終了‼️
カンペーのビールの後にいただいた酒は…
⚫︎喜楽長
⚫︎大治郎
⚫︎一博
今回も美味しい料理に美味しいお酒を
いっぱいいただきました(*´▽`人)アリガトウ♡
また秋にも予約をしたので今から次の訪問が
楽しみで仕方ないですヾ( 〃∇〃)ツ キャーーーッ♡
末永く季節ごとに通いたい名店です♪︎
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
2020年度で最高のランチになりました╰(*´︶`*)╯♡
2020年最後のGKD…
何処にしようかと迷った結果、数百店もの
ノミネートされた店の中から祇園に店を
構える山玄茶に決めました♪
どうせなら相方が知らん店のがええかなって
思ったんよね(^-^)
最初、店の名前を言うとやはり相方は知らん
かったみたいで『ふーん…』てな感じの
テンションやったけど、大将の経歴とかを
話すと一気にテンションMaxになってたよww
なんでも大将は滋賀で有名な招福樓の出身
なんだとか…
行った事ない店やしよう知らんわww
それに東京でGOLDの受賞店の大将が、この
山玄茶出身だったりと調べれば調べるほど
興味が尽きません(//∇//)
でも、最終的には食べてみて旨いかどうかが
全てやd( ̄  ̄)
変な色眼鏡なしに、純粋に料理と向き合って
いただきたいと思います。
席は美しい中庭の見える非常に雰囲気の良い
席に案内していただきましたよ。
店全体に木の香り、そして上品な出汁の香り
がして、いかにも日本料理の店に来たな〜
って感じがしますね( ´ ▽ ` )
それでは今回いただいた料理の数々を紹介
していきます(^ー^)
先ずは、エビスビールでカンペーです
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
★長芋豆腐
岩手県の長芋を使用。
上には雲丹、しめじ、穂紫蘇があしらわれて
ゼラチン止めされています。
一品目から目も舌も大満足ですわ((o(^∇^)o))
★蟹しんじょう
びっくりするくらい蟹の身がたっぷり❤️
下仁田ネギも大きいのが入ってますわ!
つる菜と柚子皮がええアクセントです。
出汁がもう最強クラスの旨さで悶絶(๑˃̵ᴗ˂̵)b
★お造り
ヒラメ、シマアジ、イカ、タコ、イタリアン
トマト、唐草大根、紅芯大根
好みで山葵醬油、生姜ポン酢でいただきます。
魚はどれも新鮮でウマウマ❤️
特に大将おすすめの生姜ポン酢に白胡麻を
小匙で2杯ほど混ぜて食べるのがめっちゃ
ツボにハマりました(((o(*゚▽゚*)o)))♡
そして野菜も旨くてビビった‼️
大将の故郷である滋賀県日野町のイタリアン
トマトがほんま美味しかったです♪
★穴子の飯蒸し
飯蒸しの中の穴子がホクホクで旨いんや♪
上にはイクラ、木の芽、錦糸卵があしらわれ
塩気、香り、甘味が合体して素晴らしい
出来栄えになってました(o^^o)
★寒鰤の幽庵焼き
氷見産の寒鰤を幽庵焼きにしたもの。
人参ソースと野沢菜おろしを付けながら
いただきました。
和食の奥深さを感じる逸品です(*´꒳`*)
★八寸
・ほうれん草と大徳寺麩の胡麻和え
・白菜とヒラメのお浸し
・焼き鯖寿司
・チーズ入り玉子のしんじょう
・蛸の柔らか煮
・近江牛ローストビーフ
タスマニア産の粒マスタードで
・粟麩の煮っ転がし
・すけこと編笠柚子
・サーモン南蛮漬け
・万願寺唐辛子の焼き浸し
八寸どころか十寸でんがなww
それに全てが旨すぎる╰(*´︶`*)╯♡
凄いわ、ここの大将❤️
声がシブいだけちゃうで(笑)
★伊勢海老天ぷら 海老芋唐揚げ
ここにきて伊勢海老の天ぷらやて(๑>◡<๑)
伊勢海老は抹茶塩で、海老芋はお出汁ポン酢
でいただきます。
コレ、ほんまにランチの内容か???
支払いが怖くなってきたわ:(;゙゚'ω゚'):
★焚き合わせ
焚き合わせは京都の冬の風物詩とも言える
蕪蒸しです♪( ´▽`)
雲子、穴子、銀杏、百合根、木耳が入って
ました。
やっぱ出汁の旨さがこの店は飛び抜けてるん
よね〜╰(*´︶`*)╯♡
体もポカポカ温まったし、そろそろ食事に
しましょうね(^ー^)
★お食事
炊きたてのごはんに里芋のお吸い物、香の物
に色んなごはんのお供が付いてきました。
お米は勿論、大将の地元の近江米です❗️
一膳目…香の物でパクパクと…旨い❤️
二膳目…昆布と藻塩で…旨い❤️
三膳目…炒り胡麻と藻塩で…旨い❤️
四膳目…ちりめん山椒で…旨い❤️
五膳目…鯛でんぶで…旨い❤️
六膳目…卵かけごはんで…旨い❤️
七膳目…〆は鰻茶漬けで…旨い、旨すぎる❤️
もう一生、お米を食い続けてたいほどの
美味しさで無我夢中で食べ進み、気がつけば
7杯食らってましたわ(笑)
秋田というバックボーンを背負いながらも
あからさまに白米嫌いでパン好きを公言する
悪名高いウチの相方ですら3杯食らってたん
やからその美味しさは皆さんの想像の遥か上
をいくものと思われます。
やっぱ酒の肴が旨いのもええけど日本人なら
白いごはんを美味しくいただける事がやはり
この上ない幸せじゃないでしょうか???
パンもたまにはええけどね(^ー^)
↑
必死でパン派に嫌われるのを回避しようと
してるお茶目な俺(//∇//)(笑)
★水菓子
・ラフランスと苺のコンポート
白ワインゼリー&パンナコッタ
・アイスもなか
デザートまでもしっかり美味しい‼️
誰かお弟子さんで担当の方がいるんかな?
それともデザートまで大将が考案してるん
やろか???
なんにせよ文句の付け所がない食事でした❤️
これらの料理と共にいただいた酒は…
⚫︎蒼空 京都府
⚫︎王禄 島根県
⚫︎松の司 滋賀県
以上の酒を一合ずつ2人でいただきました。
素晴らしい空間の中でいただく素晴らしい
料理…なんとも素晴らしい時間でした♪
大将は、最初は何か近寄り難いオーラがあり
こっちも少しばかりかしこまりながら料理を
いただいてましたが、後半になると気さくに
色んな話をしてくださってリラックスした
気分になる事ができましたよ( ´ ▽ ` )
そして最後の口直しに掌に金平糖を2個、
のせてくれました(o^^o)
しかし、次の相方の掌を見てみると、なんと
4個ものっとるやないかいっ(≧∀≦)b
そりゃ相方は美人で俺はゴリラやけどww
でも差別はいかんよ、差別は(ㆀ˘・з・˘)❗️
よし、この件を抗議する為にまた絶対に
再訪してやるぞ(^з^)-☆
幸いにも、名だたる名店が軒を連ねる京都に
ありながらも山玄茶さんは所謂、金持ち、
蔵持ち、太鼓持ちなグルメの方々には今の
ところノーマークみたい(((o(*゚▽゚*)o)))♡
彼らはどうやら、予約困難と言う言葉に悦楽
を感じ、OとかYとかDとかいったお店の
椅子取りゲームに躍起になってるらしい…
ええ流れやわψ(`∇´)ψ
まだ今現在は予約も取れやすそう(^ー^)
どうぞこのままそういった店の席を取り合い
予約を一年待ち、二年待ちに仕立て上げて
盛り上がってくださいね( ´ ▽ ` )ノ
そして、一枚で高級車を買えるような価値の
恐ろしい器wで美味しい料理と酒を堪能して
心行くまで自己陶酔に浸ってくださいww
なので、くれぐれもこの店の席は我々平民に
残しておいてね❤️
お願いね(^з^)-☆
牛丼兄貴との約束だよd( ̄  ̄)
約束破ったら、サウナで30分間抽出した
ワシの体液をふんだんに染み込ませたマスク
にアロンアルファ塗って顔面に貼り付けて
こましたるさかいなっ‼️
おそらく数週間は嗅覚、味覚が機能しない
はずでしょうな。
コロナやあるまいしww
高級寿司を食うても◯◯家の牛丼食うても
全てが同じ味って…( ´_ゝ`)ぷっ
レビューの終盤、かなり横道にそれちゃい
ましたがほんまにええお店でした(#^.^#)
俺にとっては間違いなく2020年度で
最高のお店となりました╰(*´︶`*)╯♡
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
점포명 |
Sangencha(Sangencha)
|
---|---|
장르 | 일본 요리 |
예약・문의하기 |
075-533-0218 |
예약 가능 여부 |
예약 가능
予約必須です。 |
주소 |
京都府京都市東山区祇園町北側347-96 |
교통수단 |
기온 시조역에서 도보 12분. 기온시조 역에서 410 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산 |
¥20,000~¥29,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥20,000~¥29,999¥10,000~¥14,999
|
지불 방법 |
카드 가능 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
서비스료 / 차치 |
チャージ料+500円。 |
좌석 수 |
26 Seats ( 카운터 10석) |
---|---|
개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 |
공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
코스 |
무한 리필 |
---|---|
음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
---|---|
위치 |
독채 레스토랑 |
서비스 |
축하・서프라이즈 가능,테이크아웃 가능 |
오픈일 |
2008.2.8 |
2024年、一回目の祇園ランチ会♪
舞台は勿論、山玄茶さん♥️
梅の花が咲き初めた如月のランチ会。
今回もめちゃくちゃ美味しくて楽しかった(≧∇≦)
先ずはエビス生ビールでカンペー
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
今年もよろしくお願いします(*´▽`人)♡
◎梅昆布茶
◎先付 雲子の茶碗蒸し
◎椀物 蟹真薯 とろとろ若芽 揚げ餅 蔓菜 人参
◎向付 マグロ 平目 イカ タコ 季節の野菜
◎飯蒸し 鰻に山椒醤油
◎河豚皮の煮凝り
◎長崎産ブリの漬け焼き しば漬けおろし
◎鮒寿司 一年物と五年物
◎八寸 梅の枝を添えて
・ほうれん草と干し柿の胡麻和え
・もずく酢 長芋とろろ 生姜
・玉子真薯
・干瓢の海苔巻き 山葵多め
・ローストビーフ
・タコと大根の柔らか煮
・サーモン南蛮漬け
・赤こんにゃく
・梅人参
・麸の煮っころがし
◎強肴 胡麻豆腐の天ぷら
◎炊き合わせ 蕪蒸し 甘鯛 百合根 梅肉 山葵 木耳
◎お食事 日野町産近江米 ライスカルボナーラ
鰻茶漬け ご飯のお供の数々でお腹いっぱい♥️
◎水菓子①
オレンジのゼリー レモンシャーベット
佐賀ほのか苺 ワインゼリー
◎水菓子②
紫小豆の葛焼き
◎コンペータイム
白二個……まあまあやなww
今回のお酒は大将が珍しいのが入ったと言うので
それを含めてペアリングしてもらいました♪
○三連星 滋賀県産 吟吹雪 純米酒
○七本槍 滋賀県産 吟吹雪 純米吟醸
○雁木 山口県 純米吟醸
今回も幸せな2時間30分を過ごさせていただき
ました(*´▽`人)アリガトウ♡
ごちそうさまでしたm(_牛_)m