점포명 |
Ito u
|
---|---|
장르 | 프렌치 |
예약・문의하기 |
090-2043-2021 |
예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
京都府京都市東山区古門前通石橋町307 |
교통수단 |
히가시야마 역에서 360 미터 |
영업시간 |
|
예산(리뷰 집계) |
¥15,000~¥19,999¥10,000~¥14,999
|
지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 수 |
10 Seats |
---|---|
개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
---|---|
가게 홍보 |
주방을 둘러싸는 카운터 좌석에서 고급 재료를 사용한 최고급 프랑스 요리 코스를 만끽
은신처와 같은 모습의 점내에서, 엄선된 재료를 심플하게 맛볼 수 있는【서양 주방 이토】. 오너 셰프 이토 씨가 정중하게 만드는 클래식한 프랑스 요리 코스에서 제공하고 있습니다. 제철 땅야채를 다채롭게 담은 『교토지 야채 모듬』은 야채의 단맛이 돋보이는 일품. 희귀한 국산 「사우스 다운 종」고양이나 천연물의 해산물 등, 셰프가 좋다고 생각하는 최고급의 재료를 |
こんにちは、ミトミえもんです!
instagram「@mitomi_emon」
blog「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」
祇園の中心から少し外れた古門前にあるビストロフレンチ『いとう』。
屋号はシェフのお名前、伊藤シェフが一人で切り盛りするお店でございます。なかなかの隠れ家的なレストランで 、シェフ本人が仰っておりましたが、一見はほとんどないのだとか。オープンから18年も経つが新店と間違える人も多い、とシェフは笑います。紹介が紹介を呼び水面下で人気を獲得する良店のようだ。
コースのメニューの用意がありますが、常連さん達に寄り添うオーダーメイドな料理を提供しているそう。1日3組程度のお客様を入れるそうですが、全員メニューが違うなんて時もあるのだとか!かといって、一見に冷たいなんてことはないので安心して。むしろ、初めてのお客様には、店のこと、食材やワインのことを丁寧に紹介し、好みなどを積極的にヒヤリングしてくださいます。事前に仕込みをしないで、食材を見せながら作っていくアプローチもその1つ。肉料理の付け合わせの根セロリのピュレの強い甘さに驚き。主役を食ってしまうほどのクオリティーです。
コースの主役の1つは野菜。特に「京都地野菜の一皿」と名付けられた野菜の盛り合わせは圧巻。30種類にも及ぶ野菜は彩りも豊富で、それぞれの個性が五味を味合わせる。同じく野菜で作ったビーツと菜の花のソースも秀逸なのだが、そのまま食べても美味しい。しかもその全てが。野菜はいずれの料理でも存在感がありますが、肉料理の付け合わせの根セロリのピュレの強い甘さに驚き。主役を食ってしまうほどのクオリティーです。
一番のお気に入りは「古代米」を使った料理。古代米に、活虎河豚、鯛白子、雲丹、トリュフと赤ワインのソース、そして削ったトリュフの組み合わせ。個人的に高級食材の足し算なアプローチは好きではないが、これは似て非なるもの。とてつもなくバランスの取れた一品。若干のぬるさのある米は香りが保持され、雲丹を含めたソース達は魚達に貢献する。酸味のあるソース、野性味のあるトリュフの風味、雲丹の旨味など、上手に握手させております。そこに淡白な魚姿は一切ない。これは美味い!
野菜中心ということもあるが、全体の軽さも好感度が高い。デセールはコースに包含されておらず任意になっているのが嬉しい。フレンチにてデザートを強要している感じが好きではないそうだ。超がつくほど同感なので、最後にまたシェフの事が好きなった。今度は予約の時にたくさん我が儘を伝えよう。ちなみに、常連に人気なのはウニパスタや和牛チャーハンだそうだ。メモメモ。
料理のラインナップはこちら。
「アミューズ」佐賀県産ホワイトアスパラ、寒ブリ、蛍烏賊、小鮎、レモン
「京都地野菜の一皿」冬なごり。ビーツと菜の花のソースで
「古代米にこまる」活虎河豚、鯛白子、雲丹(淡路)、トリュフ
「魚料理」活金目鯛、塚原筍、あおさ海苔と花山葵。アオサとオリーブオイルを使ったソースが絶品。
「肉料理」近江牛ラムシン、久御山大根と芥子菜