建仁寺の御用達店 : Kyougashitsukasa Shoujuken

生菓子は完全予約制で伺った日は予約販売3種＋通常販売2種だったので、予約した方が無難。
他商品はどら焼きと煎餅のみで商品種類はかなり少ない、生菓子は作り立てを出してくれる。

――――――――――――――――購入した商品等（税込）――――――――――――――――

◇薯蕷饅頭（330円）　☆×3.9
　ふんわり食感の饅頭の皮は繋がりは強いが薄皮。内部は水分が多い漉し餡で量が多い＝適度
　な強さで薯蕷饅頭とよく合う、優しい味わいが好きな方向に作用しており好き。

◇椿餅（280円）　☆×3.7
　もち米の炊き方は割と食感を残すタイプ、ある程度強さがある商品に関しては好みの調和。
　内部の粒餡は皮の食感が残りつつも割と食べやすい甘さとバランス、粒餡の方が好きかも。

◇黄身しぐれ（330円）　☆×3.6
　黄身餡はふわふわで軽やか、黄身しぐれには珍しく口溶けが非常に良い。内部の白餡は水分
　が多く甘さも濃さも抑えられている、このお店はとにかく軽い和菓子になっている。

◇練り切り（330円）　☆×3.6
　煉り切りは甘さがかなり抑えられているもの、単体で食べても軽やかな味わい。内部は水分
　の多い漉し餡で滑らかな口当たり、全体的に軽く飲料と合わせる必要が無いのが特徴的。

◇うば玉（280円）　☆×3.5
　餡子量が多いので割と甘い、好きそうな味のバランスに見えてやや単調なのでうーん…
　水分が多いので食べやすい、というか買った和生菓子で食べやすくない商品が無い。

◇みかさ（160円）　☆×3.2
　皮はしっかり焼かれておりふわふわ感はあるが水分が少ない。
　餡子は水分が多く量が少なくうーん…単体で見れば悪くは無いのだが、大きさが小さいせい
　かどらやきの餡子適正量の半分以下になっており、バランスに違和感しかない。

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予約の際に和菓子の説明が微妙すぎたので正直うーん…と思ったが、当日は割と普通だった。
好みとは異なるが、毎日食べる事を考えるとこのお店のように優しい方向性が良いのかも。