점포명 |
Higashiyama Yoshihisa(Higashiyama Yoshihisa)
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장르 | 일본 요리 |
예약・문의하기 |
075-748-1216 |
예약 가능 여부 |
완전 예약제
予約の電話は9:00〜17:00の間 |
주소 |
京都府京都市東山区妙法院前側町422 |
교통수단 |
게이한 본선 「시미즈고조」역에서 도보 약 11분 게이한 본선 「시치조」역에서 도보 약 14분 시 버스 「마마치」 정류장에서 하차 1분 시치조 역에서 632 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산 |
¥30,000~¥39,999 ¥10,000~¥14,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥30,000~¥39,999¥10,000~¥14,999
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지불 방법 |
카드 가능 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 수 |
14 Seats ( 카운터 10석, 프라이빗 카운터 1실) |
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개별룸 |
가능 4인 가능 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
가능 주차 준비하겠습니다 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
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이럴 때 추천 |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
서비스 |
테이크아웃 가능 |
홈페이지 | |
오픈일 |
2018.9.1 |
비고 |
※ 점심 점심은 카드로 지불 불가 |
【お値段】夜24000円 別に日本酒ペアリング料金です。合計で30000円いかないぐらいでした。
【お料理】
落ち着いた雰囲気です。
今回は日本酒ペアリングを注文しましたが、11月は自家製梅酒もありました。
テーマは守破離。お時間は二時間半。全12品。
①先出し
鱈(たら)の白子。京都では雲子と呼ぶ。昆布と、白菜の芯の部分を炊き込んで、フグのアラだけでお出汁を取ったお品。
➁お造り
北海道の牡丹海老と、白甘鯛の昆布締め
③お椀
黒毛和牛の牛タンの芯の部分を62度で低温でじっくり二時間半、火を入れたもの。
刷りたての生姜と、揚げた根の付いた芹を添えて。
底にも芹が入ってます。
④お造り
静岡の天然の河豚(ふぐ)。4日寝かせて、旨味を甘みを上げている。
もう1つのお皿は、河豚の鉄皮(てっぴ)のゼラチン質の部分を、ポン酢と煮出して、ジュレ状にしている。
やっこ葱と紅芯大根と青大根に、揚げた新米を乗せて。
⑤銀杏と生のキクラゲと人参の、がんもどき。
上に、澱粉質の高い加賀蓮根をスライスしたチップを乗せて。
⑥北海道の秋刀魚(サンマ)とほうれん草
⑦自家製ハイボールとチーズ
⑧黒毛和牛に、粟麩のタレ焼きと、軽く焼いた原木椎茸を添えて。
⑨河豚のひれ酒
⑩シンプルに炊いた三島大根
⑪やげん軟骨が入ったつくねと、京都の水菜とお揚げの炊き込み。
⑫竹皮で包んだ、蟹のおでん
⑬白ご飯と蠣フライ
⑭珈琲とナッツ
全ての料理に、料理人の丁寧な下準備が大変感じられるお料理の数々でした。