공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
Shimmonzen Yonemura
(新門前 米村)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 화요일、수요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Shimmonzen Yonemura
|
|---|---|
| 장르 | 이노베디부 요리、창작 요리、프렌치 |
| 예약・문의하기 |
050-5869-9161 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
ご予約はお電話にてお願い致します。 |
| 주소 |
京都府京都市東山区新門前通花見小路東入梅本町255 |
| 교통수단 |
게이한 본선 산조역에서 도보 10분 산조케이한 역에서 418 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料、チャージなし。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,소파자리 있음,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2019.5.1 |
| 전화번호 |
075-533-6699 |
| 비고 |
・저희 가게는 「맡김 코스」라고 하고 있으므로, 알레르기나 드실 수 없는 식재료가 많은 경우는, 예약을 받는 것이 없는 경우가 있기 때문에 아무쪼록 양해 바랍니다. (기본적으로 예약 당일의 식사 제한에는 대응할 수 없습니다.) ・런치 타임에 한해 회계는 「현금만」이라고 하고 있습니다. 저녁 시간은 신용카드, 페이페이로 결제하실 수 있습니다.・디너 타임은 한 분당 원 드링크 오더제로 하고 있습니다. 드링크의 주문이 없는 경우는 워터 차지로서 한 분 ￥1,000(부가세 포함) 받고 있습니다.・강한 향수나 콜론의 착용은 삼가해 주십시오. ＊예약의 취소는, 아래와 같이 캔슬료를 받습니다. 양해 바랍니다. 예약일 전전날・・・코스 요금의 50% 예약일 전날・・・・코스 요금의 80% 예약 당일・・・・・・코스 요금의 100% |
やって参りました、秋の京都遠征！数々の好物が旬を迎える秋の到来を待ち侘びておりました。
初手は東京でもトリュフクッキーが人気、ミシュラン2つ星に輝く新門前 米村さんにお邪魔しました。
一品目は、オマール海老と野菜のゼリー パプリカのムースとガスパチョ。小花が添えられ、華やかで可愛らしい見た目に口角も気分も上がります↑(*ﾟ∀ﾟ*)↑
パプリカのムースは濃厚、ガスパチョはピリ辛で爽やかな味とコントラストを感じます。しいたけは厚みがありじゅわっときのこの旨みが溢れる感じ。オマール海老は二切れ程でしたが、美味しい。
デザートに出来たてアイスを出すということで事前に音がうるさくなる旨を知らせていただく。いざ始まると工事現場並みのマシーン音。でかw 会話が聞こえないな…と思っていたところ5分前後で無事に音は止みました。
カマスとイチジクの生春巻き、アユのコンフィ胡瓜のソース、キャビアとそば粉ブリオッシュのカナッペ、サツマイモのレモン煮がひと皿に盛られ登場。カマスとイチジクにブッラータチーズが挟まり、美味しいぃぃ(*´ч ` *)カマスの香ばしさ、ブッラータの食感、イチジクのワイルドで爽やかな甘さ、このお皿で一番好みでした。
そば粉ブリオッシュのキャビア乗せ、マッシュルームの香りと口中に広がるキャビアの塩味。
フィンガーライムというオーストラリアのフルーツを春巻きと鮎にかけていただきましたが、フレッシュで弾ける酸の香りが素晴らしいです。
ハマグリとエスカルゴ トリュフと共に。
入荷したばかりだという白トリュフを贅沢にも黒トリュフとハーフでふんだんに削っていただきました。ありがたい(இωஇ`｡)
黒からちまちまと噛み締め、後半白を口に含んでみるとなんという芳醇で濃厚な旨み…:(( ꒪꒫꒪)):
鱧のフリット。鱧の下にはリゾット、タルタルソース。鱧がふわっふわで臭みもなく、骨切りも完璧でした。こうであってほしいものです。スープは鱧の他に何か入っていたようで少し癖を感じました。
松茸とスッポンのロワイヤル。甘鯛のぐじ入り。スッポンはあまり得意ではないのですが、すっきりと食べられました。菊の花びらが美しく、木の芽の香りが鼻に抜けます。画像を撮り忘れたのは痛恨…_:(´ཫ`」 ∠):_
ところでこちらは、パンがものすごく美味しい。フランスパンでありながらしっとりしていて、外側パリッ、中はもちもちで噛めば甘さが広がります。バターも美味しく油断するとおかわりし続けてしまうので、食べないことに勇気が必要( ˊᵕˋ ;)
季節の魚介の冷製パスタ。麺とソースが別添えになっていて、透明なグラスに層になった魚介のサラダも運ばれてきました。サラダはイクラ白海老、なめこ玉ねぎなどが入ったさっぱり系。
メニューを最初に見たとき、この季節に冷製？と思いましたが、口直し感覚でさっぱりし良い順番でした。画像撮り忘れ、2品目…。
パスタソースは、剣先イカバジルみそとその上に、大分姫島の赤うにが乗っていました。混ぜる前にいただいた稀少な赤うには、オレンジ色が濃く、ミョウバン無しのその甘さとコクにこの日一番おったまげました。
メインは黒毛和牛。仙台牛カイノミと信州牛ヒレの二種類を、塩、かぼす山椒、ポン酢、ピーナッツバターガーリックソース＋ガーリックチップでいただきます。
まず、肉質が素晴らしい！感動するほどの高品質で、コースではなく和牛専門店でアラカルト注文したくらいのレベル。
塩で充分美味しいのですが、ピーナッツガーリックもコクがありながらも肉の旨みが引きたち、なかなか美味でした。
〆はカレーライスをチョイス。がつんとした強めのビーフの旨みが最初に来て、飲み込んだ後味が複雑なスパイス味。一口で2度美味しい的な不思議カレー。なんだこれは。なんだチミはってか。そうです、ワタスが…。
デザートも豪華！一人分として箱ごと供されたのが、マドレーヌ、琥珀糖、シュークリーム、洋梨ソルベ、チーズを乗せたチーズケーキ、抹茶と栗のデザート、いちじくのコンポート バニラアイス添え。冒頭のマシーン音を響かせていたバニラアイスからいただきましたが、半生半冷凍の口溶けが良く、美味しかった。琥珀糖はなんとエスプレッソ味。どれも美味しかったですが、ブリー・ド・モーの乗ったチーズケーキはとろける舌触りと甘じょっぱ味が絶品でした。満腹で栗など完食出来なかったのは心残り。
全体的に野菜やハーブを巧みに使ったさっぱり系のお味で食べやすい。そして原価の高い高級食材を多数惜しみなく使っておられるので、すごく良心的と感じました。いろんなジャンルの融合が素晴らしい。ご馳走様でした(_ _*)