공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Yasaka
|
|---|---|
| 장르 | 철판구이、프렌치、이노베디부 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5600-9674 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
京都府京都市東山区高台寺桝屋町360 |
| 교통수단 |
JR 교토역에서 택시 승차로 약 15분 기온시조 역에서 953 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料15% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats （ 카운터 20석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 호텔에 흡연 시설이 있습니다. |
| 주차장 |
가능 파크 하얏트 교토에서는 24시간 발렛 주차 서비스를 제공합니다. 호텔 내 레스토랑 이용시, (최대 이용 4시간까지) 2,000엔 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,바리어 프리,무료 Wi-Fi있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,야경이 보인다,호텔 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
이용은 점심은 6세 이상, 저녁은 12세 이상부터 하고 있습니다. |
| 드레스코드 |
비치 샌들, 남성의 러닝 셔츠나 탱크 톱 등 소매 없는 의복, 남성의 쇼트 팬츠로의 내점을 삼가해 주시고 있습니다. |
| 홈페이지 |
https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph |
| 오픈일 |
2019.10.30 |
| 전화번호 |
075-531-1234 |
| 비고 |
비스트로 스타일 카페 「KYOTO BISTRO」 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26033428/ 라운지 스페이스 「더 거실」 |
파크 하얏트 교토의 메인 다이닝 룸 "야사카". 파리의 LATRUFFIERE에서 셰프로 미슐랭 스타를 받은 히사오카 칸페이 셰프가 호텔 오프닝에 초대되어 철판구이 프랑스 요리 기술을 선보였습니다. 카운터 석 10 석의 철판구이 테이블 2 개 세트. 호텔 식당 치고는 이례적으로 좌석이 거의 없습니다. 저녁부터 해질녘까지의 경치가 멋지다는 정보를 미리 받았기 때문에 일몰 1시간 전에 예약했습니다. 무대와 같은 철판의 반대편에는 야사카 타워를 비롯한 교토의 상징적인 풍경을 볼 수 있습니다. 호텔이기 때문에 자연스럽지만 술의 가격은 높습니다. 15%의 봉사료는 몸에 딱 맞는 느낌입니다. 루이나르트의 브랜드 블랑 한 병은 비교적 저렴했기 때문에 마셨지만, 이웃들이 즐기는 페어링의 내용에 대한 감각이 좋았기 때문에 그렇게 했어야 했다고 후회했습니다. 저희 가게의 요리 장르는 아직 프랑스 요리 것일까 생각하지만, 정교한 아뮤즈부슈가 나온다. 석양을 바라보며 샴페인을 즐기는 것도 사는 이유 중 하나로, 신지로의 말에 "샴페인을 즐기는 것은 샴페인을 즐기는 것"이라고 할 수 있습니다. 이거 양파 수플레야? 이것은 어떻게 요리되는지 궁금하고, 철판에서 어느 정도 진행 상태로 양파를 가열하고 버너에서 구우면서 형형색색의 야채와 함께 즐길 수 있습니다. 양파의 단맛이 정말 맛있습니다. 와카야마에서 "아시르 새우"라는 새우가 도착했습니다. 처음 들어본 재료입니다. 어쨌든 단맛이 강하고 농후하고, 어떤 면에서는 취급하기 어려울지도 모릅니다. 철판에 머리까지 눌러 성인 센베이로 마음껏 즐길 수 있습니다. 이것도 와카야마에서 도착한 전갈 물고기입니다. 이것도 처음 듣는 재료이지만, 히라이 허벅지처럼 통통한 식감과 고기 자체의 맛이 강합니다. 뵈르 블랑 소스와의 조합도 훌륭하고, 조리는 간단하지만 압도적으로 맛있습니다. 빵도 담백한 맛이지만, 자작 천연 효모를 사용하고 있습니다 (?). 소박한 맛에 깊이가 있습니다. 흠뻑 젖어 버렸습니다. 버터가 아니라 아이올리 소스 (마늘 맛 마요네즈 같은 것)라는 철학도 느낍니다. 그는 또한 그의 입에 정교합니다. 지저분한 아이스 캔디가 아니어도 메인 요리를 기대할 수 있는 다층적인 신맛이 있습니다. 여러 종류의 메인 중에서 선택할 수 있지만 저는 Pigeon을 선택했습니다. 아마도 철판구이에 등장하는 세계 최초의 재료일 것이지만 고기의 그라데이션과 엄청난 요리의 품질로 요리됩니다. 동반자는 야마가타 쇠고기 안심을 선택하고 맛 보았습니다. 그러나 이것은 일반적인 철판구이 이며 특별히 눈치 채지 못했습니다. 〆 씨의 식사도 재미 있고, 철판에 손오반을 구워 주먹밥 시킨 후 국물을 붓고 체리 새우를 뿌려 육수 차 즈케로 드세요. 갈릭 라이스는 철판구이 업계에서 화제가 될 맛입니다. 디저트는 눈앞의 철판을 사용하여 반죽을 한 장 한 장 굽고, 그 자리에서 밀푀유를 만들 수 있습니다. 조금 따뜻하기 때문에 단맛이 늘어나는 느낌이 듭니다. 갓 만든 가게 특유의 단맛이었습니다. 허브 티와 함께. 그야말로 잔치였다. 2인 1개 거품이 붙은 20,000엔 코스 요리는 1인당 세금 포함 36,000엔입니다. 조금 비쌉니다. 글쎄, 세계적으로 유명한 관광지에 있는 고급 호텔의 메인 식당이라고 생각하면 이런 느낌일지도 모릅니다. 눈앞의 철판에서 프랑스 요리가 만들어진다는 콘셉트가 독특하기 때문에 이 획기적인 시도에 박수를 보냅니다. 무엇보다도 전망이 훌륭합니다. "레스토랑 히라마츠 고다이지"라는 동네에서 바라본 풍경처럼, 이 세계관은 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 조금 로맨틱합니다. 방문하기 전에 일몰 시간에 대한 완벽한 아이디어가 있는지 확인하십시오. ■사진이있는 블로그는 이쪽 → [a:https://www.takemachelin.com/2022/05/yasaka.html]