공식 정보
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Kyouyasai Furenchi Kaiseki Gion Shigenaga
(京野菜フレンチ懐石 祇園 重なが)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 수요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kyouyasai Furenchi Kaiseki Gion Shigenaga
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
075-744-0005 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
京都府京都市東山区橋本町398-3 祇園神聖ビル 2F |
| 교통수단 |
게이한 기온 시조 하차, 시조 거리를 동쪽으로 약 300m, 시조 하나미코지의 교차로를 북쪽으로 오른다. 약 150m 앞으로 우측의 기온 신성 빌딩 2층(천하 일품씨 맞은편) 기온시조 역에서 381 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ 카운터 8석, 다다미 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 근처에 동전 주차가 많이 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음,전원 사용가능,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능 |
| 오픈일 |
2019.11.16 |
| 비고 |
【코로나 바이러스의 대책】 4월부터 당분간, 개인실 3방과 카운터 1조의 예약님만으로 영업 하겠습니다. 또, 알코올 스프레이로의 제균등의 대책도 하고 있으므로 안심하고 내점해 주십시오. |
| 가게 홍보 |
제철 재료의 가장 맛있는 순간을 한 접시 한 접시에 담은 프랑스 요리 가이세키
우지시 고쿠라에서 많은 손님에게 사랑받은 [교토 야채 프랑스 요리 루라쉬]의 오너이자 셰프인 시게나가 씨가 만든 요리를 즐길 수 있습니다. 교토 야채와 일본 식재료를 중심으로 교토에서만 맛볼 수있는 프랑스 요리의 맛을 훌륭하게 표현하고 있습니다. 각 요리에서 제철 재료의 가장 맛있는 순간을 포착하는 프랑스 요리 가이세키에 매료될 것입니다. 아름다운 분재 나 |
「食べログへの挑戦、点数の低い隠れた名店を探せ！」
前回の京都ツアー、かなりの成果が有ったと言う事で、調子づいたボンパパ。
今回も！！
と思い、点数が低くリーズナブルなお店に標準をあて、第二弾に臨んだのですが・・・。
世の中、そう甘くはありませんでした(~_~;)
この日選んだお店が、こちらの「重なが」さん。
食べログでの点数（3.04）、投稿数（3件）と低く少なく、何となくパッとしない感じ、
ですが、一休では高評価で高得点。
若干迷いがありましたが、調子こいていますので、自信を持って予約。
当日を迎えました。
結果・・・惨敗！
何が残念かと言えば・・・、
アミューズ、前菜が明らかな作り置きだった事。
冷蔵庫でかなりの時間が経過したであろう的な料理が普通に出て来ました((+_+))
料理内容の問題でなく、味は冷蔵庫で冷やされていたお味(;'∀')
食産業が盛んな京都で、プラスコース料理で、これは・・・残念な感じです。
全て出来立てを望んでいる訳ではありませんが、時間経過と共に味をかなり損なう料理は、やはりその場で作って頂かないと・・・。
それに経過時間の問題です。
風味が完全に飛んでいましたので、かなりの時間が経過した料理に感じました。
それら以外の料理に関しても、やはり作り立て感は無く、ほゞ完成され時間が経過した料理に、最後に少しだけ手を加えての提供。
それでは・・・(￣▽￣)
美味しいとか、美味しくないとか、好みとか、そうでないとか、の問題では無く、心得の問題。
ボンパパ的にはそんな気がします。
料理の技術や素材は別にして、なるべくベストな状態で食べてもらおう・・・料理人さんの気持ち、これが大切ではないでしょうか。
京都まで食べに来た訳ですし（これはワタクシの勝手な都合、ごめんなさい）。
お店側の事情もあるかとは思いますが、個人的にはそんな気がしました。
今回頂いたのは6000円程のコース。
では、簡単に・・・。
▼カツオ 鱧 キャビア
▼前菜3種盛り
＊甘えび 鯵 トビコ
＊パテドカンパーニュ
＊サーモン
＊イカ
▼かぼちゃポタージュ
▼牡蠣のハーブバター焼き
▼ミニサラダ
▼天使の海老 ビスクソース
▼3種から選択
＊魚料理
＊ほほ肉の赤ワイン煮込み
＊羊
▼メープルプリン
味としては、先に述べたように、「冷蔵庫の味」、「作り置きされ最後に火を通した味」、「温めた味」。
申し訳ないですが、ボンパパ的にはそんな記憶のみ。
保管時間にもよりますが、どれだけ美味しい料理を作っても、時間と共に味が失われてしまいます。
作り置き様に作られた料理や冷凍保存用として作られた料理以外、多くのの料理は作り立てがベスト（熟成とかは別です）。
事前予約のコース料理ならば、そのベストな状態で頂きたいものです。
良い面としては・・・。
滞在時間は早いです。
約1時間１0分程でコース料理終了。
調理に時間がかかりませんので・・・！
今回、久しぶりに辛口になってしまいましたが、あくまで個人の感想。
料理内容的には手が込んだ感じがしただけに、余計残念に感じたのかも知れません。
改良に期待したいです。