공식 정보
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Kichisen
(京懐石 吉泉)- 예산：
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日本料理の教科書的な ミシュラン& 食べログ百名店 ＠下鴨
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鴨川
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糺の森
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エントランス
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アプローチ
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店内
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店内
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先附
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先附
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紅ズワイガニ
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紅ズワイガニ
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キリン一番搾り950円
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梨と洋梨
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梨と洋梨
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松茸と鱧の土瓶蒸し
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松茸と鱧の土瓶蒸し
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松茸と鱧の土瓶蒸し
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向附
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向附
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向附
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向附
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口直し
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鮪（カマトロ）の炙り寿司
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鮪（カマトロ）の炙り寿司
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栗赤飯
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栗赤飯
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甘薯
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甘薯
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焼物
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焼物
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焼物
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焼物
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お茶
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松茸と鶏の炊き込みご飯
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漬物
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松茸と鶏の炊き込みご飯
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松茸と鶏の炊き込みご飯
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果物
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果物
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菓子
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薄茶
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京番茶
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メニュー
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メニュー
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店内
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河合神社
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下鴨神社
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kichisen（Kichisen）
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|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5872-9318 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
京都府京都市左京区下鴨森本町5 |
| 교통수단 |
JR 교토역에서 택시로 약 15분 지하철 이마데가와역에서 택시로 약 5분 게이한 데마치야나기역에서 도보로 약 10분 데마치야나기 역에서 599 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥40,000～￥49,999￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、JCB、Diners、AMEX、Master） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
5 Seats （ 카운터 5 석 6 다다미 10 다다미 27 다다미 다실） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근 코인 주차장을 이용하십시오. |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 메뉴 있음 |
| 홈페이지 | |
| 전화번호 |
075-711-6121 |
京阪「出町柳駅」から徒歩約10分、下鴨神社の境内に広がる糺の森(ただすのもり)のすぐ近くにある「ミシュランガイド2022 二つ星」にして「The Tabelog Award 2022 BRONZE」の実力店です。
生間流の式包丁などもたしなむレジェンド・谷河吉巳亭主による茶懐石の流れを汲んだ 伝統的なもてなし料理を満喫できる名店なのであります。
1985年オープンの店内は季々の室礼を整えた清潔で凛とした小型店舗。
厨房に5名(短い調理帽、調理服、シャツ）、接客対応に3名（着物姿の仲居さんと若い衆）のフォーメーションで切り盛りしていました。
今回オーダーしたのは「お昼の懐石 16500円」。
内容と評価は次の通りです。【◎、〇、△】
酒一献 〇
亭主の地元の石川県の日本酒「菊姫」
先附
映える盛り付けのスターター
薔薇のシャーベット 〇
小豆島のオリーブの炭酸水
紅ズワイガニ ◎
兵庫県 香住産の上質素材を二杯酢で
蟹味噌を使った豆腐がマイウー！
梨と洋梨 ◎
鳥取県と山形県のブランド梨
レモンとライムで味付け
松茸と鱧の土瓶蒸し ◎◎
熱々で供される旬の逸品
昆布と鰹から取った出汁が秀逸！
酢橘と銀杏が名脇役じゃ
向附 〇
醤油またはちり酢（柑橘類の橙をベースに大根おろしと叩葱を加えたもの）で
烏賊 長崎県五島列島産
鱒 トッピングされたとびっこがアクセント
鯛 愛媛県産 ちり酢をたっぷりつけて頂きます
w/香茸の醤油漬け 茗荷
鮪 高知県産大トロ ◎
ドライアイスで演出された映える一皿
静岡県産の山葵をたっぷりつけて頂きます
口直し 〇
パンチの効いた味付けの めかぶ
w/生姜
中皿 ◎◎◎
鮪（カマトロ）の炙り寿司
ガビーンマママイウー！ 銀座の一流店レベル...
少し炙ったシャリに醤油をつけて頂くのが作法
w/べったら漬け
栗赤飯 ◎
兵庫県 丹波産の栗を使用
炊き上げの加減と塩と胡麻の塩梅が絶妙じゃ
甘薯 ◎
鹿児島県産の鳴門金時芋
どこか懐かしい甘さがいとをかし
すがいの玄米揚げとの名コンビです
焼物 ◎◎
何とも映える芸術的な盛りつけ
焼きたての滋賀県産・鮎を頭から尻尾までぱくりと
しっかり仕事がされたタデ酢がOK！
お茶 ◎
まさに王道のほうじ茶
香りが素晴らしい！
御飯 ◎
松茸と鶏の炊き込みご飯
深い旨味にご飯が進む進む...
漬物 〇
大根 茄子 蓮根 梨 パプリカ
果物 〇
熊本県産の早生蜜柑と薩摩芋バター
爽・酸味と濃厚・芳醇のコントラスト
レモンバームの葉が効果的です
菓子 ◎
甘薯の栗きんとん
上品な甘さの冷たい逸品
金粉とコアントローでアゲアゲじゃ
薄茶 〇
表千家のお点前です
ちなみに家元・宗匠も常連客との由
京番茶 〇
深みがある和のエスプレッソ
ビール キリン一番搾り950円
陶器のグラスで
BGMは無し。
客筋は食道楽ピーポー。
客の入りは約割6割。
女性比率は約5割。
ちなみに訪問時点の食べログ評点は3.85です。
毎日磨かれる檜の一枚板のカウンターが印象的。
ネット予約の取りやすさと老舗らしい過不足のないサービスが加点要素です。
日本料理の教科書的なミシュラン・百名店で口福な2.5時間のスローランチでした。
ご馳走さま！