Togakure Ryuusoba Uchidokoro Minori
(戸隠流そば打ち処實徳)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Togakure Ryuusoba Uchidokoro Minori（Togakure Ryuusoba Uchidokoro Minori）
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|---|---|
| 장르 | 소바 |
|
075-722-3735 |
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| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
京都府京都市左京区北白川久保田町57-5 |
| 교통수단 |
모토타나카 역에서 963 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥3,000～￥3,999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、라쿠텐Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 |
ますたにさんで思い出のラーメンを頂いた後、
今出川通沿いを歩くこと5分ほどの所にあるこちらにお伺いしました。
昔から夏の蕎麦は犬も食わないと言われますがそれは昔のこと、
それにこの日は38℃との予報だったのでやはり涼を求めてしまいます。
お店は通り沿いにあって界隈は飲食店多しです。
お店に着くとこちらでは記帳式となっているので
記帳さえすれば後は木陰で一休み出来ました。
で、開店時間5分前にオープン、ありがとうございます。
中に入ると
ジャズが流れていて今風な所もありますが基本は和の雰囲気となっています。
席はセンターにカウンター仕様の大テーブル、他にテーブル席が3つあり
お店ではそば打ち教室もやっておられるようで
店内にガラス張りのそば打ち場が見受けられました。
で、大テーブル席に着くと卓上には
塩、長野 八幡屋礒五郎 七味唐辛子と京都 七味屋本舗 七味唐辛子が置かれていて
調味料にも拘りが感じられます。
メニューは
外五ぼっち盛りのざる、とろざる、鴨ざると各々の大、特サイズ、
そして十割そばとその大、
器盛りはおろしそば、山かけそば、梅しそそば、きのこそば、にしんそば、
鴨ねぎそば、かけそば、十割かけとその大があり
御飯ものはきび御飯、とろきび御飯、他に豊富な日本酒や酒肴等もあります。
オーダーは
とろざる にしました。
で、揚げたそばを頂きながら待つこと7分ほどで到着。
お蕎麦は信州戸隠流ぼっち盛りで並は5ぼっち、おつゆ、おつゆの徳利、
薬味、とろろが付いていてこの時点で蕎麦湯も用意されます。
まずはとろろ無しのおつゆで頂いてみますと
冷たく〆られたお蕎麦はスベスベで水を多く含んでいて
なんと瑞々しいこと！
箸で持ち上げると滴るほどの水は賛否あるかと思いますが
この瑞々しさを維持するためには必要なんでしょうね。
おつゆは割りと濃いめで少し甘みもあり
少しだけつけて手繰るのがよろしいかと。
そして今度はとろろをおつゆと同化させて頂きますと
スベスベお蕎麦にとろろが絡みついてズ、ズ、ズーっと 旨いねぇ！
この時点でとろろと同化したおつゆは少なくなりますが
徳利には追いつゆが入っているので問題はなし。
ちなみに薬味は使いませんでした。
で、最後はさらりとした蕎麦湯で完食。
先に蕎麦湯が提供されるのは思惑があっての事とは思いますが
私的には熱々の方が好みです。
とはいえ
猛暑日に戸隠しの雰囲気が味わえるなんて貴重でした。
なかなか美味しかったです。ご馳走さまでした。