공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Reine des pres（Reine des pres）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、창작 요리、이노베디부 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5593-2392 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
Reservations for international visitors |
| 주소 |
京都府京都市上京区中町通丸太町下ル駒之町537-1 |
| 교통수단 |
게이한·진구마루타초에서 도보 3분 진구마루타마치 역에서 240 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX、JCB、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
6 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
중학생 이상 |
| 드레스코드 |
손님의 음료도 공간, 분위기를 만드는 중요한 요소입니다. 캐주얼 스마트해도 상관 없습니다만, 다른 손님이 불쾌하게 되는 모습은 삼가해 주세요. (단빵, 종아리보다 짧은 바지, 비치 샌들 등) |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2012.11.26 |
| 전화번호 |
075-223-2337 |
| 비고 |
※넷 예약은 2일 전까지의 접수입니다만, 캔슬등으로 좌석을 준비할 수 있는 경우도 있습니다. 전화로 확인하십시오. |
11月にディナーで訪問
ミシュラン京都.大阪＋和歌山2022にて、１つ星獲得店です。
こじんまりした温かみを感じるお店です。
ランチ、ディナーとも3組限定となっています。
落ち着いた雰囲気の店内
BGMにはジャズがかかってます
印刷されたメニューカードによりますと
今回のディナーの流れは以下のようになっています。
師へのオマージュ
シェフの遊びゴコロ・・・
フランス産メゾンミトー社フォアグラ
王者椎茸と鮑
美作産鹿の燻製
オマール海老と柿
九絵 (13日目）
鹿児島産黒毛和牛の低温ロースト
焼きりんご
岩原さんの洋梨
お料理の詳細です。
ウェルカム・スープ
お野菜のブイヨン
器が茶器、とっても香り高いスープでした。
師へのオマージュ
半熟の卵黄、
香辛料が入ったクリームと、メープルシロップをかき混ぜていただきました。
シナモン、ちょっとスパイシー、メープルで卵
今までにない組み合わせで不思議な味わいでした。
シェフの遊びゴコロ・・・
はまぐりとパッションフルーツ、クリームチーズの上にラトビア産のキャビア
不思議とはまぐりとぱしょんフルーツがあう！
かなり好みの味わいでした。
フランス産メゾンミトー社フォアグラ
フォアグラ
フランス最高級
3か月熟成
ユリネ、
ポートワインの泡
メレンゲを崩しながら
ゆりねがやわらかい。
大様椎茸と鮑
玉ねぎピューレ
海栗、鮑の肝のパウダー
オレンジオイル
凝縮された椎茸の旨味
オレンジオイルの味わいが心地よい。
とっても贅沢な気分。
美作産鹿の燻製
低温で火入れした鹿のロースト
パルメジャン、ブルーチーズのソース
オマール海老と柿
オマール海老、ほぼ生のような感じに軽く火入れされている
柿のスライスと柿のピューレ
クリームチーズ、お好みでキャビアと胡桃
生のような海老の甘みと柿の甘み
キャビアのしょっぱさが絶妙なバランス
13日間熟成のクエ
背中はぱりぱり中はレアな状態
表面は、ケッパーのパウダー、乾燥させた赤玉葱、お魚の旨味のソース
ホタテのチップス
ディル
酸味のあるソース
鹿児島産黒毛和牛の低温ロースト
ちぢみほうれんそうと共に
焼きりんご
焼きリンゴのシャーベットのサンド
岩原さんの洋梨
岩原さんの作ったラフランスを焼きこんだクラフィティ
カスタードのような冷たいクリーム
ラフランスのスライスとビターなキャラメル
ミニャルディーズ
生チョコの上に砕いたアーモンド
濃厚生チョコで滑らかな舌触りに深いコクがありました。
ハーブティー
素材自体の味わいを生かした
低温火入れの技法がすばらかったです。
盛り付けも大変美しく
サービスも親切丁寧で好感が持てました。
季節を変えて、また是非訪れたいと思いました。
ありがとうございました。