공식 정보
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- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 수요일
인터넷 예약
닫기
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Reine des pres（Reine des pres）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、창작 요리、이노베디부 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5593-2392 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
Reservations for international visitors |
| 주소 |
京都府京都市上京区中町通丸太町下ル駒之町537-1 |
| 교통수단 |
게이한·진구마루타초에서 도보 3분 진구마루타마치 역에서 240 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX、JCB、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
6 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
중학생 이상 |
| 드레스코드 |
손님의 음료도 공간, 분위기를 만드는 중요한 요소입니다. 캐주얼 스마트해도 상관 없습니다만, 다른 손님이 불쾌하게 되는 모습은 삼가해 주세요. (단빵, 종아리보다 짧은 바지, 비치 샌들 등) |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2012.11.26 |
| 전화번호 |
075-223-2337 |
| 비고 |
※넷 예약은 2일 전까지의 접수입니다만, 캔슬등으로 좌석을 준비할 수 있는 경우도 있습니다. 전화로 확인하십시오. |
京阪本線・神宮丸太町駅 フランス料理「レーヌ デ プレ （Reine des pres）」
西洋夏雪草を意味する店名『レーヌ デ プレ（Reine des prés）』は「長く愛されるレストランになるように」との思いが込められています。
コンセプトは「素材×火入れ×シンプル」。木と石をテーマにしたシックな内装に、西洋夏雪草のオブジェが映える大人空間。
オーナーシェフは、中原文隆氏。京都ブライトンホテル『ヴィ・ザ・ヴィ（Vis-a-Vis）』やフランス・パリの三ツ星レストラン『アルページュ（L'arpege）』などで修行を積んだ実力派。
素材はすべて、中原シェフ自らが生産地に足を運んで厳選。野菜は京都・和束町や福岡・久保田農園から直送しています。
「フレンチの枠にとらわれない独創的な料理が展開されるオリジナルストーリーを体感していただきたい」とメニューは、おまかせコースのみ。
【飲み物】
「福島の天然炭酸水」
【シェフからの一品、ウエルカムスープ】
お野菜だけのブイヨンスープ。ほんのりと甘さもある野菜の旨味たっぷり。お抹茶の器で。
【師へのオマージュ】
たまごの殻の中には、美山町の卵の黄身を半熟にして、香辛料入りの白いクリーム、メープルシロップを合わせて。良く混ぜてくださいと。Alain Passard（アランパッサール）シェフのL'Arpège（アルページュ）の一品に敬意を表して。
【シェフの、遊びココロ】
フレッシュな帆立にヨーグルトソースを和えて、ラトビア産キャビア、ハーブ“ディル”のオイル、アリッサムの花をあしらって。
【シェフの、遊びゴコロ】
むちっとしたニュッキに、大原の完熟トマトを使ったトマトソースであえて、北海道産村上商店さんのみょうばん不使用の雲丹、バジルオイルを。
【鯵】
鯵を軽く炙り、表面を炙った自家製カラスミを重ねて。生の淡路島の玉ねぎのスライス、ねぎぼうずの花、ねぎオイルを合わせて。玉ねぎのピュレを一緒に。
【パン】
「くるみのパン」
保温効果のある焼け石入りの木箱に。木箱はお店を建てた時の同じ木材で作られた箱だそうです。
【赤座海老】
赤座海老は軽く炙り、北海道ジェットファームさんのグリーンアスパラガス、生のグリーンアスパラガス、みえんどう、そら豆、黄色インゲン、ロメインレタス、ズッキーニ、キャベツ、フルーツキウイを盛り合わせて。上からオクラのシャーベットを削って。添えたクリームチーズを混ぜで酸味を穏やかにしながら一緒に食べてくださいと。
春から初夏の季節を感じさせる一皿でした。
【厳選された熟成魚 シェフの感性で スジアラ13日目】
長崎県五島列島からのスジアラを13日間寝かせて、カリッとポアレにして。アミノ酸が出てきた一番美味しい時だそうです。アンチョビ。ケッパー、オリーブの実に蕗の薹入りタプナードソース、大原ののらぼう菜（菜の花の親戚）、上からオレンジオイル、さらに仕上げに魚介のソースを合わせて。
【長崎県産黒毛和牛の低温ロースト】
長崎県黒毛和牛のサーロインを低温ローストにして北海道のホワイトアスパラガスのロースト、生のホワイトアスパラガスのスライス、凍らせたフォアグラのテリーヌを上から削って。余熱で溶かして。
【アヴァンデセール】
「キウイ」
キウイのシャーベットを薄いクレープの生地でサンドしたもの。
【食後の飲み物】
「ローズヒップティー」
ハイビスカス ローズヒップ ドライフルーツを合わせて。
【グランデセール】
愛媛の日本一にもなった農家さん・月山さんの苺、レッドパールをクレメ・ダンジュに合わせて。
フレッシュな苺、フリーズした苺、苺のソース。
【ミニヤルディーズ】
3日間かけたオレンジピールにチョコレートをかけたオランジット。
シェフが最後に、テーブルにいらして、お料理について改めて説明して下さいました。可愛らしくて真摯に説明とサービスしてくださったマドモアゼル、また彼女にお会いしたいです。