레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kuishinobo Yamanaka（Kuishinobo Yamanaka）
|
|---|---|
| 장르 | 스테이크、햄버그、양식 |
| 예약・문의하기 |
075-392-3745 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
予約を優先しますので予約した方がいいです。 |
| 주소 |
京都府京都市西京区御陵溝浦町26-26 |
| 교통수단 |
한큐 교토선 「가쓰라역」 하차, 도보 약 15분. 물집 여자 가도를 따라 니시 교토 병원 앞. 한큐 가쓰라 역 동쪽 출구, 니조 역 서쪽 출구, 시조 오미야에서 시 버스 69 계통에서, 쓰키미가 오카 버스 정류장 하차 바로 교토 역에서 시 버스 73 계통에서 미릉초 하차 도보 3 분 교토 역에서 택시로 15 ~ 20 분 정도 가쓰라 역에서 888 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥8,000～￥9,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
本日もかっとばしてまいりましょう、コメントじゃんじゃんどうぞ、励みになります。
京都府京都市、阪急京都線の桂駅から歩いて10分ほどの距離にあります、
くいしんぼー山中さんに御邪魔しました。
百名店2022、BRONZE24を獲得する西の横綱、くいしんぼー山中さん。
食べログ平均値が驚異の4.24。 凄まじい評価でございます。
1976年にオープン、シェフは、「レジェンド」と称される山中康司氏。
店内はカウンター8席程度とテーブルがこじんまりと12席程度。
テーブルクロスはもはやトレードマークとされるタータンチェック柄の緑と赤。
かなりこじんまりとした御店です。
日本三大和牛の１つにして最古の和牛として知られる近江牛。
その但馬のメス牛だけ使うそうでございます。
まずはワインで乾杯。近江牛のロースステーキを頂戴しました。
焼き加減は御肉を知る「コックにお任せ」が一番良いと教わったので、
日本ではすべてコックさん任せにしております。今回はミディアムレアだそうでございます。
・ワイン各種ボトル ビール各酒
・北海道産じゃがいもとバター
バターも一角ではないものでかつじゃがいもも美味しい。
・スープコーンポタージュ
近江牛の旨味がエッセンスとして入った濃厚なコーンスープ。
コーンの粒感もお見事ですが後味が素晴らしい。いきなり美味しい品が連発。
サラダ
オリジナルドレッシングが利いた季節のサラダ。
サニーレタス、ニンジン、
近江牛特選ロース ステーキ
永年の付き合いで実現した極上のマルキ福永喜三郎商店が直営牧場で育てる未経産の近江牛。
最強但馬のメス牛、ミディアムレアで頂戴しました。
肉もいろいろありまして、山中シェフに聞いたところ、
鈴鹿系の東側の伏流水を飲んでいるのは松坂牛、西側の伏流水を飲んでいるのが近江牛だそうです。
昨今トップとされる日本のA5ランクと称されるものは、意図的に作り出そうと、霜降り肉にビタミン剤を注入するそうです。もちろんこちらは純近江牛。お見事でございました。
この厚さのロースで柔らかくてクセがない。
いろいろ食べている方なら、人工的に入れられたサシと牛の力で自然と入ったサシの違いが味にモロに出ます。近江牛からこぼれた特製ソースダレをごはんに付けたら美味しいだろうなあと想像してしまいました。
コーヒーもどこ産かわかりませんが苦みもほどよく美味。
確かにこのレベルの但馬近江牛はなかなか食べられないです。
素晴らしい経験をさせていただきました。
また御邪魔させていただきます。有難うございました。