Arashiyama Daizen,
(嵐山 大善)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 화요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Arashiyama Daizen,
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
075-882-0018 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
京都府京都市右京区嵯峨伊勢ノ上町10-3 |
| 교통수단 |
京都市バス・京都バス 下嵯峨バス停から徒歩15秒 란덴사가 역에서 305 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥4,000～￥4,999￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、라쿠텐Edy、nanaco、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、라쿠텐 페이、au PAY) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
15 Seats （ カウンター7席テーブル8席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
|---|---|
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 |
嵐山の近くの住宅街にひっそりと佇むお寿司屋さん。日頃は地元の方々から愛されていそうな雰囲気のとても良いご夫妻で切り盛りされてます。ところが、知る人ぞ知る京都の鯖寿司の名店のと事、この店は名古屋の山の井の嶋料理長から教えて頂き小生初めて知りました。嶋さん曰く、"私の1番好きな鯖寿司です"との事で、いずれの情報も期待値を上げてくれます。お店の中は、所謂寿司カウンターがある様な寿司屋さんではないのと握り寿司も表記してありますが、居酒屋風でもあります。凄く優しそうなご夫婦に接客され、初めての訪店の小心者の小生でも安心してオーダーできました。ご主人は京都の鯖寿司の名店、いず重で修行されたそうで、更に期待値は上昇していきます。
この大膳さんは鯖寿司の名店なので、小生は知りませんでしたが、全国からネットや電話でオーダーを受け付けて貰えて、宅配を着払いでしてもらえるそうです。故に、鯖寿司同好会の重鎮である岡山の友人の所と小生の自宅に宅配を頼み、それとは別に本日の夜食用に6切れの鯖寿司を買い求めました。
写真は宅配された、12切れの鯖寿司です。いずうさんやいず重さんのより少し薄くカットされており、一切れがとても食べ易くなっています。やはり昆布を外して頂くのですが、いつも思う事ですが、昆布もったいない感じです。
小生の鯖寿司の今のところの1位は五島の鬼鯖寿司なんですが、とうとう順位が入れ替わりました。
大膳さんの鯖寿司はシャリも鯖も酸味は有るのですが、ツンとくる酸っぱさがなく、とても食べ易くなっています。また、締めた鯖は鯖本来の旨味と上質な脂の甘みを感じて、凄く美味しい物でした。やはり鯖寿司は鯖の大きさが肝要だと思うんですが、この鯖寿司も鯖:シャリが7:3の黄金比率でした。そして鯖寿司の味を決定づける大きな要素である酢も、とにかくツンとくる尖った味はありません、鯖の繊細な旨味を感じるのにはあのツンとくる酸っぱさは、小生は邪魔なんですが、この大膳さんの酢は煮切ってあるのか、酢そのものがその様な酢なのか、とにかく鯖寿司の旨味を邪魔しない丁度いい酸味に仕上がっていました。いず重さんの鯖寿司とは見た目は似てますが、味は明らかに違います。
鯖寿司を全て食べ尽くしているわけではありませんので、小生の独断と偏見だけの順位なんですが、ここ大膳さんが1位となり、五島の鬼鯖寿司は2位となってしまいました。
しかし、鯖寿司は季節によって美味しさは変わりますから、これからも順位は変動する可能性は大いにあります。
また、京都に伺った際には是非立ち寄らさせて頂きます。
ご馳走さまでした！