Ishiusu Biki Teu Chi Soba Sadashichi
(石臼引き手打ちそば 定七)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ishiusu Biki Teu Chi Soba Sadashichi（Ishiusu Biki Teu Chi Soba Sadashichi）
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|---|---|
| 장르 | 소바 |
| 예약・문의하기 |
075-285-1660 |
| 예약 가능 여부 | |
| 주소 |
京都府京都市北区新町通鞍馬口下ル上清蔵口町137-2-1 |
| 교통수단 |
구라마구치 역에서 342 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 가능 |
좌석 / 설비
| 금연・흡연 |
− |
|---|---|
| 주차장 |
가능 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 홈페이지 |
初訪問の『手打ちそば定七』さんへ。
手打ちの九割蕎麦が食べられるお店です。
メニューを見ていると蕎麦前セットや
色々なアテもあるので飲みに来るのも
良さそうなお店です。
こちらのお蕎麦はこだわりの蕎麦つゆが
売りの様で、
・昭和京風つゆ
・寛永つゆ
の2種類があります。
『昭和京風つゆ』は少し甘めの一般的な
蕎麦つゆです。
『寛永つゆ』は醤油が誕生する前の
江戸時代の寛永に発行された料理本の記述から
再現した約300年前の蕎麦つゆとの事。
これは両方味わないとと思い
『定七もり蕎麦』を注文。
こちらは1枚半のお蕎麦に2種類の蕎麦つゆが
ついています。
お蕎麦が登場したらまずはお塩で
頂きます。
お蕎麦の甘味が感じられて美味しい。
次に昭和京風つゆで食べると、
鰹節の香が良い甘めの蕎麦つゆで
喉越しの良いお蕎麦にも合います。
次に寛永つゆをつけると、
醤油は入ってなくもしっかりとコクがあって
少し辛めの味付けで昭和京風つゆと対照的な
味わいで順番に食べ比べるのが楽しい。
山葵もしっかりと辛さがあるのが嬉しい。
最後は2種類の蕎麦つゆで蕎麦湯を
楽しみました。また来よう。