四日市の名店は噂どおりの美味さ!
Instagram @tokyorocks69
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三重県四日市にあり、三重県トップクラスと
呼ばれているこちらのお店。
店主はどこのお店にも修行しておらず、
独学で銘店となり、弟子には名古屋の超行列店
紫陽花の店主などもおり、いつか訪問してみたいと
思っていた一軒。
塩ラーメンが有名でやっといただくことが出来ました。
注文は当然らー麺 (塩味)。
説明を読むと次のとおりいろいろと拘りが:
スープ:三重県産熊野地鶏や煮干し、鰹の本枯れ節から抽出したスープ
タレ:大豆や切り干し大根など日本古来の食材の魅力を引き出した塩ダレ
麺:北海道産小麦をオリジナルブレンドした「無双小麦」使用の自家製ストレート麺
具材:熊野地鶏の鶏チャーシューに、豚肩ロースチャーシュー、自家製肉ワンタン、メンマ、ネギ
結論から言うとこれを独学で作り上げたのは
素晴らしいとしか言いようがありません。
上品さがありながら、ラーメンに必要な旨味が
全面に出ており、具も素晴らしい。
麺にもしなやかさと喉越しの良さが際立っており
スープとの相性も素晴らしいバランス。
さすが銘店と呼ばれているお店。
限定もたまにやられているようなので、
なかなか来ることは出来ませんが、またいつか限定を。
ごちそうさまでした。
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점포명 |
Ramen Hachino Ashiha(Ramen Hachino Ashiha)
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장르 | 라멘、쓰케멘、덮밥 |
059-351-5227 |
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예약 가능 여부 |
예약 불가 |
주소 |
三重県四日市市城北町1-12 ル・グラン 1F |
교통수단 |
近鉄近鉄四日市駅西口から徒歩10分 아스나로 욧카이치 역에서 598 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산 |
¥1,000~¥1,999 |
예산(리뷰 집계) |
~¥999¥1,000~¥1,999
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지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 수 |
13 Seats ( カウンター5席・座敷8席) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
가능 店舗周辺に9台分 |
공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
아이동반 |
어린이 가능,어린이 메뉴 있음 |
홈페이지 | |
오픈일 |
2007.4.8 |
비고 |
・2015年7月下旬より、つけ麺は販売中止になりました。 |
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今回は限定で提供した味噌らー麺をいただきました。
三重県産の食材を贅沢に使用した超限定麺とのこと。
材料の拘りは半端なく、次のとおり:
タレ:300年以上の歴史を誇る三重の醸造所
「東海醸造」の豆味噌を使用
スープ:豚肉と煮干しから丁寧に抽出
麺:無双小麦と三重県産あやひかりの全粒粉を
使用した2種類の麺 (塩の麺より少し太い麺)
具材:熊野地鶏の鶏チャーシューに、豚肩ロースチャーシュー、
自家製肉ワンタン、メンマ、小松菜
スープ、麺、具材にと三重県産の食材を贅沢に使用した超限定麺
約8分後に着丼!
具材はワンタン以外別盛りで
味噌ラーメンとは思えない整理されたビジュアル。
塩の麺より少し太い麺だったが、それでも味噌ラーメン
としてはかなり細めの麺。
だがこの麺の上品な味噌スープと合うのなんの。
こういう味噌ラーメンもあったのかと教えられました。
いや、レギュラー化してほしいほど。
ごちそうさまでした。
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