続：愚直な歩みがゲストを魅了！もてなしの味＆接客♬の巻 : Chuukasoba Fujiya

自分には数少ない、都心部のリピート×リピート店。
お値段手ごろ　美味しい　量もまずまず　接客良し！
強いて苦言を呈すれば、「混むこと」・・(笑)
まぁそれはファンが多い、人気店だからね～
この日現在★3.59。女性客が多いのもお店の特徴。
それは、やっぱり味に品があるからだろう。
さて、10分待って入店したのが13時30分。
●わんたん麺　オーダー

富士屋さんの中華そばは、基本的に具が多め。
美味しいチャーシュー、メンマ、ネギなどが嬉しい
量で提供されるから価格に納得、満足。
先ずは、鶏ガラや豚、野菜などのダシがマイルドで
やさしめな味。
「こんな味が、日本の進化した中華そばだ！」
まぁ　そんな印象になる。
わんたんは、綺麗に餡が包まれており風味も適度で
スープの味を邪魔しない、壊さない味付け。
これも大事なんだ。
餃子の餡みたいに、生姜などの風味が少し強いと
スープとの相性を壊したりするからね～！
麺は少し緩めな茹で加減だが、大鍋に一気に茹でる
スタイルと店の方針だからそれはそれでいいのだ。
（麺の茹で加減指定は、いっさいお断りです）
自分としては、この店の味がトータルでお気に入り
だから黙って食べに行く。それだけ。
この日も満足で、ごちそうさまでした～♬

ちょっと、北風が嫌な寒い日。
以前から伺おうと思っていた店が・・・ない！？
「早いな～？やっぱ無理だった？1年と少ししか経過
してないよね～　厳しい世界だわん↘」
ア～メン♬と呟きながら、トコトコ隊・・・
本町2丁目にさしかかり、富士屋が脳裏に浮かぶ。
「そだっ！　温まろぜ～♨　混んでるかなぁ？」
幸いにも待ち人4名で、5～6分で着席できた。
カウンターに座り「わんたん麺」をオーダー。
こちらの中華そばなど麺類は、全て量が多め。
スープ、チャーシュー、メンマ、ネギ、玉子、
そして麺・・・納得のボリューム。
ワンタンにもしっかりと具が入っており、実に
美味しい仕上げになっている。
鶏、豚、野菜のダシにカエシが上手に融合されて
おり、やさしめ且つ深いうま味。
食後はそれなりにお腹が満たされ、満足できる。
ずっとずっと飽きない味だね♬
温まり、満足で店を後にした。
ごちそうさまでした～

※私は何故か？外国人女性に道を聞かれる事多し。
JR仙石線「あおば通駅」地下鉄「仙台駅」の交差
地下道で大きな荷物を持った若いアジア系女性。
「エアポートラインに乗りたい。どちらへ行けば？」
あの地下道だから、わかりづらいよね。
丁寧に英語で説明し、笑顔でバイバイ(笑)
結構綺麗な女性でしたよ、いい旅を♬
（わんたん麺を食べた後のトピックス）
「呑みにでも行こうか？いい店あるんだ！」
なんて誘う余裕がないトムでした・・・

本町家具の街の、脇道ビルの１F。
1993年からここで営業開始で、30年経過。
自分は98年頃が初訪問なんで、25年世話になって
いるが継続できる（できた）力があるんだよね。
半年ぶりにお昼に伺うも、６人待ち。
13時過ぎでも、ゲストは絶えない。さすが！
●わんたん麺　※850円税込　オーダー

こちらのスープは古川本店の店主の親父さんから
受け継がれた、正統派な中華そば。
豚、鶏、野菜を中心にやさしめな醤油のスープ。
万人向きな、超優等生的な味わいだと思う。
また、ワンタンの具材は適度にありこの微妙な
具材の味も存在感があって美味しい。
また、焼き豚やメンマの量も多め。
半分の茹で卵まで入り、具材の量も申し分ない。
全体的な味の調和も素晴らしく、この値段なら
満足できうる味♬　いや、感謝しちゃう(笑)
最近知ったのだが「スープの味を薄めで！」
といった注文は受けてくれるみたい。
※麺の硬さはNGです。
個人的には、次回「味少し薄めで！」
とオーダーしてみたい(笑)
いつも混雑ですが、回転はいい方なんで・・・
（今、感染注意で席数を削減しています）
来月もまた伺おう♬　ごちそうさまでした。

気温28℃まで上昇したと思ったら、18℃なんていう
日にもなるこの季節。
これから暑くなる季節だから、肌寒い日は温かいモノ
をありがたく食べたほうがいいな？
そんなんで本町の富士屋さんへ伺った。
少し遅めの時間だったので、すんなり着陸成功～♪♬
●わんたん麺　　　オーダー

こちらのスープは豚、鶏、野菜ベースの正統派的な
しょうゆ味。
醤油は確か、かなり吟味された地元品と聞いている。
味が控えめであるが、旨味や甘み、やさしめな印象が
自分には合う。
25年程昔、時にスープが安定しなかった時もあった
が、今ではそんなことはないね。
食べ応えが、いいほどほど感あるわんたん。
少しだ～け濃いめなチャーシュー。
具材がそれなりな量なんで、今では並み盛りで十分。
お店には「麺の硬さお断り」と貼ってあるが、
そんなに「麺の硬さ」を希望する方がいるんだね？
確かにこちらの麺は、緩めな仕上げだがそれはそれで
ここの味、製法なんだからいいんじゃね？
自分はそう思っている。
「麺の硬さ、脂量、ニンニク、薄めor濃いめ」など
希望できる店もあるが、自分はかえって面倒(笑)
いいんですよ、このままの味で！
そして、許される限りこの場所で営業してほしい。
ごちそうさまでした～

※正午前から並びます。時間に余裕もってね～！

仙台より北へ約40㎞ほどの旧古川市。
※現在は、大崎市古川
そちらの老舗分店が、仙台都心部に開店されて
早25年以上の年月が経つね。
トムより少し年齢が若い店主さんは、目立たない
ビル奥の小さなこの場所で頑張ってきたよね～？
こちらも定期的に欲する、通っちゃうお店。
この日のランチは、20分待ちで食せたので幸運(笑)
●ワンタン麵　オーダー

この日のスープは、最高だった。
少し薄めなやわらかい味＆控えめな旨味＆脂加減。
塩加減も控えめ、バッチリ！
寒い季節には、温かく濃い味を欲する方々も多い
と思うが自分には丁度いい湯加減(笑)
チャーシューの出来もよかったし、ワンタン具材
の味もよかった気がする。
（因みにワンタン具材にはチャーシューを利用され
　ているそうですね）
店主様が年齢重ね、自分も重ね、味覚のいい劣化が
合うのかなぁ？（爆）
いや、これは経年優化・・・と確信してる(笑)
美味しいお昼ごはんに、毎々感謝です。
ごちそうさまでした～♬

残念な事に10/27より50円の値上げだそうです・・
小麦をはじめ、電力＆ガス等の値上げは飲食店への
打撃も相当大きいのでしょうね？
困ったものです、トホホ・・・
さて正午少し前に伺うも、10人以上の待ち客。
コロナ禍もあって座席数も間引きされているので、
なかなか前に進まない。
30分待ってやっと着席できたよ～

●中華そば　オーダー
県北の大崎市古川の本店と、こちらの仙台店。
今では兄弟で古川と仙台で味を守っている人気店。
豚骨、鶏骨、野菜をふんだんに使用したスープは
醤油にも拘ったマイルドで品のある味。
あっさりとした印象の中に、少しキリッとした感
あるスープは飽きがこない。
やわらかくもしっかりとした焼き豚は、たまーに
強すぎる場合もあるがレベル高し！
お値段の割に全体の量も多めで、お得感もある。
こちらの仙台店は、今年30年目に入ったそうです。
※1993年6月オープン
ビルの奥にあり、ちっちゃいお店で目立たないが
近年の人気ぶりは大したものです。
末永く頑張ってほしい。
ごちそうさまでした～

かれこれ食歴25年程度になる、お気に入りの店。
県北の古川に本店があり、息子さんが仙台で開店。
マチナカながら地味な場所にあるので、昔はさほど
混雑もしていなかったのだが・・・
今では開店時間前にも行列ができ、★3.60の実力！
※以前は夜も営業だったが今はお昼のみ営業

久々に「わんたん麺」が食べたくなり、再訪♬
13時過ぎでも待ち客５名。
15分ほど待って入店できた。
店主とサーブ係りの女性は、共に異常に腰が低く
客をもてなす気持ちが素晴らしい事も付け加えて
おきますね。

さて、わんたん麺。
たっぷりなメンマ、茹で玉子、チャーシュー、
プルプルなわんたん、ネギ、なるとの具材。
先ずはスープ・・・鶏、豚、野菜のうま味が凝縮
されているが、しつこくなくいいコクとうま味。
甘みも若干感じられて、正統的な中華スープ。
変な癖や引っかかりがなく、カエシの醤油もいい
仕事をしているね～
非常に素直な透明感のある味とでも言うべきか？
どなたにも愛される好まれる味だと思う。

麺は中太麺でコシが少し弱いのだが、これもこの店
の特徴なんです。だからこれにはウンチクなし(笑)
そしてわんたんだが、中の具材がとても美味しい♬
やわやわな皮に包まれた餡が、とてもいい味を
出しているので癖になるんだよ～
勿論チャーシューも文句ありません。
らーめん党の中村獅童もロケで訪れ、太鼓判を押し
たそうです(笑)
ボリュームもあって、よろしい一杯♬
満足。ごちそうさまでした～

※スープは「濃いめ」も注文可
　麺の硬さは注文不可

県北の旧古川市（現：大崎市）に本店がある、仙台都心のお店。
食歴はかれこれ20数年になりますが、優等生的な中華そばが
非常に美味しい。
鶏、豚、野菜をふんだんに使用し、じっくりゆっくりと摂った
あっさりめなやさしいスープが癖になるのね～
女性ファンも多いのが、納得できる。

13時を回っても待ち人６名と、さすがです。
それにコロナ対策で、席数も間引きされていたので尚更！

「ワンタン麺」をオーダー。

こちらは大鍋で麺を一気に茹でる手法。
カウンターに座れば、調理工程はしっかりと拝見できる。

さて、久々のワンタン麺。
たっぷりなスープに、メンマ、チャーシュー、ワンタンの具材
がかなり多め・・・嬉しい(笑)
スープはカエシも強くなく、うん、うん、安定してる。
麺はちょっと緩めが特徴ですが、これがここのスタイルなんで
とやかく言わない(笑)

チャーシューの味も非常に安定したし、スープも同じ。
昔々はたまに「しょっぺ～な～今日は！」と思った事もあった
が、マスターも50過ぎて安定したね？
美味しいお店です。お薦め！
ごちそうさまでした～

※麺の茹で加減は注文できませんが「味の濃さ」は
　対応してくれます。　ex：「味濃いめで！」

宮城県北、古川出のお店ですが、かれこれ世話になって20年以上の時が経過。
初めて食べた時に「おぉ！なかなかな正統派中華そばじゃん！安いしいいね～」と
思ったのですが、当時は月に1～2度は伺っておりたまにスープの濃さや焼き豚の
味に少し不安定な感じの日もあったのね。
ですがここ数年はかなりいい感じで、ちょっと薄めな安定感が増した。

この日気温15℃程度で少し肌寒い日。
「やっぱりこんな日には富士屋の中華そばだろ～？」と、伺ってみたら・・・
13時過ぎても３人待ち！
やっぱり皆さん同じこと考える？思う？感じる？（笑）
「中華そば」をオーダー　※税込680円

中太の麺、すっきりとしたスープの色、自家製の焼き豚、茹で玉子半分、メンマ。
「おっ？　なんだか今日はネギの量が少し少なくね？」と所見（笑）
スープはやっぱり薄めの味に安定。
鶏ガラと豚コツの合わせ技だと思うが、このやさしいスープは野菜のダシも効いて
いるんだろうね～？それにカエシの醤油がいいのだろうね！
スープも焼豚も味が濃くなくて、しょっぱくなくてBetter♬
大将も早いもんで50歳超えたから、熟練の職人さんですね（笑）
満足の一杯・・・ごちそうさまでした～

も～すぐ梅雨明けかなぁ？と思った日に「暑くなる前に富士屋の中華そばを食べて
おこう！」と久々に伺ってみた。
勿論混雑時間は回避・・・13時過ぎじゃないと並びますしね！

ゲストさんはやっぱり多かった。
しかしながらなんとか入口前のテーブル席を確保。
通って20年近くなりますが、いつも変わらぬマスターの「いらっしゃいませ～」（笑）

今日はノーマルな「中華そば（680円税込）」をオーダー。
ピンでいらした若い女性さんは「チャーシューワンタンそば」をオーダーしていたので
「えっ？その背丈でそんなん食うのかぁ！」とちょっと驚き（笑）

さて、豚骨と鶏骨、野菜と拘ったやさしめな醤油のスープ。
最近思うのだが、昔に比べてスープがより一層やさしくソフトな味になったね？
10年以上前はたまに「今日のスープ、チャーシューはちょっとガツン！だなぁ」と
思うこともあったのだが、マスターも50過ぎたからかなぁ？（笑）
緩めのストレート麺、厚切りのチャーシュー、メンマ、茹で玉子。
平成の味ではなく、昭和の味♬
でも、いつも安心して食せる宮城の王道的な中華そば。
これでいい・・・ずっと変わらずにあって欲しい。
ごちそうさまでした～

続編レビューになります。
これまで100食はしたであろう本町家具の街にある「冨士屋」さんへ久々訪問。
県北の大崎市古川に本店がある、言わずと知れた実力店ですね。
お昼はいつも混雑で、必ず時間をはずして参ります。
この日も13時過ぎ・・・たまたま2席空いてて着席。

毎回思うのですがこの店の「わんたん麺」はコスパよろしく、盛りも良く、
風情、情緒感じる中華そばです。※770円税込、このマチナカであっぱれ！

店主は「田舎の中華そば」みたいに表現されていますが、この時代にこの味を
提供してくれるお店はそう多くありませぬ！

薄めな味付けのスープですが、うま味や深みもあり、ここのところは塩加減も
安定していると思っています。
豚骨、鶏、野菜からじっくりダシを摂り、こだわりのやさしめな醤油ベースが
飽きさせず、後味も非常に好みですな～♬
麺は少し緩めですが、この緩めもまたこの店の特長なんで・・・・・。

今回★アップさせていただきました。
ごちそうさまでした～！

【2012/01月：久々リポート編】

21ヶ月振りの続編ですが、その間にも伺っておりました・・・でもぉ、いい意味で味に進化？かな？？

たまたまなのか？チャーシューの味付けがだいぶ薄味になり、これは実にいい(*^^)v。

また、スープもかなりあさっりめになり、マイルドというか塩分控えめ感になったね～♪

トムは15年ほど前から仕事中にお世話になっており、ホント100食以上食べおりまする(笑)。
↑でも、それは美味しいからですん。

当時はスープの加減も醤油ベース多かったりして、ちょっとしょっぱいな～(>_<)が、多かったぉ。

チャーシューも味が濃い部分があったりして・・・・・若い時代のトムでも・・・う～ん(?_?)。

でも、ここ最近はメッチャ味が安定されて、とても、いや、ますます好きな味に！

富士屋さんの好きなところは、スープの味に各々の素材の押しつけがましい主張がなくて、
調和がとれているバランス＆コントロール感と思います(^^♪。

これからも期待していますぉ！

ボリュームそこそこたっぷりなので、レディーは殿方とご一緒のほうが・・・仲良くなれますよ(笑)。


【2010/04月レビュー】
比較的オフィスから近いので、もう100回～食べてますん(笑)。
素直に美味しい中華そば屋さん。

マスターはまじめで、いつも朝9時30には店に入ってる。
（地下鉄でよく会うからね～）

ここ２年位は、昼は行列できちゃいますね！
以前はウィークデーはそこまでじゃなかったのに・・。

でも美味しい評判を聞けば、やっぱりラーメン好きは食べ
たいですよね？

いつも「わんたん麺（750円）」をオーダーします。
ここのお店は狭いのですが、混むので結構友人、知人に
会いまして・・・食べるののに専念できない場合ありで（笑）。

基本的にまじめにやっておられるし、味の波もあまりないしお奨め
できる中華屋さんです。

4/1より小麦粉の高騰により、メニューが一斉に２０円上がり
ました。

でも量も多いし、チャーシューもネギも大盛りだからオーケー
と思います。

マスター、頑張ってね！（常連だから恥ずかしいなぁ）