공식 정보
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Bisutoro Kappou Kou
(ビストロ割烹・侯)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Bisutoro Kappou Kou
|
|---|---|
| 장르 | 이자카야、창작 요리、해물 |
| 예약・문의하기 |
0229-24-8544 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
宮城県大崎市古川台町6-12 |
| 교통수단 |
후루카와 역에서 480 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산（리뷰 집계） |
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
45 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
전면 흡연 가능 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
불가 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|
料るという言葉は向田邦子に教わった。
しかし、この店に入るまでその言葉は忘れていた。
まず、供されるお通し五品のなかに、だし汁があった。
これを見て、今日は良い日になるとすぐにわかった。
伺ったのは十月初旬。
お品書きを見ればこれをお願いする。
藁で炙った鰹の塩タタキ。
塩をちょんとつけて頬張った瞬間
鼻にぬける燻った薫り。
その直後に、舌にまったりと甘さがまとわりつく。
うまい。
ただ、食べ進めるうちに、この薫りは
燻製のチップを用いたか
もしや、燻味塩にやられたかと疑い塩をなめる。
が、甘いだけの良質な塩。
失礼ながら聞けば、これが藁だけで炙った薫りだと。
藁を燃したことがないので、今度、試みないといけない。
その後、若いイクラや希少部位の鯨もいただき
どれも、旨く、酔いがさめるほどに驚く。
これはとても言葉などに表せず
味わっていただくしかない。
塩釜仲卸市場の水上商店の鮪をいただいてから
生こそが最も旨いと信じこんでしまっていたが
この店に来て料理人の凄さを知る。
これほどの料理を供する店、人が古川にある。
自らを成長させるために
この店ののれんをくぐるべし。