Sushi Kaiseki Kaduma
(鮨会席かづま)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Kaiseki Kaduma
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、해물、이자카야 |
| 예약・문의하기 |
0263-57-1871 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
長野県松本市芳川小屋1139 |
| 교통수단 |
JR篠ノ井線村井駅から徒歩9分 무라이 역에서 656 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥5,000～￥5,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999
|
| 지불 방법 |
전자 화폐 가능 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
가능 |
|---|---|
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
松本市の芳川方面での仕事の際のランチで利用したお店が、
「鮨会席 かづま」さん
でした。
こちらは町のお寿司屋さんって感じのお店ですね。
お店の場所は『芳川公園』から４５０ｍ程南下した所にありました。
お店の前の駐車スペースに車を止めて店内に入店時間は１２時２５分。
この時点での先客はシングル客２名、ペア客３組のお客さん達がいらっしゃいましたが、この後にも次々とお客さんは訪れておられました。とても人気があります。
こちらのお店の席数は付け場前のカウンター席６席、小上がりの座敷に四人座卓４台が有りました。
私は小上がりの座敷の四人テーブルの１台に通され着席です。
着席後、テーブルに置いてあったランチメニューを見ながらどのランチをいただくか検討。
メニューを見てみると大特価ランチ（数量限定）ってメニューの中には、ランチ海鮮ちらし、ランチ天ぷら重、ランチ握りが有り、ランチちらし寿司の中には、バラちらし、マグロサーモンちらし、穴子ちらし、いくらサーモンちらしが有り、ランチ天ぷら重の中には海老だらけ天ぷら重、若鶏天ぷら重が有りました。
この中からどれにするか暫し検討した結果、大特価ランチの中の一つの
「ランチ握り」￥１，１００
を注文です。
で、注文後１０分でランチ握りが出来上がってきました。
１．ランチ握り
ランチ握りは横３５ｃｍ、縦２５ｃｍくらいの大きさの黒色の漆器風のプラスチック製のトレーで提供されていました。
このトレーの上にはお寿司の寿司下駄、惣菜の三つ仕切り皿、サラダの小鉢、味噌汁の汁椀、醤油用の豆皿が乗っかっていました。
じゃ、これらを順々にいただいていきましょう。
（１）お寿司の寿司下駄
お寿司は横２３ｃｍ、縦１４ｃｍ、高さ６ｃｍくらいの大きさの木製の寿司下駄に乗っかって提供されていました。
寿司下駄の上に乗る寿司ネタは鮪赤身１個、サーモン２個、ハマチ２個、イカ１個、小鰭２個、玉子１個、色々な魚の剥き身軍艦１個って感じで、ガリ一盛りと山葵少々も乗っかっています。また、イカと小鰭の上には飛子が彩りとして散らされていました。
ネタの大きさは全体的に少し小さめで、厚みは普通って感じだッでしょうか。
ネタの中ではどれが良かったかなぁ。鮪赤身、イカ、小鰭、玉子、色々な魚の剥き身軍艦が良かったと思います。
シャリの大きさは若干小さめと言うか、ネタの大きさとのバランスは丁度良かったんじゃないでしょうか。
握り具合は口の中でシャリがホロリと崩れると言う感じではなかったですが、硬くもなく柔らか過ぎない良い感じだったとは思いました。
山葵の効きは弱めな方でしたね。
シャリの酢飯としての味付けは酸味は強くなく、甘味は若干強め方のどちらかと言えば関西風のシャリって感じだったかなぁ。
（２）惣菜の三つ仕切り皿
お惣菜三種は横２２ｃｍ、縦７ｃｍ、深さ２ｃｍくらいの大きさの白色の陶器の三つ仕切り皿で提供されていました。
三種類のお惣菜は以下のような感じでした。
①茄子の煮浸し
茄子の煮浸しは直径８ｃｍ、深さ４ｃｍくらいの大きさのガラが入った陶器の小鉢に入って三つ仕切り皿の左側の端の仕切りの中に置いてありました。
これは少し酸味が効いていた味付けの茄子の煮浸しでしたね。
②魚白身のフライ
何かの白身魚のフライが２キレ。
１キレの大きさは横３ｃｍ、縦２ｃｍ、厚み１ｃｍくらいと小さな大きさのフライです。
白身魚フライにはタルタルソースがかけられており、サラダ菜１キレが下に敷いてありました。
サクッとした食感と香ばしさが感じられた衣と
白身魚の淡白な旨味が感じられた美味しい白身魚フライでしたね。
③大根と人参の甘辛煮？
大根と人参はスライスされていました。
甘味が強めの全体的に濃いめな味付けの甘辛煮でした。
（３）サラダの小鉢
サラダは直径１１ｃｍ、深さ４ｃｍくらいの大きさの琥珀色の陶器の小鉢で提供されていました。
サラダの野菜はサニーレタス、レッドオニオン、人参、水菜って感じだったでしょうか。
ドレッシングとして和風ドレッシングがかけられていました。
口の中がサッパリすると生野菜サラダでしたね。
（４）味噌汁の汁椀
味噌汁は直径１０ｃｍ、深さ８ｃｍくらいの大きさの木製の汁椀で提供されていました。
味噌汁の具材は玉葱と油揚げ。
味噌には信州味噌が使われているのかな？
お寿司屋さんの味噌汁なので出汁の美味しさに期待したのですが、案外普通な感じでしたね。
そんな感じにこのランチ握りの全て完食です。
このにぎりのセットが１，１００円とは本当にお得ですね。結構良かったですよ。