공식 정보
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E. Bu. Ri. Ko
(E.Bu.Ri.Ko)- 예산：
-
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
E. Bu. Ri. Ko（E. Bu. Ri. Ko）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
0267-42-3033 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
ランチ、ディナー共に前日までの完全予約制です。 |
| 주소 |
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1157-6 |
| 교통수단 |
車、徒歩、タクシー、公共交通機関有 가루이자와 역에서 1,091 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 店内４卓） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 4台。駐車場が若干狭い為、ご注意の上、駐車をお願いいたします。 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능 |
| 아이동반 |
お子様連れでのご入店は、12歳以上のお子様からとさせていただいております。よろしくお願い致します。 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2011.4.20 |
| 비고 |
キノコと山野草にこだわる天然素材フレンチ |
三月の軽井沢。
ツレと二人、ディナーで訪問。
数日前に予約しました。
店は旧軽のロータリーからすぐですが、駐車場が建物の真下にありかなり狭いので注意が必要です。
店内は、四人卓一つに、二人卓が二つ。
メニューはコースのみ。主菜を一品にするものにしました。
アミューズ 阿波尾鶏と春キャベツのバロティーヌと椎茸
前菜 鰆のミキュイ バンペイユのソース
前菜 トガリアミガサダケのリゾットたフランス産フォアグラ セロリのソース
スープ イグチのポタージュ
主菜 ホゲット羊のロースト
パン
デザート キウイのジェラートいちごのヘタの砂糖漬け フロマージュブランにハイビスカスソース
コーヒーとスイーツ3種
デコポンのジュレ
バナナムースと洋梨のコンポートのタルト
こうたけのキャラメリゼ
全ての皿にどこかキノコが取り入れられています。
パンにも長野の郷土食というエノキ氷が練り込まれているなんて、凝りすぎです。
なかでもイグチのポタージュが最高。
冷凍したイグチを半年ほど熟成させているとかで、濃厚なら旨味にノックダウンです。
羊もラムとマトンの中間のホゲット。
初めて食べましたが、やわらかく、しかも程よい歯応え。まったく臭みはなく、ローストと煮込みとそれぞれ違う味わいが楽しめるのもいい。
最後のコーヒーに添えられた３つのプチスイーツ。
最後の最後に食べてみてといわれたこうたけのキャラメリゼは、その名前の通り香り高く、まるでキノコそのもの！
キノコの調理方法のバリエーションに驚くばかりです。
キノコに魅入られたシェフと奥様の語り口は、キノコ愛に溢れていて、接客も素晴らしい。
意外にもキノコは初夏が実はオススメとのこと。
その頃にまた訪ねてみたいですね。
ご馳走様でした。