Buiyon
(スープ研究処 ぶいよん)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 수요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Buiyon
|
|---|---|
| 장르 | 라멘 |
|
0268-27-0910 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
長野県上田市上田1480-2 |
| 교통수단 |
우에다 역에서 1,993 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
6 Seats （ カウンターのみ６席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 ８台 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 요리 |
건강/뷰티 푸드 메뉴 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
子供不可 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2006.7.7 |
スープ研究処ぶいよん
13:30着で俺がラス客。
2017年に無念のスープ切れから何とかリベンジ。
実食は2020年の熟成ネタ。
メニューは色々とあるのだが、いかんせん訪れた時間が閉店間際だったので、もうこれしかないってことで頂きました。
ぶいよん式中華そば 750円
＋100円で「鶏皮の醤油るいべミルフィーユ風」もトッピング。
スープはいろんな旨味がギチギチに詰まった熱々スープ。
野菜類の甘さに昆布、鶏にと各々がガッチリ主張してくる味わいで最初っから最後までずっと旨い！
塩分もそこそこ感じるが、嫌なそれではない。
「研究処」と名乗るだけのクオリティは十二分に感じる旨さ！
やや加水低めでモチッとしながらも粉っぽさも感じさせ、スープの拾い上げも良い中太麺。
スープとの親和性は言うまでもなく、こりゃ旨い☆
切り目が入った味玉も食べやすく味も染み込んでトロリと旨い。
イチイチ抜け目ない一杯^^
鶏皮のソルベなんてトッピングではじめてやわ。
キンキンに冷たいのだけどスープに溶かしながら食べれば脂も溶け出して、こりゃなかなか乙なもん。
もちろん全汁フィニッシュ！
靴を脱いであがる店内も、厨房もピカピカで清潔感すばらしく、
ちょうど最後の客だったので色々とラーメンへの思いや取り組み方を聞かせてもらえるっていうオマケ付き☆
コロナ禍にも関わらず「ぜひ、またおいで下さいね」と温かい言葉も頂き、正に身も心もって感じ^^
もちろん、また伺いたいお店！
ぜひ、実食を！