馬さし＋野沢菜＋瀧澤＋信濃のかたりべ＋お通し : Sakakura Shinano

長野県上田市天神にある『酒蔵 信濃』さん。
上田ステイビルの地下1階「信州上田 たべのみ処」にあります。

食べログさんの口コミを見て行ってみたかった居酒屋さんです。

長野県に1泊2日の1人旅「温泉満喫紀行 長野編2022」のはしご酒2軒目です。
1軒目の「上田からあげセンター」さんで「山賊焼」や「美味だれからあげ」等を満喫してからの2軒目です。
時間は18時過ぎに着きました。
入店すると、カウンター席に案内。(5人掛けお座敷×2 4人掛けお座敷×3 カウンター×4席)
席に着くと『お通し』300円(税別)がすぐに提供されます。

『酒蔵 信濃』さんは、長野県の郷土料理や地酒に女将さんの手料理が頂ける居酒屋さんです。
女将さんと息子さんの2人で切り盛りしていて、観光客だけでなく地元のお客さんで賑わっています。
ちょい呑みや2次会に丁度いい感じのお店です。
今回は『馬さし』900円(税別)と『野沢菜』380円(税別)と『瀧澤』550円(税別)を注文。

『馬さし』は、長野県の郷土料理 馬肉のお刺身です。
赤身の馬肉で、変な臭みも無く柔らかくて美味しいんですよ。
写真を撮り忘れてしまいましたが、馬肉のお刺身5切れがレタスと水菜の上に乗り、おろししょうがが添えられています。
『野沢菜』は、長野県のお漬物 野沢菜漬けです。
見慣れた緑色の野沢菜漬けと初めて見る茶色の野沢菜漬けが一緒に出されたので女将さんに聞いてみると、茶色の野沢菜漬けは炒めた野沢菜漬けだそうです。
長野県では野沢菜漬けを炒めて食べるのは普通のようで、おやきの中の野沢菜漬けも炒められているそうで、女将さんにはご飯のお供なんだそうです。
初めて炒めた野沢菜漬けを頂きましたが、ご飯には勿論合うと思いますがお酒にも合うんですよ。
『瀧澤』は、上田市長瀬にある「信州銘醸」さんの日本酒です。
すっきりとしていて呑みやすい日本酒ですよ。

あっという間に飲み干してしまったので、女将さんおすすめの『信濃のかたりべ』660円(税別)を追加注文。

『信濃のかたりべ』は、佐久市茂田井にある「大澤酒造」さんの日本酒です。
こちらも口当たりの良い日本酒ですね。
長野県の地酒、美味しいんですよ。

長野県の郷土料理や地酒が好きな方にはお薦めです。